茶葉禮盒 相關
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阿里山珠露茶產區石棹茶農直營，宅配到府。
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用途. 現在の「 茶筒 」と同じ物で、茶葉を入れて保存に使う道具である。 ただし、大量の茶葉を入れる容量の物は少なく、お手前に使う数回分の茶葉しか入れておかないのが通例である。 材質. 錫 製. 最上とされる。 これは最初 明 ・ 清 から伝来したものが錫製だったからということもあるが、それ以上に錫製の物は中の茶葉がしけらず、品質を長く保つことが出来るという実用上の理由からである。 陶磁器 製. 木 製. 竹 製. 銀 製. などがある。 錫製に関して言えば、中国渡来の伝世品では、沈存周、張星栄、張星光の作品が人気があり、高値で取り引きされている。 国産では泰蔵六の作品が珍重されている。
紫砂壺自体が茶の香りを吸収するため同じ種類の茶葉を入れ続けることで茶葉の香気や油分が浸透し時間と共に茶器が育ってゆく（「養壺」と呼ぶ） [4]。このため、使用後の紫砂壺の洗浄には洗剤などは用いず、水で洗い流す程度にしてよく乾燥させる [4]。
日本で一般的な煎茶 抹茶を点てる様子 秋に花咲く、日本の茶の木 （愛媛県 広見町）。 茶（ちゃ）またはティー（英語: Tea ）は、チャノキ（学名: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ） [注釈 1] の葉（茶葉）や茎（茎茶・棒茶）から作られる飲み物である。 また、これに加えて、チャノキ以外の植物の ...
- 日本茶の種類
- 栽培
- 日本茶の産地とブランド
- 茶期区分について
- 茶の品質保持
- 日本茶の文化と消費
- 輸出
- 茶を市町村の木・花に選定している自治体
- 参考文献
ほとんどの日本茶は不発酵茶である緑茶であるが、ごく一部では中国茶の黒茶に近い発酵茶が製造されていて、漬物茶と呼ぶ。徳島県の阿波番茶、高知県の碁石茶、愛媛県の石鎚黒茶など四国に多い。四国以外には岡山県の玄徳茶、富山県のばたばた茶などがある。 不発酵茶とは早い段階で加熱することにより発酵を止める製法で、加熱方法によって種類がある。日本における緑茶は、蒸すことで加熱処理をして酸化・発酵を止めたのち、揉んで（揉まないものもある）、乾燥させる蒸し製という製法をとる。蒸し製は日本の緑茶の特徴であり、世界的に珍しい茶葉の加熱方法である。世界的には緑茶は釜で炒る加熱処理が一般的であり、中国茶で主に用いられる。この製法をとる日本茶を釜炒り茶という。釜炒り茶としては佐賀県の嬉野茶やぐり茶などが有名である。 日本...
日本では静岡県（牧ノ原台地・富士山麓・安倍川・天竜川・大井川など県下全域）にて日本の生産量の約40%が栽培されている。山の斜面や肥沃な台地で多く栽培されているため、乗用の大型摘採機の導入などが難しく、跡継ぎ不足や高齢化が進む生産者にとって負担が大きいこと、急須で淹れる「リーフ茶」需要の低迷で、品質を売り物にしている静岡茶のニーズに合致しなくなったことを理由に年々生産量及び茶栽培面積の減少が続いている。そのため、生産量において公表記録が残る昭和34年（1959年）から日本国内第1位である静岡県が、年々第2位の鹿児島県との差が縮まっている状況にある[注釈 1]。産出額においては令和元年（2019年）に鹿児島県が抜き日本国内第1位となり、静岡県は昭和45年（1970年）から49年間続いた首位の座か...
日本茶は寒冷地である北海道を除き、零細規模のものを含め、日本全国に産地が分布する。これは、近隣の寺院が庶民の健康維持や、水を美味しく飲むため、茶の栽培を奨励したことで、そのまま名産地となった地域や、藩政時代に奨励作物として栽培が盛んになった地域が多いためである[要検証– ノート]。また、明治時代から昭和初期までは輸出用の換金作物として全国各地で栽培が行われるようになり、とりわけ生糸産業が隆盛を極め、桑栽培が盛んになる以前の明治初期には至る県で茶栽培が推奨されたという[要検証– ノート]。しかし、戦後に主な輸出先であった北アフリカの政情不安や価格競争、輸出国への嗜好変化などもあって、輸出量は大きく落ち込んだ。国内需要も食の多様化、パン食文化の浸透などによって緑茶消費は大きく落ち込んだ。一方で、...
日本国内においては、全国的な茶期区分がおおむね次のとおりとなっている。 1. 茶期別 ／ 区分 1. 一番茶…3月10日から5月31日 2. 二番茶…6月1日から7月31日 3. 三番茶…8月1日から9月10日 4. 四番茶…9月11日から10月20日 5. 秋冬番茶…10月21日から12月31日 6. 冬春番茶…1月1日から3月9日
茶の劣化の要因として、温度・水分・酸素・光が挙げられる。 温度・水分 貯蔵温度5、25、40℃で保管した茶葉を比較したところ、高温で保管したものほどクロロフィルの減少およびフェオフィチンの増加が見られた。クロロフィル色素の減少により、淹れた際の変色が生じる。また、温度（5、18-26、38℃）と水分（3.7、5.7、7.5%）を変えて保管したところ、4ヶ月後のビタミンC残存率は低温で保管したものは、水分量が少ない方から82、81、73%であったのに対し常温では71、61、48%、高温では61、46、40%と低温・乾燥であるほど減少幅が少なかった。なお、「宵越しのお茶は飲むな」と言われるのは、急須に残った茶葉が水分と雑菌により傷むことから来ている。 酸素 茶葉が酸素に触れることにより、カテキン...
公事根源の記録によると奈良時代である天平元年(729年)聖武天皇の時代に「宮中に僧を召して茶を賜った」と記されている。 また茶樹の栽培歴史においても、大同元年(806年)に弘法大師が唐より茶の種子を持ち帰り、弟子の堅恵大徳が宇陀市榛原赤埴の佛隆寺に播種され、その製法を伝えられたのが「大和茶」の始まりといわれている。 僧・栄西が鎌倉時代初めに『喫茶養生記』を将軍・源実朝に献上し、飲茶は寺僧や公家だけでなく武士、さらには豪商にも広まった。水分補給や健康維持のために飲むだけでなく、文化としての茶道も確立。江戸時代になると、茶は町人・農民にも飲まれるようになった。 平成初めまで、日本茶は家庭・職場で茶葉を入れた急須に湯を注いで作る[注釈 12]ことが普通だった。喫茶店や甘味処では代金が必要な独立した...
江戸時代初期の慶長15年（1610年）にオランダ東インド会社により日本支店を開設した平戸からヨーロッパへ初めて嬉野茶が輸出され、元和2年（1616年）には同店が宇治茶を買い求めている。万治3年（1660年）にはロンドンの新聞に初めての茶の広告が掲載される 安政5年（1858年）に不平等条約である日米修好通商条約が調印され、翌年の横浜、長崎、箱館の開港により日本茶の輸出が始まる。慶応3年（1867年）にはサンフランシスコと香港・日本をつなぐ太平洋航路も開通し、明治に入ると輸出量が激増、茶価も高騰した。主な輸出先はイギリスとアメリカで、明治末年まで生産量の60％以上を輸出していたが、明治中期まで、再製所を欧米人が独占経営しており、日本の茶商は外人商社に売り渡すことしかできなかったため大きな利益と...
茨城県 - 坂東市（花）、大子町（花）埼玉県 - 所沢市（花）、入間市（花）、小鹿野町（花）、ふじみ野市（花）、狭山市（木）東京都 - 武蔵村山市（花）、瑞穂町（花）岐阜県 - 池田町（花）公益社団法人日本茶葉中央会、NPO法人日本茶インストラクター協会（監修）『日本茶の図鑑 - 全国の日本茶119種と日本茶を楽しむための基礎知識』（初版第2刷）マイナビ出版、2015年6月。ISBN 978-4-8399-4813-9。波多野公介『おいしいお茶がのみたい - 本物の日本茶を求めて産地を歩く』PHP研究所、1996年9月。ISBN 978-4-569-55315-3。津志田藤二郎『食品と劣化』光琳〈光琳選書 5〉、2003年11月。ISBN 978-4-7712-0023-4。浸出法： 茶 15 g/90 °C 650 mL、0.5分. 単位. µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム. IU = 国際単位. %はアメリカ合衆国における. 成人 栄養摂取目標 (RDI) の割合。. ほうじ茶 （ 焙じ茶 、ほうじちゃ）とは、日本の 緑茶 の一種であり、茶葉を焙（ほう ...
茶葉の芽に白い産毛がびっしりと生えていることが、名前の由来である。 そのような特徴を持つ茶葉を白毫（はくごう、パイハオ）と呼ぶが、白毫のある茶葉がすべて白茶に用いられる訳ではない。
茶葉の特徴を生かした紅茶。渋みの少ない紅茶180グラム(g)、こく味のある紅茶135g、香りの高い紅茶90g、アールグレイ紅茶110gがある。 日東紅茶 ロイヤルミルクティーブレンド アッサム産CTC製法茶葉を使用した、ミルクティーのための濃厚な味わいの紅茶 ...
