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- 中國在宋朝即有栽培紀錄，臺灣早期的香菇多由大陸輸入，直到日治時期，才由日本人引進人工栽培技術。 香菇無法直接在土壤播種，只能以段木栽培或太空包栽培。
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菇類栽培技術－香菇. 香菇又名香蕈、香信，為擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、香菇屬，在野外可腐生於200多種闊葉木上，其分布地包含中國大陸、日本、韓國、越南、泰國、菲律賓與臺灣，為東南亞常見之菇種。. 由於香菇內含之香菇酸（Lentinic acid ...
2017年8月6日 · 為了更好地了解香菇種植的有關知識，我們在下鄉前學習了如何種植香菇，並且在「人人都是香菇技術員」的三里崗搜集了一些經驗，分享給大家。 菌種分為一級種（母種）、二級種（原種）、三級種（栽培種）。
台灣因受日本統治數十年，因此在香菇的栽培歷史上受日本的影響較大，在1909年由 William A.Murrill 首先記錄人工栽培情形，而且是用砍花配合米汁法 (43,44)，此時日本正盛行胞子法及胎木汁法，因此推斷人工栽培法應是由日人引入。. 此後雖無特別記錄可查，但1929 ...
香菇所需要的生活條件主要是：溫度、濕度、空氣、光照、營養以及適當的酸鹼度等。. 但由於各個生育階段對外界條件要求不同，所以，栽培香菇時，應首先瞭解這些條件和香菇生育的關係，以便利用和創造有利的生活條件來滿足香菇生長發育的需要，從而 ...
園藝式手工生產是指早年利用簡易的設施對菇類進行栽培，栽培的菇種，包含太空包類的香菇、木耳或堆肥類的洋菇、草菇等，由於栽培的過程除太空包製作或堆肥翻段會使用少量的機械外，在接種、搬運與栽培管理之過程主要皆是以人力完成，其操作模式與園藝作物管理類似。 此外，滅菌模式多是以常溫滅菌（如太空包滅菌溫度不會超過100℃）巴斯德滅菌 (如堆肥滅菌不會超過65℃，且僅對主要病原微生物滅菌目標)為主，對於環境控制之方式多是以開窗通風、灑水降溫與覆膜升溫為主，此類型栽培模式雖已有利用簡易設施可達到避風遮雨之效果，但仍無法有效控制環境因素，因此栽培時仍是以秋冬為主，在夏季時多無法栽培，在台灣最主要之代表為香菇。
今詳查臺灣香菇之人工栽培史，當可略分為「香菇史文獻紀錄期」、「香菇段木人工栽培期」及「香菇木屑塑膠包開發與推展期」等三大階段，本文概述如下，供相關從業人員參考。
香菇 （學名： Lentinula edodes）又叫做 冬菇 、 北菇 、 香蕈 、 厚菇 、 薄菇 、 花菇 、 椎茸，為 小皮傘科 香菇屬 的 物種，是一種 食用菇類。. 不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。. 例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇在曬乾後花紋爆裂程度 ...
