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  1. 2020年2月6日 · 氣炸鍋屬高溫烹調 有致癌物質生成疑慮. 氣炸鍋的確可以讓用油量減少,但只要超過100℃就算是高溫烹調,這些高溫烹調方式會觸發梅納反應,為食物增添色澤和風味,但也會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變,產生糖化終產物。...

  2. 2022年1月22日 · 氣炸鍋怎麼用最健康? 雖然氣炸鍋在使用上也有產生致癌物等缺點,但只要用對方式就不用擔心造成身體負擔,營養師教你氣炸鍋怎麼用更健康! 1.減少使用氣炸鍋的頻率,如每月使用1-2次,選擇多元的烹調方式互相替換,如蒸、煮、滷等方式。

  3. 2020年1月6日 · 民眾選購氣炸鍋。. 記者趙文彬/攝影. 前幾天文章在網路媒體上盛傳,《氣炸鍋用錯溫度恐致癌!. 專家:2類食物別放》讓很多朋友緊張兮兮地跑來問我,氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖。. 韋恩身為能吃就是福的教主,給他們的回答一律是,~不吃飯不就 ...

  4. 2021年3月3日 · 氣炸鍋致癌嗎?氣炸鍋方便快速又少油減脂的特性,是現代人 新一代廚房烹飪小幫手!但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙,卻隱藏致癌危機。

  5. 2024年9月26日 · 如何降低氣炸鍋致癌風險 氣炸溫度宜多少? 消委會和營養師蔡正亮提出不同氣炸鍋使用方法,減低食物在烹調過程中所釋出的致癌物,防止致癌物對健康帶來影響。 營養師蔡正亮指,可以透過以下2種方法使用,有助減少致癌物。1. 將食材切小,切薄

  6. 2024年9月23日 · 營養師蔡正亮表示,氣炸鍋能在10幾秒內,加熱到攝氏180度以上,做出酥脆的美食,雖不用加油,卻不代表比較健康,因為高溫依舊可能造成醣類 ...

  7. 2020年1月6日 · 前幾天文章在網路媒體上盛傳,《氣炸鍋用錯溫度恐致癌!. 專家:2類食物別放》,氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖?. 其實,所有的食物都一樣,是沒有絕對的安全的,一切健康風險都是相對的。. 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有,只要是加熱烹調,就會 ...

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