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2014年8月22日 · 22 Aug, 2014. 圖／ingimage. 上個月，筆者主持的國家標準 （CNS) 審查委員會通過了一項決議，希望盡速建立檢驗方法，以 查驗新鮮的肉品與冷凍肉品間的差異 ，並在未來加強肉品標識，以建立肉品營養與安全的公平市場機制。...
2014年8月8日 · 1. 為了強調利用飲食解毒，反而造成吃太多了；2. 造成飲食的成分過份複雜，減弱了人體自我解毒機制的功能；3. 因為製作及烹調飲食所使用的烹調器具，或者製作方式，反而造成更多毒性物質的攝入；4. 為了解毒而加入的食材，本身缺乏安全性，甚至造成更多毒性物質的添加；5. 食材之加入方式與必要性，不符人體自我解毒機制之生理化學反應；6. 餐飲的製作方式破壞了關鍵解毒物質的生物可利用性（...
2014年8月22日 · 吳家誠 22 Aug, 2014. 圖／本報系資料照片. 除了研究所需之外，更教了很多年的光譜學及其運用，無論是討論到分子光譜或是原子光譜，筆者總會先讓學生們瞭解一下光譜學運用的範疇，以及電磁波的特性，甚至在為學生考試命題的時候，也常會要求學生把電磁波與物質作用的方式及其對應之特性、能量、頻率和波長範圍，依序地條列出來，當作他們學這一門科學最基礎的入門要求。...
2014年8月22日 · 實際上來說， 為了要保護牙齒，防治齲齒與蛀牙，基本上我們必須避免三種現象，就是口腔唾液避免產生酸性環境，口腔內不要有不良或有害的菌相，而口腔與齒縫間不應該有存積的食物殘渣，提供這些不良菌株滋生繁衍的機會。
2016年8月9日 · 即便許多營養專家建議我們該如何辨別油品的顏色、選用什麼樣的蔬果、如何判斷食材的鮮度，但是這些都可以在視覺上加以變造，除非你真正吃過好的食物（請注意，「好」並不等於「貴」），你的味蕾會幫你分辨出來，那是一種體感上的直覺。. 美國 ...
2016年9月6日 · 哪一個人的人生成就將來會是最糟的？ 酸民也有兩個等級 酸，不完全是壞事。世上誰人不曾酸？但，酸也有低級酸和高級酸。如何區分呢？如果酸了人之後，心中是空虛的，那多半是低級酸。反之，若酸人之後，心中有一絲踏實感，那可能就是高級酸。
2014年8月7日 · 07 Aug, 2014. 圖／ingimage. 台灣的夏天，氣溫常接近、甚至高過人的體溫，許多民眾為了迅速的消暑解渴，尤其不習慣純水口感的族群（特別是年輕的一代），常會用各式果汁或者其他替代飲料，當作水份的補充來源，所以，果汁的選擇也成為一門重要的常識。...
