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2018年9月20日 · 最近我的妹妹開始執行生銅飲食. 其實我對於生銅飲食不太了解. 看到妹妹原本不太進廚房 因為生銅飲食而開始動手下廚玩烘焙. 有動機而開始下廚未嘗不是一件好事. 她昨天開心的跟我分享 姊姊 原來作蛋糕這麼好玩 打發蛋白好有趣. 我才知道原來生銅也可以吃蛋糕 只是不使用麵粉 改用其他堅果粉類代替. 原本我以為不使用麵粉的蛋糕少了支撐力會不好吃. 抱持著實驗的精神試作看看 結果成品口感很讓人驚豔. 如果你也在生銅飲食 一定要試試看我這個食譜 好吃到讓老公和Mia連盤子上的屑屑也不放過. 可可杏仁戚風蛋糕 配方如下. 蛋黃糊. 蛋黃4個. 牛奶 50g. 極細純杏仁粉 50g. 無糖可可粉 10g. 橄欖油 50g. 蛋白霜. 蛋白4個. 椰子糖 40g.
2017年11月3日 · 我使用的甜菜根是好市多買的澳洲有機真空包裝已經煮熟所以可以直接使用. 這樣一包連同湯汁是260g. 如果你的甜菜根是生的 請事先用電鍋一杯水蒸熟. 甜菜根切成丁再加入麵粉中 如果嫌麻煩也可以打成汁再加入. 採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團 再加入奶油及鹽. 用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團 因為我是把甜菜根切成丁加進去 所以揉成麵糰後變成點點散布在其中. 妳們看 紫色的甜菜根打出來的麵團顏色變成灰灰的一點都不討喜. 烤箱放一杯熱水 讓溫度和濕度幫助發酵 基發1小時後 分割成20個小圓 每個包入5g的苦甜巧克力. 再放入烤箱進行第二次發酵 等麵團長大後 烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘. 等麵包放涼時 取一大鍋煮熱水 再用一小鍋放入苦甜巧克力約150g.
2016年3月23日 · 這裡的咖哩粉是指未調味過的純印度咖哩粉 並非之前推薦日本調和過的咖哩粉喔. 純印度咖哩粉好市多或者一般超市都有賣. 咖哩粉請一邊拌炒分次加入 一邊嚐味道 直到試出自己想要的辣度為止.
2021年6月8日 · 今天我要介紹我愛的香料之一~芫荽籽. 芫荽籽可以說是香料界的溫和優雅小姐. 它的香氣不辛嗆 也不搶戲. 像是默默在一旁微笑的低調角色. 溫和中帶著清新甜美香氣. 我非常推薦日常運用在料理中. 尤其是對付怕辣又怕味道重的小孩. 使用芫荽籽來料理就對了！ 芫荽籽溫和芬芳. 帶點柑橘的香甜香氣. 可以讓食材更具層次風味的香料. 用於肉類、魚類、海鮮鹹食或甜點烘焙都適合. 芫荽籽食療作用上還有健胃促進腸胃蠕動，消食醒脾的好處. 今天我運用芫荽籽來炒雞胸肉花椰菜. 是很適合炎熱夏天的清新料理. 首先把雞胸肉切成小塊丁狀. 醃料材料有 研磨碎芫荽籽粉4g、研磨有機大蒜粉3g、海鹽3g、研磨碎黑胡椒粒1g. 使用一點點研磨碎黑胡椒粒可以提香 若是完全不吃辣可以省略.
2020年3月27日 · 另外要推薦一下這款在好市多買的kiri奶油乳酪乾酪. 這款乾酪一盒裡面市24個獨立小包裝 方便每次使用 不用怕切割汙染. 而且口感是剛剛好的奶香 清爽不膩 不是讓人害怕太重乳酪的味道. 這款乾酪很適合做抹醬的基底. 我今天就是使用這款乾酪混和我們家的有機 ...
2017年2月9日 · 一成不變的生活因為節日而有了許多樂趣. 或許已經是老夫老妻 更應該趁著節日表達一下心意. 這樣讓生活有點驚喜有點感動是很必要的. 如此就不用怕有七年之癢 XDD. 平常我做餅乾都是為了Mia. 今天的餅乾是特地設計給老公. 因為我們都喜歡喝咖啡 我要把咖啡的香濃濃縮到餅乾裡. 下午Mia午睡起來看到我在準備做餅乾. 很開心的說 媽咪 今天我的餅乾是甚麼口味. 我說 不是喔 這次的餅乾是要做給爸爸吃的. 不料Mia生氣的說我不愛爸爸了啦~ 呵呵 那我們一起做給爸爸吃好嗎？ 這樣她才破涕而笑. 材料如下： 無鹽奶油100g. 低筋麵粉150g. 研磨咖啡粉 10g. 有機砂糖 喜歡微苦40g 喜歡微甜50g. 杏仁條 50g. 蛋黃1個.
2018年7月13日 · Mia現在已經大了需要我花更多時間陪讀學習. 因此決定這陣子我全心全力陪伴Mia. 小妞這個暑假過後即將上幼稚園. 這幾個月是我們最後朝夕相處的日子. 媽咪的全日陪伴即將結束. 因此我特別珍惜這段時光. 孩子每一個階段過了就沒有機會再來一次. 之後就進入她人生的下一個階段. 雖然朋友說這裡快要長草了 呵呵 那就變成一處茂密的草原也不錯. 大家有空想起我時再回來逛逛跟我聊天吧！ 上次去日本時竟然忘記補貨白神酵母回來. 自從我習慣用白神酵母之後就真的回不去了. 天然酵母製作出來的麵包口感和香味真的要嚐過才知道差異. 既然庫存快要不足 我就決定要開始起種養酵母啦！ 原來養天然酵母如此的簡單 Mia和我一起觀察酵母寶寶長大嘖嘖稱奇.
