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1. kenshin.hk › 2024/04/16 › 【美食】鯛魚燒也有分天然【美食】鯛魚燒也有分天然養殖？！口感有明顯分別原因公開 (片)

   kenshin.hk › 2024/04/16 › 【美食】鯛魚燒也有分天然

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   2024年4月16日 · 說起天然及養殖，都是關於魚類，但鯛魚燒明明不是魚但也有這樣分，記者在街上問途人，大家都不知道有什麼分別，有人猜是中間紅豆餡的不同，於是電視台請來「日本豆沙協會」會長解說。 原來分別在於天然鯛魚燒是以單個鐵模「逐塊烤」，而養殖鯛魚燒是用大型鐵模「同時烤多塊」，當中有著口感的明顯分別，天然多數是皮薄而脆，豆沙保留較多水份，吃起來有多汁的感覺，相反養殖的皮較鬆軟像麵包。 兩者有分別的原因，在於單塊烤能細緻地調整加熱的方法，但多塊就較困難。 至於為什麼會使用天然及養殖來形容，其實是因為約20年前作家宮島康彥在其著作「瀕臨滅絕『天然物』鯛魚燒的魚拓」中以這方式來稱呼。 大家下次去吃鯛魚燒之時，可以看看店的烤製方法，再以美食家身份告訴朋友當中的分別，相信大家都會對你另眼相看（笑）

2. kenshin.hk › 2024/05/03 › 【美食】日本御好燒因為日【美食】日本御好燒因為日圓貶值出現奇怪現象讓遊客大愛 (片)

   kenshin.hk › 2024/05/03 › 【美食】日本御好燒因為日

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   2024年5月3日 · 3. 2024. 作者： 劍心. 【美食】日本御好燒出現奇怪現象讓遊客大愛！. 御好燒是代表日本的名物之一，在大阪廣島等地都有不同的特色，因為好吃之餘又有像表演的製作方式，很多外國遊客都喜歡，在黃金週就看到廣島市一家專門店有不少外國人光顧。. 當地商會 ...

3. kenshin.hk › page › 3068劍心．回憶 | 日本劇集．藝能．旅遊．美食 | Page 3068

   kenshin.hk › page › 3068

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   日本劇集．藝能．旅遊．美食

4. 其他人也問了

   魚油是否有效?

   • 魚油是否有效的關鍵就是Omega-3濃度，建議食用Omega-3濃度大於80%的魚油，更能有效補充身體需要的營養。 rTG型的魚油吸收率比TG型、EE型更好，購買rTG型魚油有助於提升人體吸收率。

   【魚油推薦原則】優質魚油如何挑選？5大重點帶你一次看懂

   vocus.cc/article/63d8a808fd89780001ca1855

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   魚油的大小與營養價值有何關係?

   • 解析魚油萃取技術和魚油品質的關係） 魚油的大小與營養價值無關，挑選魚油時，切忌陷入大顆膠囊成分較豐富的迷思，選擇omega-3濃度高，且膠囊體積小、好吞嚥的魚油產品，除了營養補充更有效率之外，也更適合不擅吞嚥兒童及長輩食用。

   9個魚油推薦原則分享｜營養師帶你補充優質魚油，提升保養效率 - VITA…

   www.vitabox.com.tw/healthinfo/fishoil

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   魚油什麼時候吃比較好?

   • 魚油與食物中脂肪一起吸收效果最好，隨餐或飯後食用可以幫助提高魚油的吸收率。 2.魚油要睡前吃比較好? 目前並沒有強力的臨床實驗證實，所以是不是睡前吃目前並無比較好的定論，一般還是以隨餐食用為主。 3.魚油要吃多少份量才夠? 依照WHO建議，成人每天需攝取300mg~500mg，美國心臟協會則建議650mg~1000mg。 至於要如何達成這些份量呢？ 每天如果1~2餐都有攝取深海魚類基本上就能達到攝取量，不需額外攝取魚油補充品。 如果沒辦法吃到深海魚類，就要挑選品質好的魚油補充。 而一般魚油產品的Omega-3脂肪酸成分須看濃度，如果是一顆1000mg的魚油膠囊，有30%濃度的Omega-3脂肪酸，所以吃一顆約能補充到300mg的Omega-3脂肪酸，一天約吃1-2顆就足以補充。

   魚油怎麼吃最有效？魚油功效完整介紹，帶你認識Omega-3的8大功效

   www.mihong.com.tw/blog/posts/魚油怎麼吃

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   如何挑選魚油?

   • 挑選在深海且無重金屬污染的中小型魚種，因為生物鏈的關係，大型深海魚多半容易重金屬累積，加上近海的魚種有可能受到水質污染，累積有機溶劑或重金屬，因此 選擇深海中小型魚種比較安全 ，此外也要通過重金屬檢測，雙重保障更安心。 你知道嗎？ 全球有許多魚油原料廠，在眾多原料廠當中屬西班牙的「Solutex」最知名。 Solutex 嚴選南太平洋的小型魚萃取出魚油，所以不會有重金屬污染與生物累積問題，而且它還是「GOED」會員，從魚油的捕撈到產品皆可追溯，並保持嚴密的把關。 所以在挑選魚油產品時，強烈建議要選購專業原料廠來源的魚油，畢竟是吃下肚的營養品，比起來路不明的來源，專業原料廠的安全性和品質都更可靠。

   【2024營養師整理推薦】魚油的4大功效及11款品牌比較表 - 照顧好健 …

   www.wecareyou.cc/office/fish-oil-recommendation-table

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5. kenshin.hk › 2015/09/14 › 香港人台灣人經常搞錯香港人台灣人經常搞錯！壽司正確吃法10條 | 劍心．回憶

   kenshin.hk › 2015/09/14 › 香港人台灣人經常搞錯

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   2015年9月14日 · 1. 用筷子或用手其實都是正確的. 在下曾經聽過有人說用手是正道然後取笑用筷子的人，其實兩者都可以。 的確用手吃比較好，因為用手可以輕易掌握力道，無論是拿起蘸醬油還是放入口都非常輕易，傳統的壽司店多數也是用手吃的。 現代追求衛生，故此不少新派壽司店都認為用筷子沒問題，不過用筷子其實較易出事，首先隨時會因為太用力而把壽司夾散，此外夾起壽司再蘸醬油時手部需要扭曲（原因下文再述），很易把壽司跌下而浪費師傅的心血。 2. 不能把山葵跟醬油拌在一起. 相信是最多香港台灣人犯的錯誤，在下小時候因為見人人都這樣做而照跟，長大後才知道有問題。 山葵有抑制微生物生長的成份，所以應該是把小量的山葵放在容易滋生細菌的魚生片上，完成後才蘸醬油。

6. kenshin.hk › 2020/11/07 › 【美食】仁座鯛由臭味垃圾【美食】仁座鯛由臭味垃圾魚變美味壽司全靠使用秘技廢棄高麗菜 ( ...

   kenshin.hk › 2020/11/07 › 【美食】仁座鯛由臭味垃圾

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   2020年11月7日 · 而且那些高麗菜都是不會賣會丟棄的外側菜葉，有助減少食材浪費。 朝日記者試吃兩款仁座鯛，吃一般版時明顯面有難色，表示刺身的「磯臭」很強不太喜歡，但吃高麗菜版時就沒有了不快的味道，口感有點像油甘魚，稱得上是美味。 藏壽司由11月6日起會在東京及大阪等10家分店發售仁座鯛壽司，有機會的話我也想試試這新款呢。 【相關內容】日本藏壽司出現「免費壽司無限循環」現象每天合法吃霸王餐？ (片) 【美食】仁座鯛由臭味垃圾魚變美味壽司全靠使用秘技廢棄高麗菜 (片) - 【美食】仁座鯛由垃圾魚變美味壽司！ 仁座鯛俗稱琵琶魚，因為魚肉有著特有的異味，日本人不會食用，在沒有價值下漁民都會對這種魚敬而遠之。 而且這種魚專吃海藻......

7. kenshin.hk › 2024/01/11 › 【美食】牡蠣生食用及加熱【美食】牡蠣生食用及加熱用分別並非新鮮度？兩者原來各有優點 ( ...

   kenshin.hk › 2024/01/11 › 【美食】牡蠣生食用及加熱

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   2024年1月11日 · 作者： 劍心. 【美食】牡蠣生食用及加熱用分別並非新鮮度？. 日本冬天一大美食是牡蠣，無論是生吃還是炸甚至放進火鍋都很美味，但有買過的朋友會知道包裝上會分「生食用」及「加熱用」，到底有什麼分別？. 很多日本人都認為是新鮮度的分別 ...

8. kenshin.hk › 2017/09/28 › 【美食】大阪「鯛之鯛」熟【美食】大阪「鯛之鯛」熟成新鮮魚組合魚籽海鮮生蛋拌飯超吸引 ( ...

   kenshin.hk › 2017/09/28 › 【美食】大阪「鯛之鯛」熟

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   2017年9月28日 · 28. 2017. 作者： 劍心. 【美食】日本現時流行魚類熟成，米其林星級壽司也有以熟成為賣點的，今次介紹的這家「鯛之鯛」就是讓客人同時感受熟成魚和新鮮魚不同的美味。 例如「店長發辦拼盤」就有熟成新鮮的多種魚組合，最吸引是「魚籽海鮮生蛋拌飯」，把日本人最愛的「TKG」結合魚籽及刺身，令人食指大動！ 該店位於大阪，從梅田站步行10分鐘就到，下次去關西玩時考慮一下吧！ 荃灣隱世清酒吧廚師發辦晚餐影片. 發表留言. 瀏覽次數：7,111 | 文章分類： 日本美食情報 標籤： 大阪, 熟成魚, 魚籽海鮮生蛋拌飯, 鯛之鯛 加入書籤： 永久連結.