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2019年5月30日 · 重要的是， 在日常飲食中應該盡可能攝取「全食物」、天然食材、減少加工食品，有了均衡的營養攝取，大腦自然能更健康，思路也能更加清晰。 資料來源／Lifehack
- DHA 增強學習力
- Ps 提升專注力
- 低 GI 食物改善餐後昏沉
相信大家應該都聽過「吃魚會變聰明」的說法，其實更精準的說法應該是「吃對富含 DHA 的魚會變聰明」，例如秋刀魚、鮭魚、金槍魚、鯡魚等。 不過究竟 DHA 是什麼呢？DHA 又稱為二十二碳六烯酸，屬於 ω-3 脂肪酸的一種，是構成細胞及細胞膜的主要成分，包含大腦皮質中的神經傳導細胞，因此 DHA 能夠增加我們的記憶力、學習力，若體內的 DHA 偏低，則會使大腦細胞膜不健康、訊息的傳遞速度與效率降低，造成思考反應力偏低、容易忘東忘西、學習效率變差，可見 DHA 對於大腦靈活度是很重要的營養素。
相較於 DHA 的知名度，大家對於 PS（Phosphatidylserine；磷脂醯絲胺酸）這個營養素應該比較陌生，但其實 PS 就存在於卵磷脂當中，像是蛋黃、黃豆都是富含卵磷脂的食物。 PS 為磷脂質的一種，主要存在於大腦的神經細胞膜上，可以增加細胞膜的流動性，進而提升神經傳導物質的釋放、神經之間的傳導、腦部的代謝能力，因此 PS 對於增強記憶力、學習力、專注力會有很好的幫助。 不過同樣的，人體無法自行合成 PS，甚至還會隨著年齡增長、壓力大而慢慢被消耗掉，久了將會造成記憶力衰退、認知能力降低、容易分心的問題，因此日常攝取 PS 相當重要，可以從豆製品，例如豆漿、豆腐、豆干，或是荷包蛋、蒸蛋、滷蛋等蛋料理中獲得。
不知道大家有沒有過中午吃完飯，到了下午上課、工作就開始昏昏欲睡的經驗，以為是不是因昨晚沒睡飽，但卻發現自己幾乎每天下午都如此昏沉想睡？其實這個問題可以用低 GI 值的食物改善。 GI 值指的是升糖指數（Glycemic index），代表此食物影響血糖上升的快慢程度，攝取高 GI 值的食物會使血糖快速上升，激起更多胰島素分泌，導致血糖又會快速的下降，因此高 GI 食物會使血糖的波動很大，造成飯後變的很想睡覺、精神不濟、容易分心及感到疲勞。反之低 GI 食物能使延緩血糖上升，可簡單從幾個原則去辨別何謂低 GI 食物，例如膳食纖維量較高（芭樂優於西瓜）、精緻程度較低（魚肉優於魚鬆）、烹調食物所造成的糊化食物較低（白飯優於粥）都是屬於低 GI 食物，因此在正餐時避免吃高 GI 餐點，選擇吃低 GI...
2024年6月4日 · 日本權威腦科學家，教你活化大腦的祕訣： 隨著年齡增長，大腦細胞數量的確會減少，但是神經網絡並不會隨著年齡減弱，反倒會隨著經驗增加。 微醺季 Top 15 最新文章 專題列表
2018年9月7日 · 1. 脂肪酸. 人的大腦有 6 成都是脂肪組成，因此如果希望大腦健康、充滿活力，你必須提供大腦足夠的組成材料。 品質好的脂肪能提升腦力和健康，而 Omega 3 就是好脂肪之一。 因此攝取足夠的 Omega 3 才能助大腦發展，否則將導致智力退化、認知能力衰退等。 吃什麼 ：核桃、奇亞籽、沙丁魚、鮭魚、亞麻仁油、蛋、魚油. 2. 鎂是在我們焦慮時穩定大腦及神經系統的重要元素，有天然安定劑之稱。 此外，鎂也是人體內上百種代謝過程必須的元素，並有消炎、減壓、增加神經可塑性、舒緩神經系統、降低憂鬱及焦慮等功能。 吃什麼 ：杏仁、菠菜、腰果、酪梨、黑豆. 3. 維他命 B1. 身體器官代謝及生產能量時，需要大量的維他命 B1、也就是硫胺素。
2023年9月22日 · 腦的健康會影響記憶力、判斷力，進而影響綜合決策的能力，台大醫院影像醫學部兼任主治醫師曾文毅分享如何從生活習慣著手提升腦內環境。 商業
2019年6月27日 · 水喝不夠，思考會不靈光！. 對大腦有益的飲食 7 原則，你都知道嗎？. 飲食，是為大腦提供能量的好方法。. 你可以透過食物，讓自己擁有更多的精神能量，但你必須選對食物。. 許多承受巨大壓力的人會攝取對自己有害的食物，像是高糖食品或是酒精。. 因應 ...
2022年1月22日 · 保健大腦，讓腦袋保持年輕，維持高效工作表現！ 你該養成3個飲食習慣：攝取 Omega-3、Omega-6 必需脂肪酸、延緩端粒縮短速度、避免輕度脫水。
