魚油何時吃 相關
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怎麼選？ 野生午仔魚和養殖午仔魚對於環境的影響程度大不相同， 目前養殖午仔魚需使用較多動物性餌料、養殖過程耗電量大，對環境較不友善 ，因此建議選擇野生漁獲。 要分辨野生與養殖，可以觀察胸鰭，野生午仔魚胸鰭多為黑色，養殖的則多是黃色。 選魚時盡量挑選覆鱗越完整、魚體越硬的越好。 綠色和平推出冬季版《永續海鮮選購手冊》，其中午仔魚是較適合在冬季食用的魚種，建議消費者選擇野生而非養殖的午仔魚。 © Greenpeace. 暖呼呼的「土魠魚頭鍋」，天冷圍爐就屬這一味！ 土魠魚在澎湖有「白金」之稱，每年農曆春節前夕，是澎湖白金土魠油脂最肥美的旺季。 土魠魚羹更是遍及南北的平民美食，而最適合冬季吃的莫過於用料豐富的土魠魚頭湯。
您通常怎麼選擇海鮮食材？ 是根據價格？ 魚種？ 要怎麼聰明選購，讓您在滿足味蕾的同時，也能友善海洋？ 綠色和平在 2021 年 9 月推出《永續海鮮選購手冊─夏季版》，與您分享購買海鮮時可注意的細節，並了解餐桌上的魚從何而來，讓原本的「海鮮文化」進一步為海洋永續發展，打造「臺灣海洋文化」。 下載永續海鮮選購手冊. 您喜歡吃海鮮嗎？ 黑鮪魚、鮭魚、中捲、花蟹等，都是非常受歡迎的海鮮種類。 但是您知道嗎？ 挑選不同的漁獲海鮮，可能對環境造成大小不一的衝擊。 海鮮種類多樣豐富，也因為海鮮中富含omega-3不飽和脂肪酸，成為熱門的健康選項。 但在大飽口福之餘，我們也應認識不同海鮮對環境造成的壓力。 © Louis Hansel / unsplash.com. 文章目錄.
- 鮭魚握壽司。目前野生大西洋鮭魚已經數量稀少，臺灣每年進口的野生鮭魚只佔不到5%；養殖鮭魚則以大西洋為大宗。野生鮭魚一直以來都面臨過度捕撈的壓力，話雖如此，養殖鮭魚也存在有 飼料不環保爭議與外逃之後影響原生生態系 的案例。
- 烤鯖魚。如果都是外食的人比較不會注意到，本土的鯖魚已經越來越少了，近年有過鯖魚產卵場「紅火心」開放爭議，也有進一步限制禁漁期的友善措施，但因為沒有總量管制，所以鯖魚資源在未來是否能夠邁向永續仍然是個未知數。
- 炸蝦天婦羅。天婦羅使用的「野生」海大蝦竟然是生態殺手！因為要捕撈生活在海底的蝦蟹，就必須使用 底拖網 剷平海底，甚至使用通電的拖網，讓蝦子「跳」進網具裡面，才能捕撈到大量的野生蝦。
- 乾煎虱目魚肚。養殖虱目魚，各種養殖魚類為了追求換肉率，飼料通常都會添加魚粉，魚粉除了仰賴進口也有本地捕撈的下雜魚製成。雖然餐廳不會寫養殖場的飼料來源，但現在已經有 生態養殖的虱目魚，如果可以的話，何不選購生態養殖虱目魚，自己回家料理。
- 在臺灣「吃魚翅」有沒有罪？就目前臺灣的法規上來說，買賣/吃魚翅是「不違法」。但若是業者 捕撈保育類鯊魚 或是 割鰭棄身 都屬違反漁業法，將有一定的罰則與規範。
- 吃魚翅對人體有什麼好處/壞處？魚翅在東亞傳統飲食文化中屬高貴食材，但吃魚翅到底對人體健康有什麼樣的好處或壞處呢？吃魚翅的好處。鯊魚翅的主要成分只有 蛋白質及脂肪，而鯊魚體內少部份可提煉成保健食品成份的物質則已有 其它物質可取代。
- 魚翅文化中的受害者是？主要受害者：鯊魚。根據聯合國糧農組織（FAO）的資料，魚翅貿易主要集中在東亞，這跟東亞的傳統的魚翅飲食文化相關。國際自然保護聯盟（IUCN）鯊魚專家組研究估算拍賣市場上的魚翅，發現實際捕撈到的鯊魚數量可能遠高於記錄資料的 3 到 4 倍。
- 鯊魚對海洋保育的重要性。鯊魚是海洋食物鏈頂端的掠食者，對於維持海洋生態平衡有著相當大的重要性。透過所謂的「潟流效應」（cascade effect），導致食物鏈中其它層級的生物數量也產生改變，最終破壞生態系統平衡。
- 過度捕魚威脅生物多樣性。在華人地區，我們農曆新年必須吃魚，象徵「年年有餘」。不過，隨著人口不斷增長，對海鮮需求亦日益增加，我們慢慢發現，海能納百川，卻難以容得下人類的百般苛索，若不改變現況，恐怕不一定年年有「魚」。
- 工業捕魚嚴重破壞小漁民生計。世界各地有數以百萬計的沿海社區，依賴捕魚作為收入來源。在發展中國家，捕魚和相關活動，例如造船或魚類加工，養活數百萬人，加上海鮮是他們吸收蛋白質的主要來源之一。
- 「血淚」海鮮：消費者被迫食「人血饅頭」平價的吞拿魚罐頭，真的「抵食」？漁業掠奪海洋資源，將次等的海鮮端到我們的飯桌上；消費者未必思考到，眼前的食物，除了犧牲環境，更暗藏另一筆更難估算的成本：勞工權利受嚴重剝削。
- 氣候警號之下，漁業需要改革。目前面對氣候告急，對我們脆弱的海洋生態系統構成嚴重威脅。地球變暖意味著海洋也變暖，海洋生物愈來愈難生存。此外，燃煤、石油和天然氣造成碳污染和溫室氣體排放，並溶解在海水中，令海水變得愈來愈酸。
選購海鮮重點1：認識漁法. 臺灣常見的漁法包括：一支釣、延繩釣、刺網類、定置類、拖網類、扒網和曳繩釣（拖釣）。 其中一支釣、定置類和曳繩釣對環境影響較小。 請務必記得，盡量避免以破壞型漁法捕撈的漁貨哦！ 選購海鮮重點2：認識魚種. 選擇季節時魚，在地比進口好，成魚比幼魚好。 也可注意魚體尺寸，覆鱗完整、魚體越硬越好，因為這代表漁法較不傷海洋環境。 另外，應該避免位於食物鏈高階的長壽大型魚種，以維持生態平衡。 選購海鮮重點3：認識製程. 優先選擇具有產銷履歷的產品，鮮魚比罐頭好。
3 mins 2016 年 7 月 6 日. 你今天吃塑膠海鮮了嗎？ 作者： Greenpeace 綠色和平. 綠色和平今天在臺灣、香港與韓國同步公布驚人發現，塑膠污染已經擴散到民眾平常吃的海鮮裡，特別是魚類、貝類和甲殼類。 這些累積在海鮮裡的塑膠通常還夾雜著許多有毒物質，吃海鮮的同時，也把這些會干擾內分泌、生殖系統，甚至可能致癌的有毒物質一併吃下肚。 綠色和平在地中海中部海域收集到的浮游生物樣本. 【2016年7月6日，臺北】綠色和平今天在臺灣、香港與韓國同步公布驚人發現，塑膠污染已經擴散到民眾平常吃的海鮮裡，特別是魚類、貝類和甲殼類。
