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2023年7月19日 · 這家日本包餡機的代理商，在台灣占據 9 成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店。 它，究竟如何辦到？ 今周刊. 從統一、義美、奇美等食品大廠，全聯、全家等知名通路，再到冠軍麵包師吳寶春、有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓、全球 175 家分店的中餐翹楚鼎泰豐等名店，全都少不了這台機器。 它，是來自日本的雷恩（RHEON）包餡機，單價從百萬內到最頂規兩百萬元不等，以每分鐘包一百顆糕點或丸類的效率，堪稱世界最速，且能維持每顆誤差正負 0.5 公克以內。 由灣生研發 入台販售 30 年. 但鮮為人知的是，雷恩包餡機雖出自日本，卻已扎根台灣整整 30 載。 早在 1990 年，日本雷恩就來台設立分公司，並於 1993 年與台灣烤箱大廠中部電機合資成立「德恩食品機械」，作為台灣唯一總代理。
- 第 10 名：日出宮原眼科
- 第 9 名：三統漢菓子
- 第 8 名：金磚有限公司
- 第 7 名：俊美食品
- 第 6 名：小潘蛋糕
- 第 5 名：熊米屋愛心烘焙坊
- 第 4 名：佳德糕餅
- 第 3 名：吳寶春麵包
- 第 2 名：微熱山丘
- 第 1 名：義美食品
以賣冰品出名的台中宮原眼科，被日出收購之後，店內販售的日出土鳳梨酥也比以往更紅更夯，甚至多了更多的質感，日出的鳳梨酥可說是土鳳梨派的始祖喔！ 他們家的「17 號鳳梨酥」是招牌，使用口味偏酸的 17 號金鑽鳳梨，不膩口之外還能吃到果肉，擄獲熱愛土鳳梨酥的饕客心哪！
老字號的三統漢菓子擅長製作糕餅，店裡的鎮店產品「懷舊鳳梨酥」也是許多人在送禮佳節一定會想起的熱門商品！ 他們家的鳳梨酥注重黃金比例內餡，使用精選的土鳳梨搭配傳統鳳梨，不過分甜膩，還帶著中和滿分的微酸，加上日式技法製作而成，吃起來外酥內軟，難以忘懷！
金磚堅持「一顆土鳳梨只做五顆鳳梨酥」，使用台灣八卦山的台農 2 號土鳳梨，擄獲許多網友的心～ 再加上濃醇的麥芽糖，長時間熬燉後做出果香濃郁的酸甜內餡，他們家的鳳梨酥皮走的是低糖薄酥的路線，吃起來清爽酸甜沒負擔！
中部人一提到鳳梨酥，一定會直接想到「俊美」，這個老字號是許多中部人的記憶，他們家的鳳梨酥是傳統的台式口味，皮酥餡軟之外，還有鳳梨冬瓜揉合在一起的香甜口感，入口即化的甜甜滋味是許多「冬瓜派」饕客的心頭好。
台北板橋的小潘蛋糕坊每到中秋佳節時期，總要排上四、五個小時才能買到他們家的當家招牌鳳梨酥，經常是一出爐就立刻被秒殺。 外表烤得又香又酥卻不油膩，微甜的冬瓜餡不黏牙，一次吃上兩三顆也不覺得膩，小潘鳳梨酥還有加入鹹蛋黃的「鳳黃酥」可以選擇，甜鹹甜鹹的滋味也是經典到不行啊！
熊米屋是由一群充滿愛心的熊爸爸、熊媽媽成立的愛心烘焙坊，藉由做點心和賣點心讓弱勢能自立自強，擁有一技之長和人們互動。 許多人會選擇他們的鳳梨酥禮盒送禮，強調使用優質原料，冬瓜醬搭上土鳳梨，不添加防腐劑吃下肚更安心，最重要的是，幫助別人吃得更快樂的幸福感哪！
只要遇上節日，台北南京東路上的佳德門口，總會人山人海，每個人都是來這裡購買他們家的招牌鳳梨酥～ 方方正正的佳德鳳梨酥，金黃色的模樣光是看著就讓人口水直流，鳳梨內餡十分飽滿，加了一點的冬瓜餡增添口感，餅皮屬於偏硬的類型，裡外搭配一口咬下，吃起來不過分甜膩，難怪店門口總有長長人龍，連觀光客來台也一定手拎個幾盒回去啊！
吳寶春麵包店推出的「無嫌鳳梨酥」也是赫赫有名，打開鳳梨酥盒後就會看到這顆鳳梨酥名字由來的小故事，原來是吳寶春以母親名字「陳無嫌」，和對媽媽美好回憶而命名的呀！ 「無嫌鳳梨酥」的內餡是高雄大樹的開英種 3 號鳳梨熬煮而成，氣味濃郁，餅皮則是台灣麵粉加鴨蛋黃製成，吃起來不油膩且鹹香鹹香的，圓圓的模樣是討喜又可愛！
這塊來自台灣南投、被譽為「鳳梨酥界愛馬仕」的小金磚，最大特色就是純手工熬製的鳳梨餡，外皮使用紅殼鮮力蛋、天然奶油及日本麵粉製成，濃濃奶香搭配酸甜涮嘴的纖維內餡，以偏酸的口味殺出一條新路，成為土鳳梨酥派的領頭羊！ 有趣的是微熱山丘還有「奉茶」文化，這也是傳統台灣社會特別的精神，享用一杯熱茶和一整塊的鳳梨酥，感受滿滿的人情味。
老字號的義美，可是從 1934 年就開始有鳳梨酥產品，其中他們家最知明的「六方燒」可說是現代鳳梨酥的前身，而光復後義美把鳳梨餡包入台式月餅，研發出「鳳梨狀元餅」，之後又多次實驗，解決鳳梨纖維口感不佳的解決方法，將含水量高的冬瓜和鳳梨、糖、麥芽等搭配，義美最最的經典鳳梨酥也就這麼誕生了！ 有著香甜鳳梨冬瓜餡料風味的義美經典鳳梨酥，是許多人中秋佳節一定備齊送禮自用的伴手禮，也成為許多台灣人記憶中美好的味道！吃了半輩子也難以忘懷且永遠不膩呀！
2023年5月22日 · 世界麵包冠軍、全台最難搶蛋黃酥的幕後推手陳耀訓，曾不惜放下店務半年赴日學習，他分享對日本職人精神的觀察：老闆對於企業的核心業務，絕不能只動口、不動手！
2023年8月16日 · 心蛋黃酥使用 100% 契作在地小農紅豆、鹽漬熟成 28～30 天的飽滿鹹蛋黃，烤至古銅色光澤外皮，喜歡蛋黃酥的一定要試試。 莎士比亞烘焙坊 2023中秋禮盒推薦：莎士比亞烘焙坊—心蛋黃酥禮盒，8入售價NTD$840。
2018年1月2日 · 蛋黃哥五星主廚餐廳. 蛋黃哥、Hello Kitty、醜比頭餐廳，都是他開的！ 年賺 3 億的經營心法. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 近幾年，以卡通、動漫、貼圖等「肖像」為核心的展覽活動、主題餐廳逐漸崛起，除了Hello Kitty、熊本熊等長年熱門的IP（Intellectual Property，智慧財產權），更有蛋黃哥、醜比頭肖像爆紅，光是2015年的蛋黃哥主題展覽，就吸引50萬人進場。 這些展覽和主題餐廳背後的推手都是同一人——飛躍文創總經理陳建霈。 去年，他靠著IP，創下新台幣3.5億元的年營收。 代工集點贈品起家，但IP不只能做公仔. 10年前，便利商店集點活動興起，陳建霈專門替超商做代工生產（OEM），如好神公仔、Hello Kitty磁鐵等。
2020年1月17日 · 來自台中六月初一推出的「8 結蛋捲」，在年節前一個月就宣告，年前宅配訂單全數額滿，可說是近年最熱門的禮品之一，2018 年銷售破 50 萬盒，平均日銷 1300 盒、營收破億，2019 上半年就超越 2018 的營收數字，2019 年還獲頒台中十大伴手禮首獎。 然而，六月初一起初打開網路知名度，不是靠著好吃或特別的外型，卻因為一則負面事件而起：某篇報導提到他們宣稱不添加香料，但蛋捲原料含有香草粉，有廣告不實或誤植的嫌疑。 從行銷人半路出家的沈劭蘭，2017 年創辦六月初一，包括研發新穎的蛋捲造型、與工廠討論客製化模具，都是她一手包辦。 有著多年行銷經驗的她，沒有被危機嚇跑，而是要藉此找到品牌的轉機。 化危機為轉機，嚐到第一波爆紅的滋味.
2019年12月2日 · 鳳梨酥太常見，特色蛋捲是近年禮盒首選. 說到食品類伴手禮，長年來大家最習慣送的就是鳳梨酥、太陽餅等，雖然道地又知名，但只要來過台灣一、兩次的外國人，幾乎都已熟知。 古娃娃推薦近年來在台灣非常火紅的蛋捲以及小餅乾，不只好吃，對外國人來說也是全新的嘗試。 1. 「六月初一」8 結蛋捲. june1stbaking. 8,152 followers. View profile. june1stbaking. 416 posts · 8K followers. View more on Instagram. 46 likes. Add a comment... 「六月初一」是一家台中的蛋捲專賣店，將常見的直條狀蛋捲改為「8字結」形狀，一口就能吃下一整塊，口感千層，近期成了最受歡迎的伴手禮。
