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- 單醣
- ㄉㄢ ㄊㄤˊ
- 釋義：
- 醣類中構造最簡單的一類，不必經過消化，就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單醣經脫水縮合後可形成雙醣或多醣。
是最簡形式的 醣 ，為醣類的最基本單元
- 單醣 （Monosaccharides，源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar；亦稱 simple sugars），是最簡形式的 醣 ，為醣類的最基本單元（ 單體 ）。 它們通常無色、具水溶性，且為晶形固體。 儘管名稱為醣，只有某些單醣具甜味。
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單醣 （Monosaccharides，源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar；亦稱 simple sugars），是最簡形式的 醣 ，為醣類的最基本單元（ 單體 ）。 它們通常無色、具水溶性，且為晶形固體。 儘管名稱為醣，只有某些單醣具甜味。 單醣以糖分子內含有 碳 原子 的數量來歸類。 通常有三至七個碳原子，例子有： 三碳醣 ： 甘油醛 、 二羥基丙酮. 四碳醣 ： 赤藻糖. 五碳醣 ： 核糖 、 去氧核糖 、 阿拉伯糖 、 木糖 、 來蘇糖. 六碳醣 ： 艾杜糖 、 葡萄糖 、 果糖 、 半乳糖 、 甘露糖 、 鼠李糖. 七碳醣 ： 景天庚酮糖 、 甘露庚酮糖. 結構[編輯]
2023年11月22日 · 碳水化合物因結構不同可以分成四大類：單醣、雙醣、寡醣和多醣，以下我們將介紹單糖及雙糖是什麼。 💡單糖的神秘面紗. 單糖為最小單位的糖，通常無色且具水溶性。 大家熟知的單糖包含葡萄糖、果糖和半乳糖。 在這三種常見的單糖中，以葡萄糖最為重要！ 葡萄糖：為澱粉和糖原的基本組成單位，且我們的大腦幾乎完全依賴葡萄糖作為能量的來源。 果糖：因獨特的化學結構能刺激味蕾，從而產生甜味。 它是所有糖中最甜的，大量存在於水果和蜜糖中。 半乳糖：這種糖的甜度較低，且很少獨立存在於食物內，當與葡萄糖分子結合後成為“乳糖”，存在於牛奶及母乳中，是非常很珍貴的營養素。 💡雙糖的奧秘. 顧名思義它是由兩個單糖分子構成，其中包括大家熟知的麥芽糖、蔗糖和乳糖。 麥芽糖：由兩個葡萄糖分子組成。
2018年7月17日 · 那寡糖跟多糖又是什麼呢？魏洋樺解釋其為「複雜醣類」，以寡糖來說，它是3到10個單醣構成，如棉子糖和水蘇糖；多醣則是由10個以上的單醣構成，常見澱粉、肝醣、纖維都屬之。 砂糖就是蔗糖，是雙醣的一種，屬於簡單醣類，而醣類就是碳水化合物。
2022年4月12日 · 「醣」是碳水化合物的總稱，可分為簡單的醣類 和 複雜的醣類，而「糖」就屬於簡單的糖。 那麼減醣是要減哪一種 糖醣 呢，想知道，請繼續往下看唷! 【斷食系列文】 【斷食系列1】 9種間歇性斷食法，該從哪裡開始? 【斷食系列2】 間歇性斷食有哪些? 1分鐘告訴你4種斷食法 . 【斷食系列3】 231斷食法是什麼? 小豬瘦身成功的訣竅大公開 . 【斷食系列4】 168斷食是什麼? 168斷食吃什麼? 看這篇就夠了! 【斷食系列5】 168斷食法沒瘦，營養師幫你解答6大常見問題 . 【減醣系列文】 【減醣系列1】 什麼是減醣飲食? 減醣9技巧，讓你維持健康的身材 . 【減醣系列2】 糖 醣，傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! 【減醣系列3】 什麼糖最健康? 1分鐘解答你對糖的錯誤迷思 .
2020年12月23日 · 內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，醣類化學式越複雜，身體就越需要處理分解，只有葡萄糖（單醣）可以在血液中運輸被細胞使用，結構越簡單的醣類食物，例如蔗糖或果糖等，消化分解速度非常快，一下可讓血糖值上升，如果是澱粉等多醣食物，要分解成葡萄糖
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2022年4月15日 · 什麼糖最健康? 白砂糖、黃糖、紅糖或是黑糖，不管是哪一種，營養成分，其實差異不大，攝取過多，還是會有熱量超標的疑慮。. 想了解有哪些對糖的錯誤迷失嗎? 請繼續往下看。. 【斷食系列文】. 【斷食系列1】 9種間歇性斷食法，該從哪裡開始? 【斷食系列2 ...
醣類 ，指的是一系列多 羥基 醛 或多羥基 酮 及其 縮聚物 ，或者其 衍生物 的總稱，一般由 碳 、 氫 與 氧 三種元素所組成，廣布於 自然界 。 醣類又稱「 碳水化合物 」（英語： carbohydrate ），其由來是生物化學家先前發現醣類物質均可寫成經驗分子式：C n (H 2 O) n ，其氫與氧元素的比例始終為2:1，故以為所有醣類是 碳 和 水 的 化合物 。 但後來的發現證明了許多醣類並不符合上述分子式，如： 鼠李糖 （C 6 H 12 O 5 ）；而同時有些物質符合上述分子式卻不是醣類，如 甲醛 （CH 2 O）等。 醣類為人體最重要的營養素之一，主要分成三大類： 單醣 、 雙醣 和 多醣 。
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