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在歐美的眾多國家中，有許多巧克力的百年老店、博物館和巧克力公園，介紹巧克力的製作、技術、人物和知名的巧克力品牌等。 而與巧克力有關的節日也有許多，例如： 情人節 、 聖誕節 、 感恩節 、 復活節 等。
巧克力的出现最早可以追溯到公元前19世纪的 奥尔梅克文明，在其遗址发现饮用巧克力饮料的痕迹。 [5][6] 大多数的 中部美洲 文明都会制作巧克力饮料，包括 瑪雅文明 和 阿茲特克。 [7] 巧克力的英文“Chocolate”一词来自 古典纳瓦特尔语 单词“ xocolātl ”，意思为“苦水”。 [8] 巧克力由可可树（Theobroma，意為神的果實子）的产物可可豆製作而成。 可可豆有一种强烈的苦味，必须经过发酵才能形成其独特的风味。 发酵后，可可豆經晒干、清洗和烘烤；剥去外壳后，将其磨成 可可块，即无任何添加的粗制巧克力，可可块通过加热而液化后则被称为 可可液。 可可液也可以通过冷却和加工来制作 可可粉 和 可可脂 (不屬於糖果)。
2018年10月21日 · 現存最早有關歐洲人品嚐朱古力的紀錄，是成書於 1575 年由米蘭歷史學家、航海家吉羅拉莫．本佐尼（Girolamo Benzoni）的《新世界史（History of the New World）》，書中他如此記道： 「（朱古力）看起來像是給豬喝的多於給人喝的。 我已經到這個國家一年了，但從沒有嚐試的意欲。 而每當我到達一個新地方，總會有印第安人向我提供此飲品，且驚訝於我的拒絕飲用，然後大笑離開。 直到後來，因為真的沒有酒喝，也不想總是喝水，我也只能試試好了。 味道有點苦，很能補充體力，但不能致醉。 對於這裏的印第安人而言，這是最好及最貴的交易品」
發酵 飲料製成的巧克力可以追溯到公元前1900年。. [2] 馬雅人相信可可種子是 羽蛇神，智慧之神賜予他們的禮物，可可種子有如此重要的價值，以至於它曾被用作一種 貨幣 形式。. 原本只是作為一種飲料，他們把可可豆碾碎，加上香草、辣椒和樹汁，再兌上水 ...
你愛吃巧克力，但你知道巧克力的起源已改寫了嗎？. 一直以來，學者都認為可可豆大約是在4000年前於中美洲馴化，但最新研究有了更有趣的發現。. 這些來自馬雅古都卡拉克穆爾（Calakmul）的壁畫，描繪了可可豆的製作和飲用方式。. PHOTOGRAPH BY KENNETH GARRET, NAT GEO ...
巧克力近代最關鍵的發明人是荷蘭人梵豪登（Coeraad Johannes Van Houten）。其於1825年發明水壓機，成功將大比例的可可脂壓榨出來，讓巧克力開始產生了黑巧克力與白巧克力的區分，除了應用更加多元化，也讓巧克力經由可可脂再製的過程，口感更加滑
2021年9月5日 · 過去，考古學家們認為，巧克力的起源可以回溯到 4,000年前的中美洲，當時的馬雅人已經懂得用乾燥的可可豆製作巧克力飲品。 本周，最新的考古學研究發現，早在 5,300年前南美洲的厄瓜多東南部高原、亞馬遜河上游地區的人們，就懂得製作巧克力飲料。 這讓巧克力被人類馴化的歷史，一口氣多了 1,300年。 可可最早在厄瓜多被馴化. 加拿大英屬哥倫比亞大學 (University of British Columbia)的研究團隊表示，他們在厄瓜多高原的陶瓷工藝品上殘留的古代化學物質上，發現了Theobroma cacao可可樹的痕跡。 這是美洲最早、也是考古學上首次在南美洲找到能推測出巧克力年代的例子，在進一步的基因組研究下，更證實了厄瓜多就是可可被人類馴化的地區。
巧克力在古代都是用「喝」的，一直要到175年前，才有大家市面上常見的固狀巧克力。今天我們就要帶大家來認識一下巧克力的歷史。《TODAY 看世界》天天帶你瞭解世界大小事！訂閱 LINE TODAY 官方帳號，全球脈動不漏接！喜歡「TODAY 看世界」的粉絲
2018年9月4日 · 19世紀晚期，魯道夫·蓮（Rodolphe Lindt，瑞士蓮巧克力創始人）發明了巧克力工藝中至關重要的一項技術—「精煉」，巧克力液料經過滾輪長時間反覆的翻轉、推撞和摩擦，形成了細膩潤滑的口感。 魯道夫·蓮與精煉機. 發展到20世紀，巧克力已經不再是上流社會專享的奢侈品，它早已融入了你我的日常生活。 它是對自我的犒賞，對摯友的祝福，對家人的愛意，對美好的追求。 參考資料： http://www.xocoatl.org/history.htm. http://choco-story-brugge.be/ENG/history.htm. 尊重知識、歡迎分享， 如需轉載請註明出處. 點我分享到Facebook.
2023年8月1日 · 固態巧克力是誰發明的？ 現在常見的固態巧克力是1847年，由英國人 喬瑟夫 弗萊 (Joseph Fry)發明的。 他將可可粉、糖、可可脂混和在一起，做成固態巧克力塊。
