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1. coookies.pixnet.net › blog › post優格蜂蜜奶酥麵包－Lydia & Mia 美味關係｜痞客邦

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   2014年7月1日 · 第一次用優格做麵包 麵包體很柔軟 以後我會常拿來取代牛奶也更健康 高筋麵粉300g 無糖優格130g 冰水70g 蜂蜜30g 奶油20g 伯爵速發酵母5g 鹽 3g 1. 所有材料除了奶油、鹽

2. coookies.pixnet.net › blog › post2017過年以此紀念爸爸/自製紅白蘿蔔糕－Lydia & Mia 美味關 ...

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   2017年1月25日 · 每逢佳節倍思親 從小到大過年前爸爸都會自己灌香腸和醃鹹豬肉為了分送給親朋好友 灌好的香腸要先掛起來陰乾 一串一串的 ...

3. coookies.pixnet.net › blog › post手作健康麵包/巧克力甜菜根麵包－Lydia & Mia 美味關係｜痞客邦

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   2017年11月3日 · 烤箱放一杯熱水 讓溫度和濕度幫助發酵 基發1小時後 分割成20個小圓 每個包入5g的苦甜巧克力. 再放入烤箱進行第二次發酵 等麵團長大後 烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘. 等麵包放涼時 取一大鍋煮熱水 再用一小鍋放入苦甜巧克力約150g. 利用隔水加熱的方式讓它慢慢 ...

4. coookies.pixnet.net › blog › post肉鬆湯種麵包－Lydia & Mia 美味關係｜痞客邦

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   2015年8月3日 · 小時候媽媽帶我去麵包店 不外乎就是買蔥花麵包、肉鬆麵包、菠蘿麵包 這些台式麵包充滿美好回憶 也陪我度過了童年時光 上次分享的蔥花湯種麵包大受好評 同樣的麵包體也可以拿來做肉鬆麵包 鬆軟的麵包

5. coookies.pixnet.net › blog › post歐式雜糧蜜蘋果優格麵包 (馬可先生歐式鄉村雜糧粉) @ Lydia ...

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   2015年6月25日 · 配方如下： 馬可先生歐式鄉村雜糧粉 200g. 高筋麵粉 200g. 自製無糖優格 100g. 冰牛奶 150g. 玄米油 30g. 蜂蜜 20g. 酵母粉 4g. 鹽 2g. 攪拌過程當中 可以看到很多完整榖物在其中. 第一次發酵1小時 取出麵團. 開始分割成數個小圓. 之前有推荐過這個wilton布朗尼方形烤盤. 拿來裝分割的麵團 可以蓋上蓋子 避免在空氣中蒸發掉麵團的水分.

6. coookies.pixnet.net › blog › post天然酵母麵包/白神酵母起種方法－Lydia & Mia 美味關係｜痞客邦

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   2018年7月13日 · 小氣主婦有沒有跟我一樣眼睛亮起來. 如果你手上也有天然酵母 就跟著我的步驟一起餵養它吧！ 之前我買的白神酵母是這樣小包裝 一包有10g. 直接取用一包10g白神酵母加入50g溫水 靜置等待它甦醒 看到它起泡就是已經開始活躍起來. 養酵母的容器最好是使用已經用熱水消毒過的玻璃瓶 而且最好是寬口的 這樣方便之後取用. 200g麵粉過篩加入200ml冷水攪拌均勻 再加入已經甦醒的酵母液拌勻 然後靜置在溫暖密閉的地方等待發酵. 玻璃外瓶可以貼標籤註明一開始的位置 這樣之後才知道長大多少. 放置3-4小時候 看看已經長大這麼高. 到這個程度就可以蓋上蓋子 放置冰箱保存. 之後每次使用前需先放置在室溫回溫 一樣要等酵母像這樣冒泡代表已經甦醒才能使用.

7. coookies.pixnet.net › blog › post廚房必備好物推薦！美國epicurean抗菌不發霉砧板 @ Lydia & ...

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   2019年2月18日 · 美國epicurean原先是發明航太工程科技高密度抗菌耐用材料. 到1970年代開始生產美國專業廚房的砧板 同時得到美國最高衛生機構NXF的專業認證. 實際使用之後真的有種相見恨晚的感覺. 我雖然喜歡橄欖木的樸實感. 但是台灣氣候太潮濕 一般木頭砧板很容易發霉 並且 ...