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2018年7月2日 · 香蕉：香蕉是鉀離子的水果代表，每一根香蕉約含有380毫克的鉀離子，再加上香蕉的膳食纖維十分豐富、質地軟嫩又好儲放，吃一根香蕉就滿足一天水果的建議量，對於長輩來說是個很好的水果！
- 馬鈴薯是適合樂齡長輩的地中海飲食食材
- 地中海飲食還能降低各種樂齡疾病風險
- 用馬鈴薯吃出地中海的飲食風格！
- 普羅旺斯香煎美國馬鈴薯（1人份）- 空白
- 鮮蔬美國馬鈴薯溫沙拉（1人份）-
過去我們對地中海飲食的印象總是停留在蔬菜、水果、橄欖油，但在許多研究地中海飲食的報告中都有馬鈴薯的蹤影。 根據研究指出，地中海飲食平均每天會攝取2份馬鈴薯（大約是1拳頭大，或者約等於1顆美國褐皮馬鈴薯大小）（連結）。 在料理時，如果能將馬鈴薯放冷，馬鈴薯中的澱粉會凝聚變成不容易消化吸收的抗性澱粉，可以降低約30%的升糖指數，穩定血糖、改善血壓、血脂，再加上質軟的特性，是非常適合樂齡長輩食用的食材。
在台灣，65歲以上樂齡長輩的代謝症候群盛行率超過50%，每兩個長輩就有一個具有血壓、血糖或血脂的困擾。 許多研究證實，採用地中海飲食能降低心血管疾病、腦血管疾病、癌症等疾病發生率，也有學者提倡地中海飲食有預防失智的功效。 在美國新聞網（U.S. News）每年評比最健康的飲食法中，地中海飲食經常被選為全世界最健康的飲食（連結），因此非常推薦樂齡長輩吃地中海飲食！空白
地中海飲食是最健康的飲食型態，需要選擇多樣性的全穀與根莖類，大量的蔬菜水果，以魚類與雞肉替代紅肉，並且多使用橄欖油烹調。 根據這些原則，好食課營養師設計了兩道馬鈴薯料理，讓你在家裡就能輕輕鬆鬆就做出具有地中海風格與健康價值的美食！空白
材料： 美國褐皮馬鈴薯 150克 橄欖油 10克 普羅旺斯香草粉 少許 粗黑胡椒粒 少許 作法： 1. 將美國馬鈴薯洗淨，帶皮切成塊狀。 2. 放入微波爐內微波熟透。 3. 起熱鍋，在鍋內放入一大匙的橄欖油，放入美國馬鈴薯塊，煎至兩面金黃。 4. 加入普羅旺斯香草香料、鹽以及黑胡椒粒拌勻即可。 簡單煎煮的美國馬鈴薯是省時又健康的料理，帶皮、未經過水煮的馬鈴薯保存了最多的膳食纖維與鉀離子，可以幫助長輩在天冷時維持更穩定的血壓與血脂。白
材料： 美國褐皮馬鈴薯 200克 雞胸肉 70克 雞蛋 1顆 小黃瓜 50克 蘆筍 50克 橄欖油 10克 檸檬汁 5克 鹽巴 少許 作法： 1. 材料洗淨，美國馬鈴薯去皮切片、小黃瓜切片，蘆筍去皮。 2. 雞胸肉切小塊、雞蛋、美國馬鈴薯用電鍋蒸熟。 3. 將橄欖油、檸檬汁、鹽巴調成醬料淋上即完成。 鮮蔬美國馬鈴薯溫沙拉是一道適合冬天的料理，鬆軟的馬鈴薯、細絲的雞肉，是保有口感又容易咀嚼的型態。雞胸肉提供蛋白質，美國馬鈴薯提供優質碳水化合物，可以幫助長輩補充能量，維持健康！ 文/ 林世航 營養師 3705 Total Views , 1 Views Today
2020年2月19日 · 過去有小型人體試驗，讓12名健康男性受試者喝鳳梨或香蕉汁，經過兩個小時後，發現這些受試者血液中的褪黑激素含量增加了2至3倍。 學者推測，香蕉中含有豐富的褪黑激素，且可能具有較好的吸收利用率，讓體內的褪黑激素能大幅上升（ 連結 ）！
2019年1月11日 · 【食物營養】樂齡長輩「鉀」飽了嗎？吃香蕉和馬鈴薯幫助達到得舒飲食的需求！
2019年9月9日 · 根據 衛生福利部國民健康署 的統計發現，50歲以上國人10.8%有骨質疏鬆症，骨質疏鬆的徵兆包含身高變矮、駝背，且會提高骨折風險，影響銀髮族的活動力、降低生活品質。
2019年5月31日 · 你常常感到疲倦想睡嗎？ 偶爾會有暈眩的感覺？ 有沒有想過可能是自己鐵質攝取不夠造成的呢？ 根據最新的國民營養調查，更年期前的女性（1-44歲）普遍有鐵質攝取不足的情形，進入青春期的女性，開始有月經、失血的生理現象，青少年男女生也都會因為成長所需，需要更多的鐵質。 成人也可能因作息不正常、常熬夜或是不當減重而影響，如果飲食上還沒有補充足夠的鐵質，很容易會有氣色不好、疲勞感大增和貧血的問題產生。 所以，攝取足夠的鐵質對人人都很重要，快來看看營養師整理的懶人包吧！ 延伸閱讀 想知道喝高鐵牛奶能不能補充鐵質嗎？
2020年6月18日 · 增加運動量是創造熱量赤字的最佳辦法，但現代人的生活型態常常是久坐、少運動，若缺乏運動的情況下，以用每天減少300-500大卡的熱量控制也是達到輕盈體態的好方式！. 因此營養師要提醒在控制飲食期間一定要注意「蛋白質」的攝取，而且也要注意要有足夠 ...
