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知乎用户. 巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。. 它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。. 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内 ...
2022年2月21日 · 5. 巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。. 总体上来说，巴沙鱼凭借着肉质的鲜嫩，小编觉得吃起来还是比黑鱼好吃一些的。. 可每个人喜欢的食物不同，还是要看自己更喜欢吃哪一种鱼的。. 二、黑鱼与巴沙鱼有哪些区别. 1. 黑鱼是一种比较大的鱼类，黑鱼 ...
巴沙鱼大规模进入中国市场，大概在2013、2014年开始的。. 原因并不是中国人民突然想通爱吃巴沙鱼了，也不是一带一路把鱼带进来了。. 主要是越南没办法了。. 因为越南巴沙鱼遭到了史上最严重的限制。. 以前美国进口越南的鱼只要美国FDA通过就可以了，之后 ...
可能原因二：使用盐或者淀粉等调料腌制鱼肉. 蛋白质遇到盐会更容易溶解，变成游离蛋白质，所以如果你使用盐腌制了鱼肉，尤其是腌制时间比较久的话，你这个鱼肉下锅后，大量游离蛋白质就会在水里产生大量泡沫。. 另外加淀粉或者其他一些调料也有可能 ...
巴沙鱼的营养素含量（以巴沙鱼和龙利鱼进行对比）. 由这些数据来看，巴沙鱼的粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量均比较高。. 在谢文平的论文《四种罗非鱼营养成分的比较》表示这两种鱼的粗脂肪质量均低于罗非鱼，属于少脂肪鱼类。. 巴沙鱼的检测中发现16 ...
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巴沙鱼是鲶鱼的一种，有些人对其有误区，认为巴沙鱼脂肪含量高，鱼肉品质差，但实际上只保留两块鱼排的巴沙鱼（巴沙鱼剔除头、皮等部位后出肉率40%），也是优质的蛋白质来源，且口感不腥不柴，味道还是不错的，很多酸菜鱼店用的都是巴沙鱼。
6、出锅撒上香菜、葱丝。. 清蒸巴沙鱼的特点就是味道鲜美，很原汁原味！. 食材清单：巴沙鱼一片，盐适量、料酒1勺，黑胡椒、生抽一勺、蚝油1勺、蒜末。. 6、盛出即可食用。. 巴沙鱼这种鱼吧，口感太奇怪了，很泡，没有肉感，吃起来不爽，不如吃其他肉 ...
