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关于牛排： 牛肉因为部位不同，切法不同有各式各样的名字。如果按部位分，肉眼，西冷，菲力和T骨是最常见的。在美国，肉眼（带骨或无骨）牛排是饭店里的明星菜品。料理肉眼牛排Medium rare最适合，外焦里嫩。牛排表面焦香，内部肉质粉红，软嫩多汁。
2. 牛排的选取部位 常见的几种牛排，每一种牛排取肉选取的牛的部位也各不相同。比如菲力牛排，选自牛的里脊肉，是牛身上最柔软的部位；西冷牛排选自牛的外脊上的肉，含有一定肥油，外圈有一圈白色的筋，口感比较好有韧度。
- 牛排 相關食譜 - Yahoo TV
2014年8月23日 · 牛排（Steak）默认当然是指来自牛身上的肉排. 定义为横向于肌肉纤维的（也就是横截面），结缔组织（筋）很少，含有脂肪，一般不含骨头（有例外）的自然肉排，适合短时间煎炸或烧烤，味鲜嫩。. 先来看一张牛的分解图：. 牛排根据肉来源位置的分类：. 9-11 ...
牛排外观决定等级，牛排等级决定价格，线上要想买的放心，最好能看到实图选。所以在此自我推荐一下 某宝可以搜 爱烹 体验一下实图选牛排。也可以在微信公众号：apbeef 里直接看牛排实拍图。有人说，看了这么多，我都懵逼了，更加不知道该怎么选。
2021年5月24日 · 三、牛排烹饪熟度介绍. 四、十大牛排品牌大盘点. 五、牛排选购推荐. Tips： 想要直接选购，下拉至第五部分即可！. 一、了解牛排的种类. 在线上选购牛排前，了解一下牛排的种类很有必要，这能帮助大家筛选出符合自己心意的牛排。. 在牛排的种类上，因为 ...
你会选择3cm以上的牛排 应该你也是对牛肉有要求的人。3cm其实属于一个比较尴尬的厚度，说厚不厚，说薄不薄。另外，你还需要其他煎牛排必备的材料 1、平底锅（可以是铸铁锅，可以是普通不粘锅） 2、果渣橄榄油，调和油等没有明显气味的油，黑胡椒
选牛排，先从挑牛开始，挑牛的品种，挑牛吃的是什么，这些对最终牛排的口感确实有很大的区别。 1、牛品种：世界四大名牛 和牛： 四大名牛之首，整个养殖过程要求很高，管理也很严格，所以产量也不高，价格比较贵。
1、牛排部位不同，口感不同。同一头牛，牛排嫩度和价格排行：菲力＞肉眼＞西冷。喜欢嫩一点口感的首选菲力，喜欢有嚼劲的选择西冷。2、谷饲牛排脂肪含量较高，肉质更嫩。3、草饲牛排瘦肉多，脂肪少，肉质比较有嚼劲。
2016年7月27日 · 19 个回答. 尽管从事牛排行业很多年，但我认为我是没有资格谈论这个牛排一，三，五，七，全熟牛排，都是什么口感？. 但是全网我看了很多博主的文章，唯有醉鹅娘和喃猫描述的最为准确，各位可以自行搜索看看。. 首先牛排口感很大程度上取决于所用的肉质 ...
第二步：要煎好牛排少不了一口热锅，热锅的好处就是可以很好的迅速把牛排表面烤焦，锁住牛排内部的汁水。. 第三步：用盐和 黑胡椒末 进行调味，使用研磨器将黑胡椒粒和盐研磨洒在牛排表面。. 用手均匀涂抹按摩，让味道更好地进入牛排。. 第四步、锅热 ...
