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2016年5月10日 · Q1：本書使用的是什麼樣的烤箱呢？ Ans：本書使用的烤箱為一般家用最簡便的烤箱，瓦數大多是600w，溫度大約可達250度，但溫度可能會因各家廠牌與不同產品貨號的溫度會略有不同，食譜內的溫度可能需視個人使用狀況略作調整。
- 鑄鐵超脆弱！謠言：買了鑄鐵鍋就要把它當作溫室的花朵，小心呵護，所以從開鍋到養鍋還有存放都要小心翼翼，不然一不小心鍋子不是裂開就是生鏽阿！事實：放心好了，鐵鑄就跟一般的鐵一樣堅硬，不然不會在一些跳蚤市場中還看到用了幾十年的鐵鑄鍋出現。
- 鑄鐵鍋加熱平均。謠言：需要平均受熱而且高溫的煎牛排和炸薯塊，鑄鐵鍋都能辦到，所以它當然是個能平均受熱的鍋子啊！事實：鑄鐵是個導熱性極差的材質，如果你空鍋去燒，再拿溫度感測的工具去看，會發現爐火直接接觸的點最熱，其他周圍溫度相對的低很多，因為它的導熱性跟鋁比起來只有四分之一到三分之一左右。
- 養鍋養好，鑄鐵鍋就能跟不沾鍋一樣。謠言：只要你好好按照養鍋程序，鑄鐵鍋就應該跟不沾鍋一樣，怎麼用都不會沾黏。事實：鑄鐵鍋當然不是煮什麼沾什麼，但不要忘記不沾鍋的鐵氟龍材質，因為它的不沾黏特性讓它連塗裝都是用特殊方式（靜電噴塗），如果想要考驗鑄鐵鍋的不沾性，那你就直接拿顆蛋下去煎，一滴油都不要加，而且讓它慢慢加熱，看看能不能跟不沾鍋一樣完全不沾黏囉。
- 千萬不要用清潔劑洗鑄鐵鍋。謠言：清潔劑就是專門拿來去油的，鑄鐵鍋養鍋時的油層很薄，用清潔劑一洗的話油層就被破壞了。事實：養鍋的時候，油經過加熱後其實已經滲入鑄鐵裡面，並不是完全在表層，因此有好好養鍋的鑄鐵鍋才能夠達到不沾的功能。
2020年10月23日 · 氣炸鍋的原理，原來是會噴油煙的旋風烤箱. 氣炸鍋的烹調原理，是利用高溫熱風搭配風扇產生對流，用熱氣將食物包圍，比起「氣炸」，更接近「烘烤」食物。 氣炸鍋的熱風溫度也多會落在攝氏 120～200 度左右，屬於高溫烹調，當用旋風將食物內的油逼出時，會使鍋中的熱空氣布滿非常小的油滴，與食物產生梅鈉反應，創造出香氣十足的美味料理同時，產生的油煙自然也就不會少。 而專家也建議使用氣炸鍋的同時 應搭配排油煙機，若是小空間內沒有排油煙機，可以放在通風良好的窗邊，或是用濕毛巾放在噴氣孔附近以吸收部分油煙，但要注意並非直接將濕毛巾蓋住噴氣孔，以免造成火災。 小資族、套房族料理神話破滅. 氣炸鍋的體積小，操作方便且料理手法多元，常被許多租屋族認為是無廚房料理神器。
- 來開「萬聖節風情料理」派對
- 誰說優格機只能做優格？
- 不花機票錢也能感受 Bruno Style
Trick or Treat！隨著萬聖節的到來，台灣 BRUNO 品牌上市發表會跨海邀請日本BRUNO 品牌大使——精通法國料理，也精通日式、中式、越式等料理的藍帶主廚星野奈奈子來現場展露萬聖節創意料理，現場成功營造出 BRUNO Style「分享」與「同樂」的歡樂氛圍。
藍帶主廚現場將「BRUNO多功能優格發酵機」搖身變成時下運動健身風潮最流行的「舒肥機」，使用機台本身特色——恆溫且精準的時間，製作出低溫烹調雞胸肉佐藍莓醬（上圖中前擺盤）。最後一道甜點則是使用「BRUNO電動多功能四件料理組」打出一杯杯綿密又細緻的萬聖節風味南瓜奶昔（上圖中後玻璃杯）。 在日本 BRUNO大使藍帶主廚的巧手下，一盤盤充滿萬聖節風味又別具創意的料理一一嶄露，讓一旁廚藝精湛的國民姑姑海芬都直呼太有創意看得口水直流，BRUNO 產品可愛又精緻的外型，讓喜歡烹飪的海芬都躍躍欲試想大展身手。
BRUNO 選在台北信義Att4fun開幕了海外第一間選物旗艦店，為了讓消費者不花機票錢也能感受BRUNO Style，甚至將日本 BRUNO 門市的設計和陳列引進到台灣BRUNO 1號旗艦店，更於今年9月在桃園統領百貨新開幕了BRUNO 2號店，和11月在新竹遠東巨城購物中心即將開幕BRUNO 3號店。 （本文訊息由 BRUNO 提供，內文與標題經 VidaOrange 修訂後刊登。新聞稿 / 產品訊息提供，可寄至：pr@fusionmedium.com，經編輯檯審核並評估合宜性後再行刊登。）
2018年2月6日 · 本文作者以自己在 LA 生活的經驗，一一相比舉出台灣的優點，不禁思考：台灣真的不好嗎？. 既然討論是「除卻工作以外的台灣生活水準」，就讓我們放寬心，大方接受台灣這方面的優點吧！. 多瞭解外國生活、事物，我們才有方向進一步討論如何改變 ...
2021年3月19日 · 1. 肉類或海鮮切好後，和醃料混合。 2. 可以切的蔬菜先切好，依照烹調時間裝袋。 3. 蒜頭、香菇等整顆更好帶，幾道料理共用的蔬菜直接攜帶。 4. 番茄、葉菜類等切開後不宜久放的蔬菜現場處理。 5. 調味料分裝小袋，同一道菜的調味可裝成一袋。 6.
2020年4月23日 · 熱水量的控制. 進行萃取時，我希望各位精通「熱水量的控制」。. 拿手沖壺注水時，能維持熱水柱的粗細、穩定，學會自在調節水柱大小。. 因此必須盡可能減少不確定的因素。. 即使只沖一人份的咖啡，手沖壺裡的熱水也務必要裝至八分滿，就是這個 ...
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