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烹調方法 [ 編輯] 杏鮑菇是煮齋菜的一味好材料。 可以先用 人造牛油 或 橄欖油 爆香 洋蔥 ，再把切成片的菇伴在一起炒。 加入 青瓜 及 燈籠椒 的話，風味更佳。 待所有材料都炒熟，就可以上碟。 另一方面，把煮好的菇沾點蠔油來吃也不錯。 另外，杏鮑菇也常用作肉類的代替品，例如 [3] ：利用煮宮保雞丁的方法去煮杏鮑菇，就變成了「宮保杏鮑菇」，同樣美味；又或把杏鮑菇切厚片，也可以像肉類一樣用來 串燒 。 在台灣，常見於路邊攤販以油炸杏鮑菇沾胡椒粉方式販賣，是一種大眾小吃。 自從素食風氣增加後，杏鮑菇成為素食者替代肉類產品的必備食材，比如將杏鮑菇油炸來模仿炸雞。 參考文獻 [ 編輯] ^ Cooking with mushrooms 網際網路檔案館 的 存檔 ，存檔日期2006-05-18.
杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材 [2]，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。 1996年 农业试验所 彭金腾利用杂交培育新品种，以此申请专利命名为杏鮑菇，目前伞小柄大的改良品种为台湾的杏鮑菇，而非原造型的帝王菇（king oyster mushroom）。
杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時期）。. 未烹調前，會散發出淡淡的香氣。. 烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於 鮑魚 。. 杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材 [2] ，並且變 ...
氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英语：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史. 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英语：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理.
炸. 一份油炸速食全餐. 沸滾的 油 在工作中，此謂炸. 炸 豬大腸. 炸 ㄓㄚˊ ，又稱 油 炸 ㄓㄚˊ 、 爆香 （英語： Deep frying 或deep fat frying），是一種將 食物 放入高溫 食用油 中浸泡的 烹飪 方法。. 通常在 油炸鍋 （英語：Deep fryer） 或 洋芋片盤 （英語：chip pan ...
食用蕈，或稱食用菌或食用菇 、食菇，是可以食用的大型真菌 子實體（不包括酵母菌、青黴菌等微生物）。決定真菌是否可以食用的因素包括毒性、味道、硬度、和氣味。有些有毒的蕈類經過特定的處理（例如煮熟）後也可以食用。人類食用各種食用蕈 ...
2019年12月16日 · 語言連結位於頁面頂端，標題的另一側。
