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2023年5月25日 · 乾干貝是經過乾燥處裡的干貝，因為移除了干貝中大部分的水分，所以其味道會更為濃郁，相較於生干貝來說，也更容易保存。乾干貝適合做料理、熬湯的方式食用。
日常料理活用乾的干貝，讓料理更美味. 北海道是干貝的重要產地. 現在市面上我們能買到的各種干貝產品，生食級、乾，或是當零食吃的干貝，就有相當一部分進口自日本；其中，乾的干貝外銷的歷史更已經有數百年了喔，早在江戶時代，北海道產的產品就有輸往清朝，是日本對清重要的貿易貨品之一。 而日本生產的產品當中，將近八成都出口到東南亞，然後，又約七成產自北海道。 （第二名是中國） Image by meineresterampe from Pixabay. 由北海道大海孕育的帆立貝，收穫後，經處理取出閉殼肌（干貝）；為了產出高品質的乾貝柱，得用上一個月，慢慢的在太陽底下曬乾熟成；如果心急想一口氣乾燥的話，不僅貝柱會很容易裂開，鮮味成分熟成的過程也會受到影響，因此要曬出高品質的成品可是相當辛苦的活呢。
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去除腥味後的乾干貝非常美味，鮮甜帶點鹹香，搭配蝦米和雞高湯煮成干貝粥，就是一鍋宜人的清爽海味。 食譜靈感來自迪化街商家的干貝粥調理包，我嘗試自己做，成品美味程度不輸店家，而且做法不難，分享給大家簡單享受美味！
2022年2月21日 · 乾干貝則是指乾燥後的干貝，比起生食級干貝更容易保存、海洋風味也更加濃郁，適合用來熬湯或炒菜，當然比起生干貝來說，乾干貝的等級和價格都相對低很多。
2024年5月31日 · 步驟一：將退冰後的干貝擦乾，撒上鹽和黑胡椒。 步驟二：燒熱平底鍋，加入橄欖油，煎干貝每面約2分鐘至金黃，取出。 步驟三：同鍋加入骰子牛肉煎熟，取出。
2022年4月3日 · 瑤柱 (乾干貝)泡發基本法｜【我的老公是大廚podcast】EP9 精華 - YouTube. chefhubby. 55.3K subscribers. Subscribed. 467. 68K views 2 years ago 【我的老公是大廚】精華秘訣. 🔔訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 👫很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅...
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【乾干貝】料理大全 - (132) 篇家常食譜與做法. 【家常菜】干貝柱炒娃娃菜. 干貝 柱 • 娃娃菜 • 壓碎蒜頭 • 切片紅蘿蔔. 50分鐘. 4人份. sagnny. 苦瓜鳳梨棒棒腿湯. 乾 燥 干貝 柱 • 米酒頭（泡 乾 燥 干貝 柱用）10克 • 苦瓜 • 新鮮鳳梨 • 棒棒腿 • 自製鳳梨酵素醬或市售蔭鳳梨醬 • 老薑片 • 無籽梅肉 • 清水 • 冰糖（川燙苦瓜用）15克 • 米酒頭（泡無籽梅肉用）15克 • 海鹽（川燙棒棒腿用）5克. 60分. 4人份. 閔閔8豆餓. 干貝白菜雞湯. 乾干貝 • 雞腿 • 包心大白菜 半顆 • 金華火腿 • 薑片 • 米酒. 50 分鐘. 3人份. 火柴媽. 瑤柱娃娃菜.
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