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  3. health.udn.com › health › story發酵、不發酵、生茶、熟茶…你會分常喝的茶嗎？ - 元氣網

    2014年9月23日 · 茶葉 依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類，而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵、全發酵」三大類。 通常發酵度在5%以下的便是 綠茶 ，發酵度在85%以上的便是紅茶。 不同發酵度的茶，特性不同： 綠茶： 喝其鮮爽滋味，以碧螺春、龍井為代表。 包種茶： 發酵度為18%，特色是有清雅的蘭花香。 高山茶： 台灣人愛喝的高山茶發酵度為20%，也有特殊的花香味。 烏龍茶：...

  4. health.udn.com › health › story發酵和未發酵 哪種茶養生？｜聰明飲食｜運動養生｜元氣網

    2017年4月2日 · 簡單來說，未發酵的茶叫綠茶；半發酵的是烏龍茶，全發酵的叫紅茶。 喝茶是品味，更是學問。 要喝對茶，入門第一步須先認識茶的「前世今生」。

  5. npower.heho.com.tw › archives › 243064紅茶、綠茶、烏龍茶哪一種好？差異不只在發酵！喝茶好處一次看 - ...

    2023年7月12日 · 不發酵茶. 製程 ：茶菁經炒菁或蒸菁後進行揉捻，最後乾燥。 由於高溫殺菁抑制了酵素活性，茶葉未經氧化而呈鮮綠色。 種類 ：龍井、碧螺春、煎茶、玉露等。 青茶（烏龍茶） 部分發酵茶. 製程 ：茶菁經過日光萎凋，在室內靜置一段時間與攪拌，進行炒菁、揉捻、乾燥、烘焙。 其發酵程度受萎凋與攪拌過程的時間、力道、次數、溫溼度等影響。 種類 ：文山包種、鐵觀音、白毫烏龍（東方美人）、高山金萱、凍頂烏龍、四季春、翠玉、紅烏龍等。 紅茶. 全發酵茶. 製程 ：茶菁於室內萎凋後進行揉捻，給予充足時間發酵，使茶葉完整氧化，最後乾燥製成產品。 種類 ：日月潭紅玉（台茶十八號）、花蓮蜜香紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵茶等。 黑茶. 後發酵茶.

  6. kknews.cc › food › oyaoz8q前發酵、後發酵和不發酵茶的區別 - 每日頭條

    2015年1月7日 · 茶葉可分為不發酵茶與發酵茶兩大類。 不發酵茶 我們先來看不發酵的綠茶，綠茶屬於典型的不發酵茶。如果外露存放兩年後，發酵會使綠茶品質下降，放上三四年味道淡薄，茶葉葉片腐朽，不能喝了。茶葉里也有發酵茶，分為前發酵茶和後發酵茶。

  7. www.jsy-tea.com › blog › posts大家常常在說的「發酵」與茶葉的關係？

    2024年3月15日 · 茶葉發酵是什麼？. 茶葉的發酵，是指茶菁在「萎凋」過程中因逐漸失水，鮮葉的細胞組織受損。. 這讓茶葉中的多元酚類化合物與原生質、葉綠體、粒腺體中的多元酚氧化酵素充分接觸。. 再加上浪菁攪拌茶葉，多元酚類化合物發生激烈的氧化反應 ...

  8. teaofali.com › 發酵、不發酵，你喝什麼茶？發酵、不發酵，你喝什麼茶？

    2015年11月4日 · 發酵、不發酵，你喝什麼茶？. 茶葉依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類， 而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵 、全發酵」三大類。. 通常發酵度在5%以下的便是綠茶，發 酵度在85%以上的便是紅茶。. 不同發酵度的茶 ...

  9. drteaceremony.com › 2020/12/27 › types-of-tea茶葉種類介紹懶人包！深入淺出教你如何分辨綠茶、紅茶、烏龍茶、 ...

    2020年12月27日 · 茶的種類，可依產茶季節、製茶形狀、製造程序、茶產地及栽培方法等各種方法分類，例如依產季分的春、夏、秋、冬茶；依產地分的文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音；依形狀分的珠茶、松針、銀針、壽眉；或依品種分的金萱、翠玉、武夷、鐵觀音，而其中