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2023年11月6日 · 預防食物中毒技巧一、生熟食分開. 不將魚肉等生食與即食食材（沙拉等）或熟食放一起，也不要共用刀具、砧板. 預防食物中毒技巧二、徹底加熱. 多數菌只要煮沸15分鐘即可殺菌，而即便是隔夜飯經冷藏後也要充分復熱！ 近幾年腸炎弧菌中毒的案件數有大幅下降，主要原因也可能是因普遍民眾有掌握好清洗食材及充分加熱兩大重點！ 預防食物中毒技巧三、注意衛生清潔. 不論是餐飲業者或消費者，都因注意環境及自身整潔，餐前餐後皆勤洗手，調理人員也要注意手部傷口的包紮，烹調及儲存食物的場所也應注意病媒蚊及環境落菌數。 預防食物中毒技巧四、妥善保存.
2022年8月2日 · 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。 該如何預防食物中毒呢？ 立即加入 媽媽經
2021年9月9日 · 我們日常生活中就有一些天天會見到的食物，吃法不對或保存不當，就可能被一些毒性極強的真菌或細菌污染，今天我們就來為大家介紹什麼是黃麴毒素？ 什麼是黃麴毒素？ 黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，黃麴黴毒素， 是一種有強烈生物毒性的化合物 ，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在 黴變的穀物 中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質。 （資料來源：黃麴毒素維基百科） 黃麴毒素的代謝產物滋生的溫度為28-38℃，喜潮濕，一般情況下肉眼看不見，但能導致肝癌還有一些其他癌症的毒素，1mg的黃曲霉素就可以導致癌症發生，20mg的黃曲霉素一次性食入直接致成年人死，280℃以上的高溫才能殺滅，極易隱藏在砧板、筷子、發霉食物中。
2020年4月9日 · 一般人平均要吃到3.5顆楊桃，才有中毒的表現，但有人吃了四分之一顆就會產生不適，巴西則有文獻指出，需喝上933CC純楊桃汁才有中毒表現。 蔡俊彬說，過去大家僅知，吃楊桃會造成鉀離子升高，但從文獻統計，鉀離子升高個案其實約占十分之一，並非主因。 「病人會出現的意識模糊等症狀，極可能是楊桃中的神經毒素作祟。 推薦閱讀： 李李仁給老婆的愛心竹薑，竟導致食物中毒！ 陶晶瑩笑說小心枕邊人. 在熱帶及亞熱帶國家，楊桃是很普遍的水果，多數卻不清楚它可能含有神經毒素。 義大醫療團隊研判，這可能是因為症狀輕微而被輕忽，且大家體質不同，不是每個人吃了楊桃一定都有症狀。
2017年4月23日 · 你應該要知道的食事. 仙人掌桿菌是台灣食物中毒的前三大原因，是一種容易藉由灰塵和昆蟲所傳播的細菌，食物保存與冷藏不當是造成仙人掌桿菌污染的主因。 日常的食安危機時常出現在每日的三餐，甚至是餐間點心，有時難免聽聞食物中毒而上吐下瀉的案例，曾在2017年1月校園營養午餐出現過食物中毒事件，查證後發現原因是食物受到仙人掌桿菌所污染，這個被列為台灣食物中毒的前三大的原因，你也需要一起來了解為自己的飲食和健康把關。 仙人掌桿菌是一種容易藉由灰塵和昆蟲所傳播的細菌，由於其外表周圍布滿短小的鞭毛，在顯微鏡之下看起來如仙人掌，因此命名為仙人掌桿菌。
2024年2月2日 · 1.冷敷或冰敷，千萬不要熱敷： 熱雖可使癢感暫時緩解，但會讓局部紅腫更嚴重；使用冷敷可以抑制癢感，也可讓血管收縮，減緩紅腫現象。 2.輕輕拍打： 可減緩皮膚疹子的搔癢感。 3.避免手抓： 手抓止癢會使局部的溫度升高，使血中組織胺釋出，造成發癢局部更加擴大及惡化。 此外孩子手抓後容易抓傷皮膚，也易有後續的傷口感染。 蕁麻疹藥物治療. 一般而言，急性過敏未必需要藥物治療，一旦過敏反應消退，症狀自然會緩解。 若真的需要藥物治療，一般是以抗組織胺藥物為主；較嚴重的情況可能會加上類固醇，而出現過敏性休克時，就需用上腎上腺素急救。 不過過敏發生在小孩身上，就較可能需用藥，例如出現 蕁麻疹 時，爸媽很難控制孩子不去抓，但皮膚抓到破皮，爸媽也不忍心看到。
2023年7月13日 · 炎炎夏日又來臨了，夏季是腸病毒流行的季節外，也是細菌型腸胃炎的好發季節，也就是大家常常聽到的「食物中毒」，原因是因為吃到不新鮮、或是已腐敗的食物所引起，症狀包含：嘔吐、腹瀉、腹痛、虛弱無力、發燒等急性腸胃炎症狀！
