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奶黃月餅又稱奶皇月餅、流心月餅、流沙月餅，最早在1980年代的香港出現，是從港式茶點中的奶黃包延伸出來的月餅。 奶黃月餅的外皮與廣式月餅很像，但加上以起司粉、鮮奶油、煉乳及雞蛋的奶黃餡料，再加入鹹蛋黃調配而成。
「月餅」一詞最早是出現在南宋吳自牧的《夢梁錄》書中，提到月餅為「市食點心，四時皆有」，意思是月餅在當時是一般的點心，隨時都可以吃。 直到明朝，月餅逐漸與賞月有連結，多本書籍皆有提及，其中明代田汝成的《西湖遊覽志餘》寫道：「八月十五日 ...
- ＃1 廣式月餅
- ＃2 台式月餅
- ＃3 蘇式月餅
- ＃1 京式月餅
- 公益月餅 有愛又美味
廣式月餅起源於 1889 年，城西某家糕酥館將蓮子熬成蓮蓉，並將蓮蓉包入酥餅內，便成為蓮蓉月餅的前身。這款蓮蓉酥餅廣受民眾喜愛。光緒年間，包著蓮蓉餡的酥餅，已定型為現代流傳的月餅。廣式月餅是目前最大宗的月餅種類，其中最具知名度的代表是蓮蓉月餅。廣式月餅餅面上有精緻的圖案與浮凸的花紋，皮薄餡多（皮跟餡的比例大約 2：8 ），高油脂含量讓廣式月餅有金黃色的色澤，甚至有亮光！以餅皮來說，有糖漿皮、酥皮和冰皮三大類，傳統廣式月餅是以糖漿皮為主。廣式月餅的餡料也非常多元，主要可分為甜鹹兩大類，除常見的蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃、豬肉，也有用冬瓜、芋頭、蓮子、杏仁、桃仁、芝麻、蝦米、陳皮、檸檬葉等，甚至也有用鮑魚、魚翅、瑤柱當作內餡的高級月餅。除了這些內餡以外，現在也有各式各樣的餡料出現在廣式月餅內。
台式月餅是介於廣式和蘇式之間的月餅，餅皮近似蘇式月餅，但餅皮層次較蘇式月餅少；其內餡與廣式月餅很相近，但濕潤度不及廣式月餅。台式月餅使用日本的烘焙技術，結合台灣在地物產，製作出各式各樣具有鹹甜滋味的月餅，其餅皮可以分為蛋皮、油酥皮、糕皮三種，傳統大餅所使用的餅皮就是蛋皮；綠豆椪、蛋黃酥使用的餅皮為油酥皮；鳳梨酥的餅皮則是糕皮。
蘇式月餅最先起源於揚州，一開始的名稱其實是酥式月餅，人們叫著叫著，後來就漸漸演變成了蘇式月餅。蘇式月餅的三大特色是：皮酥、餡足、味美！其色澤金黃，有層層堆疊的外皮，口感香鬆酥軟，內餡油而不膩且甜鹹適中。蘇式月餅依口味可分為甜、鹹，依製作手法分為可烤、烙。甜月餅以烤製為主鹹月餅以烙製為主。 其口味也非常多元，甜月餅的餡料以豆沙、棗泥、蓮蓉、桂花、玫瑰最為主；鹹月餅的餡料主要以火腿、豬油、椒鹽、蝦仁、青蔥為主。
京式月餅主要可分為自來紅月餅以及自來白月餅，其名稱來自於它們不同的皮色，自來紅與自來白的餅皮因以不同方式製成，因此呈現不同顏色。主要特色是甜度適中、皮餡比適中（皮跟餡的比例大約 4：6 ），以及重用麻油。
選購中秋月餅時，不妨可以購買慈善公益單位的月餅，不僅可以做公益，又可以吃到美味可口的月餅，如此一舉兩得的事很吸引人吧！今年旅遊咖與 COMMEET 選購微笑天使烘焙坊所推出的公益天使禮盒。微笑天使烘焙坊是臺中市身心障礙者福利關懷協會的附設機構，致力讓身心障礙孩子能靠己力逐夢，並回饋社會！咖編開箱禮盒發現，裡面除了有月餅，還有一張手工卡片，上面附有窩心的文字，讓咖編一整天的心情都非常好！咖編覺得藉由購買中秋禮盒幫助社會上的弱勢團體相當有意義，如果你還不知道中秋節要買什麼禮盒，公益月餅禮盒會是你的好選擇！ 看完這些傳統月餅，不知道你最想嘗試的是哪一款呢？每款月餅都各有特色，咖編每款月餅都想試一下呢！但每款都試過的話，體重恐怕一去不復返了… 咖編提醒大家月餅是高油、高糖的食品，如果吃太多會對身體造...
2016年9月7日 · 八月十五是中華民族的重要傳統節日，因它正處孟秋、仲秋、季秋三秋之正中，故稱中秋節，也稱仲秋節。中秋節在中國是可以稱作為中國第二大節日，代表著團圓。
2019年10月11日 · 國立台北藝術大學建築與文化資產研究所林承緯老師提到，在台灣早期亦已有餽贈月餅風氣，許多史料皆可見中秋時節贈禮慰問的記載，如《澎湖記略》：「中秋節，燕飲賞月、以月餅相遺」，是目前出現最早寫到台灣中秋送禮的描述。
2023年6月13日 · 月餅是台灣常見的甜點之一，且不同種類的月餅口感、特色皆不同！ 而且現在不用出去買，在家也能自己親手做。 本篇文章將會介紹你台式傳統月餅與港式月餅的特色，就連常見的月餅食譜、作法與月餅皮比例都會一次告訴你，看完以後你也能自己做出 ...
2022年7月7日 · 吃月餅是台灣和香港的重要習俗，編輯今天為大家整理兩地不同的月餅做法，擔心月餅熱量太高，也可以選擇較低卡的冰皮月餅，喜歡層次分明的蓬鬆感，更要學會酥皮月餅做法。
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月餅有什麼歷史?
台式月餅是什麼?
如何製作月餅?
月餅為什麼不能吃?
