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  1. 紅麴米 - 購物搜尋結果

    更多 紅麴米 相關商品

  2. forum.ytower.com.tw › content請問哪裡可買到純正的紅麴米?-楊桃美食網

    影子. 紅麴、白麴可在南北貨行買到，另外紅麴在中藥房或米店也可找到，米店要做紅糟多少糯米配多少紅麴老闆還幫顧客配好。. 白麴和紅麴是否兩種不同的東西？. 兩者都是釀酒的酒母，外觀白色的稱白麴，白麴有大麴、小麴、米麴之分，但是一般人所稱白麴 ...

  3. forum.ytower.com.tw › content紅糟怎麼會是苦的?-楊桃美食網 - YTOWER

    cook-family: 謝謝你的回答,我是用紅麴米製造的,我有生吃紅麴米,可是 紅麴米本身就是苦的,那就是為什麼我想請教大家如何去掉 紅麴米的苦味,或是有別的方法來做紅糟.... 以下是我做紅糟的製造過程: 圓糯米:紅糟米=3:1 紅糟米:水=1:1 作法: 紅糟米加水浸泡隔夜 糯米 ...

  4. forum.ytower.com.tw › content紅麴、白麴 等紅糟醬材料，台南市哪裏賣?-楊桃美食網

    大家好： 因為很喜歡吃紅糟肉，想要自己動作DIY來做做看，我在其他食譜上有看到用紅麴米來製作，但我買不到，很高興在楊桃文化的食譜中看見，用紅麴和白麴來製作，想請大家幫個忙，請問紅麴和白麴在台南市的哪些商店有販售，謝謝大家！

  5. forum.ytower.com.tw › content請問有人知道美國哪裡買得到紅麴米？-楊桃美食網

    標題: 請問有人知道美國哪裡買得到紅麴米？. 人氣: 4437 時間: 2006/09/27 09:30:00. 姿菁. 發表時間: 2006/09/27 09:30:00. 我住在丹佛市，買不到紅糟醬， 看到網路上作紅糟醬的食譜，便想自己試試看， 但是不知道哪裡可以買得到紅麴米？. 謝謝. liz. 發表時間: 2006/09/27 11:53 ...

  6. forum.ytower.com.tw › content紅麴米???-楊桃美食網

    我想不論紅麴米的製造地在那，最重要的是品質。 現在我想請教內行人的就是:要怎樣從外觀上判斷紅麴米的好壞。 是均勻的紫紅色?還是顏色不很豔麗，中有白粒碎粒的才是規矩不做假的呢?希望內行人能夠賜教。

  7. forum.ytower.com.tw › content請問有人知道紅糟 (粉)要去哪買?-楊桃美食網

    2005年11月13日 · 2、紅麴加糯米飯及適量水發酵可形成紅甜酒釀。 3、紅甜酒釀可因方法不同繼續釀製成黃酒或米醋或紅糟。 4、紅麴在中藥房或南北貨行購買；紅糟在南北貨行、超市、傳統市場可買到。

  8. forum.ytower.com.tw › content客家紅糟正確做法(希望實際做過成功能互相交流)-楊桃美食網 - YTOWER

    標題: 客家紅糟正確做法 (希望實際做過成功能互相交流) 我做過紅糟，可說很成功 但不知什麼口味 不用米酒，用紅麴米 (商家說台製)+酒麴 就採取大頭菜的做法，香甜可口 紅糟酒單喝個人覺得不好喝，加了桂圓肉、枸杞泡製，很不錯呢！. 去百草園找影子，他 ...

  9. forum.ytower.com.tw › content客家紅糟是酸的嗎?-楊桃美食網 - YTOWER

    羚 2006年紅糟 材料： 圓糯米600克、紅麴30克、22度稻香米酒〈0.6公升〉2瓶 作法： 1、米洗淨泡水半天，濾乾水分備用 2、飯巾泡濕擰乾鋪入中層鍋裡，倒入糯米、米往四周撥開中間留孔透氣，蒸籠水燒開，放入中層鍋、中大火蒸25分鐘，熄火放乾淨容器中，稍涼倒入1.5瓶米酒把飯拌開。

  10. forum.ytower.com.tw › content請問哪裡可買到純正的紅麴米?-楊桃美食網

    老師是教我們將糯米蒸熟冷卻與紅麴米拌勻(那時候上課是在11月份)等到第2~3天會出現白色菌絲，再噴灑些米酒，主要是抑制雜菌。但如果有出現黑色菌絲就不行代表壞了。放置14天即移入冰箱，可加鹽巴防止繼續發酵。

  11. forum.ytower.com.tw › content紅麴!紅糟-楊桃美食網 - YTOWER

    2004年5月23日 · 看以下食譜搜尋欄找到的資料： 紅糟醬 圓糯米 5斤 紅麴 1/2斤 白麴 1/2顆 (1)圓糯米先浸泡一夜，倒入蒸籠用大火蒸45分鐘，蒸好後，放在大盆中吹涼。. (2)另外紅麴買回來後，用5酒瓶水 (或冷開水)泡一夜備用，不須翻攪。. (3)將白麴磨成粉末狀，均勻撒在蒸好的 ...

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