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益生菌的3个核心特征是:1足够数量,2活菌状态,3有益健康功能。目前市场上的主流益生菌菌株主要分离自健康人体和具有长期安全食用历史的发酵食品,大多数菌株被认为无致病性的共生微生物。
益生菌简介. 世界卫生组织和联合国粮食及农业组织对益生菌的定义为“活的微生物且在适当的摄取下有助宿体(人体或其他生物)健康”。 益生菌跟人体是共生的关系所以也算是共生菌的一类,它们的功能包括协助我们的新陈代谢,帮助小肠蠕动消化食物,使到免疫系统不会过敏,作为肠道的屏障避免有害细菌或过敏物质穿过肠壁等。 如果你问医生,有些医生可能告诉你益生菌不一定有效,或者说还没有足够证据证明益生菌对某某病有效。 我想到一个比喻不知道是否合适:你说女孩穿裙子好看,专家说不一定,没有证据证明女孩穿裙子一定好看的。 专家是对的,因为首先得看哪一家生产的或设计师的裙子,然后也得看女孩的高矮肥瘦,穿得是否合身,最后得定义好什么叫好看,什么标准来衡量。
今天测评的是最近风很大的益生菌。 不瞒大家说,作为一个常见腹泻,容易便秘的人来说,我观望益生菌已经很久了,奈何冲浪了很久也找不到一份比较详细的解说。 于是我斥资1K+,集齐全网最火11种益生菌,决定一次性…
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益生菌是什么?
益生菌与抗生素有何不同?
益生菌多会管用吗?
益生菌基因组有何不同?
- 一、诺贝尔生理学或医学奖
- 三、益生菌
- 四、益生元
- 五、益生菌食用方法(使用方法)
- 六、中国人的饮食习惯与益生菌
- 七、如何科学的选购益生菌
2005年10月3日,瑞典卡罗林斯卡医学院诺贝尔奖委员会把今年的诺贝尔生理学或医学奖授予澳大利亚科学家,巴里-马歇尔(Barry J. Marshall)和罗宾-沃伦(J.Robin Warren),因为他们发现了幽门螺杆菌和其在胃炎、消化性溃疡疾病中的作用。
马歇尔和沃伦共分享130万美元的奖金,以表彰其在幽门螺杆菌与急性胃炎、胃溃疡相互关系领域的研究。
2011年,马歇尔聘选为中国工程院院士。
二、幽门螺杆菌
幽门螺杆菌是不是益生菌呢?当然不是,它是一个有害菌。幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧、对生长条件要求十分苛刻的细菌。
1982年马歇尔等人首次从胃黏膜活检样本中成功培养和分离出了幽门螺杆菌。是目前所知能够在人胃中生存的唯一微生物种类。
3.1、益生菌定义
什么是益生菌?
按照2001年,联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)联合专家委员会提出了益生菌的科学定义:益生菌系指活的微生物,当摄取足够数量时,对宿主健康有益。
按照定义,那么符合这个两项就能食用吗?当然不是,至少在我们国家不是。可以供给我们食用的益生菌前提是要在国家卫健委批准,而且还要对菌株进行安全性评价和功能性方向的试验和发酵工艺的难易程度等,一系列理化实验和动物实验来验证该菌株的食用价值,比如开展16s基因测序、牛津杯法抑菌试验等等。做完这一系 列的试验后菌株才可以进行商业化生产。
针对新属种的益生菌菌株的安全性评估,应基于全基因测序生物信息分析,阐述待评价的益生菌菌株所携带的耐药基因、致病性基因和环境抗性基因的特征,结合体外微生物学检测和体内动物毒理学评价,以及人群和临床试验的安全评价等作为关键标准,判断菌株的安全性。
针对益生菌的安全性评估和生产工艺的筛选,是为了消费者或使用者的安全性,以及功能性。大家都知道,食物进入人体是一个消化和吸收的过程。
4.1、益生元的定义
益生元是什么呢?益生元只是一个概念,是指不易被人体吸收消化的食品成分,是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。是指可以通过选择性的激活一种或多种人体自身肠道中有益健康的细菌(既包括乳杆菌也包括双歧杆菌等益生菌)生长与活性,进而对宿主产生有益的影响,从而改善宿主健康的物质。
益生元主要是一类化合物,是人体消化、吸收系统不能消化和利用的化合物。人体不能利用,就不会被小肠上皮绒毛细胞吸收,就会到达大肠,到达大肠后,主要是给益生菌食用的,是给肠道益生菌吃的粮食。这类化合物主要代表有:菊粉、抗性糊精、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、低聚半乳糖等。其中能促进自身双歧杆菌增生的物质称为双歧因子,双歧因子是益生元的一种。
普通的营养物质,益生菌也可以食用,只是还没有到大肠,就被人体吸收了,所以益生菌食用不到,就不能增值和维护菌群环境了。
益生菌可以干吃,也可以配合水、奶制品等冲泡饮用。只是要注意温度,原则是温度不要超过40摄氏度,活菌要保持活性。
益生菌不属于西药也不属于中药,而是一种微生态免疫制剂。
中药主要是指中成药和中草药两大类,中成药就是中草药提取物制作的剂型药品,这里面有比较复杂的配伍和禁忌,比如十八反,十九禁。研究认为益生菌与部分食材、药食同源、新资源食品或新食品原料和中药材有一些配伍冲突,
中药是中医的组成部分,也是中医中的精华,是比较可以科学分析的。而中医其他部分就比较深奥和玄了,这里我们团队就不展开了,说一下中药,中药在国际上又叫汉方,大多数使用方式为口服,也有小部分是静脉注射的,中国药典有详细的规定。
不可否认,西方人搞出这个益生菌是很有意义的,这跟他们的饮食习惯有很大的关系。他们常说,面包会有的,牛奶也会有的,牛奶及其制品里含有大量的益生菌。
而我们中国人的饮食历史比较博大精深,璀璨的饮食文化让他们望尘莫及,新鲜的食材、水果、发酵食材、发酵茶、腊肉等等都会提供大量的益生菌、并有独立的中医和中药体系应对日常的疾病。那他们呢,近代医学之前,他们主要靠耶稣来应对了,
1.看菌种菌株:国际益生菌协会(IPA)、世界卫生组织(WHO)等权威研究机构证明,益生菌是否有效取决于菌株,只有特定菌种的菌株才能改善人体健康。益生菌产品的配料表中不带菌株号的可以不要考虑。一般来说,菌种菌株数量越多越好。
2.看活菌数量:菌一定要活的,且数量要充足,每日食用50-1200亿CFU的益生菌能发挥更好的作用,如果是医用或者药用,需要根据医生的嘱托食用。
3.看原料的来源:从大公司采购的原料,质量更有保证,才能保证效果,我们没有时间和精力去了解那些小厂家的生产模式是否合规的。如世界知名公司丹麦科汉森、美国丹尼斯克、加拿大拉曼、以及中国台湾的生合、上海的润盈、江苏微康等厂家。
4.看是否有专利证书、相关文献:有专利技术、文献支撑,能佐证产品保持良好的存活率和功效。
5.看配料表:按照相关法规《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定配料表的排列顺序代表来物料各组分的添加量,排名越靠前其添加量越高,但是添加量只要小于2%的所有物料就可以不按照顺序排列了。对于配料表的益生元要注意排列的顺序和配比。益生元是益生菌的粮食,计狠莫过于绝粮,充足的益生元能帮助益生菌更好的定植。另外一些其他的配料是否跟益生菌有辅助效果(君臣佐使)还是抑制效果,也要明察。
6.看生产厂家:现在的证书比以前直接花钱就有的情况,难度要大一些了,企业能过GMP、ISO系列、 HACCP、 FAD等认证就更好了。药企的生产管理、洁净区、物料采购审核、供应链管理、质量管控等比保健食品或特殊食品严格一些,特医特膳等厂家比普通食品厂又严格了很多。
2022年3月7日 · 益生菌是一种的活细菌和酵母菌。 主要存在于人体的肠道中,也存在口腔、泌尿道、阴道、肺部和皮肤上 [2],其中肠道内栖息的种类、数量最多,其总生物量接近于1013~1014菌落形成单位(CFU),总重量超过1.5kg,这些益生菌给每个人平均约增加了60万个基因[3]。 最常见的是乳酸杆菌和双歧杆菌 [2],其他的还有粪链球菌、酪酸梭菌、芽孢杆菌和布拉酵母菌等。 益生菌的作用部位,可以是肠腔,也可以是肠道上皮和肠道黏膜,还可以是肝脏和大脑等肠道之外的组织器官 [4]。 对人体的具体作用可概括为四方面:维持正常肠道菌群和抑制病原菌,改善和维持肠道功能,参与营养和代谢,有益免疫系统功能、内分泌甚至影响神经精神健康等 [4]。
益生菌的3个核心特征是:1足够数量,2活菌状态,3有益健康功能。. 目前市场上的主流益生菌菌株主要分离自健康人体和具有长期安全食用历史的发酵食品,大多数菌株被认为无致病性的共生微生物。. 我国市场上使用的益生菌安全性已得到欧洲食品安全局EFSA ...
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