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2024年3月27日 · 顏宗海表示,「米酵菌酸」主要是作用在人類粒線體,粒線體是哺乳類動物產生能量的來源,人吃到「米酵菌酸」污染的食物,可能出現噁心、嘔吐、拉肚子、腹痛等腸胃症狀,也因為太毒,中毒者也可能合併肝、腎等多種器官衰竭,「也許在1天內,且是1毫克的量就會導致死亡。...
2024年3月28日 · 椰子製品。 程涵宇指,米酵菌酸耐高溫,即使攝氏120度加熱一小時,毒性一樣在。 無臭、無味;受污染的食品具有正常的外觀、氣味和味道,吃不出來,目前沒有針對此毒素的解毒劑。 程涵宇指,2010年至2020年,大陸疫情監測系統共通報19件米酵菌酸中毒事件,139 例住院、43 例死亡,致死率為 29.5%。...
2024年3月28日 · 衛福部表示,米酵菌酸(Bongkrekic Acid)是一種罕見毒素,由唐菖蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans, B....
2024年3月29日 · 醫師吳昌騰在 個人臉書粉專發文 表示,米酵菌酸是一個怪胎,在120度高溫下處理1小時,毒性依然不變,因此普通的家庭烹飪方式、食品加工處理過程,都難以去除或破壞因污染而產生的米酵菌酸。 吳昌騰接著提到,米酵菌酸的中毒潛伏期為20分鐘~12小時,少數則可達1~2天。...
2024年4月2日 · 米酵菌酸從哪來? 醫點名1物是「有彈藥的殺傷武器」 13:46 2024/04/02. 中時. 蔡佩珈. 台北市立聯合醫院中興院區一般內科主治醫師姜冠宇推測,砧板長時間在廚房,且有各種食材留存,如果清洗頻率不足,能成為「有彈藥的地圖砲」,很可能是米酵菌酸產毒源。 (本報資料照片) 字級設定: 小 中 大 特....
2024年3月29日 · 北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇昨表示,如果禍首真的是米酵菌酸,代表這病原體在台灣民間未來可能會盛行;對此毒物權威楊振昌直言,雖然要警惕但不需要恐慌,即使台灣發生米酵菌酸中毒,絕對不會是常見的,如果自己買食材烹煮,且沒有不當存放就不用太擔心。...
2024年3月29日 · 北市寶林茶室食物中毒案風波持續擴大,衛福部證實驗出「米酵菌酸」,為台灣首見,有專家就提醒,由於受到米酵菌酸污染的食材,不論從外觀、味道及口感上均無異狀,應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食,讓許多民眾不禁擔心,隔夜飯菜到底是否還能吃? 對此,內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出應掌握4大重點,從保存方式、加熱溫度到食用時間都要注意。...