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- 宴會
- ㄧㄢˋ ㄏㄨㄟˋ
- 釋義：
- 1.宴飲聚會。《文選．古詩十九首．今日良宴會》：「今日良宴會，歡樂難具陳。」《儒林外史》第三四回：「老先生同士大夫宴會，那梨園中人也可以許他一席同坐的麼？」2.宴席。元．吳弘道〈鬥鵪鶉．天氣融融套．聖藥王〉曲：「大殿裡，設宴會，教坊司承應在丹墀。」
人群聚集的 社交活動
- 宴會是人群聚集的 社交活動，按舉行的時間可以分為 早會 、 午宴 和 夜宴 等；一些研究認為，所有的人類社會都有某種形式的宴會，也就是說，舉辦宴會是 普世文化通則 之一。
zh.wikipedia.org/zh-tw/宴會
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什麼是宴會?
宴會起源於何時?
企業晚宴是什麼?
宴會前會議有哪些內容?
宴會流程步驟有哪些?
家宴怎麼選?
宴會，是社團聚會一起吃的一餐活動，通常有一個主題，例如國際 外交上的國宴、結婚的婚宴、壽宴、慈善 餐舞會等。 而西式或者安排會前 雞尾酒 酒會 加 自助餐 等。
2023年12月3日 · 什麼是家宴？ 家宴通常邀請新人最親近的重要親友參加。 相對於大型婚宴，家宴的形式更接近「小型婚禮派對」，新人邀請雙方主要親屬和重要的工作夥伴、交情深厚的同學好友等等參加，取代廣發喜帖的方式。
宴會又稱燕會、筵宴、酒會，是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會，是社交與飲食結合的一種形式。 人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。
- 山珍海味都比不上的人情味 辦好桌上的菜餚增情誼
- 上菜順序重視「起承轉合」 菜單的設計與學問
- 辦桌經典菜色有哪些？依預算決定澎湃度
- 隨不同場合要注意的菜餚禁忌
加上華人社會喜歡用「吃」來增進情感，不論遇到結婚、新居、生誕、壽宴、喪酒、醮祭、尾牙、開業、病癒等祝事，甚至選舉、敬老、濟弱、校園、觀光、宣傳商品等活動，都會藉由辦桌讓彼此更親近。 由於辦桌在場地與布置的經費不需要太多，菜色的呈現上自然會更豐富精緻。隨著國民政府來台，桌上除了會見到外省菜，還會融合台式、日式、中式菜系，近年來更加入不少富有創意的西方元素。
一般來說，辦桌時大概會提供 12 道左右的菜餚，主要會分成冷盤、熱炒、主菜、湯類、點心、水果等，而在菜單上的設計其實也充滿學問。有總舖師就說到，上菜一定要有「起承轉合」，像是一開始以冷盤當作開胃菜，同時也讓客人陸續入座、第二道的羹湯則是暖胃作用。 接下來端出最豪華昂貴的海鮮或肉類，再上一道湯品解油膩，考量到中段有些人已經微飽，再用重口味的第六道料理讓客人再次開胃，例如筍干封肉、豬肋排等，最後來碗雞湯下肚，再上甜點和水果做完美收尾。
每一次辦桌的菜餚皆不同，主要依據預算及價格決定菜色內容。在台灣常見的經典辦桌料理除了烏魚子、佛跳牆、海鮮羹、石斑魚、紅蟳米糕、炸湯圓、雞湯等，還有許多不可錯過的經典菜色。 1. 冷盤：龍蝦沙拉、涼拌海蟄皮、生魚片拼盤、鮑魚、白斬雞、烏魚子。 2. 主菜：紅蟳米糕、清蒸石斑、烤豬肋排、黑胡椒羊排、鹽焗明蝦、櫻花蝦油飯。 3. 湯類：佛跳牆、烏骨雞湯、海鮮羹、魚翅羹、雞仔豬肚鱉。 4. 甜點：炸湯圓、炸芋丸、八寶甜湯、冰淇淋、水果拼盤。 從桌上的菜中也可看出端倪，例如見到白菜滷時，代表後面的菜都是「大菜」；佛跳牆算是辦桌最常見的菜色，會依據每桌價格不同，調整為「平民版」或「貴族版」；在辦桌文化中的「收尾」表現非常重要，因為收尾時就是在向眾神明宣告筵席已結束的說法，怕因怠慢導致招來禍災。
因地方食材不同，師傅的安排也略有不同，在設計菜單時，也有一些要注意的禁忌，例如婚宴中菜色一定要有雞，因為雞的台語唸法跟「家」相似，有成家立業的意思，亦禁用鴨及鯉魚入菜，以免影響夫妻長久的恩愛感情。 象徵長壽的麵線是壽宴上常駐角色，若夫婦兩人都健在，蹄膀壽麵要同時有前腳和後腳，若只剩一人，就只能用前腳；新店開幕會以整隻豬腳入菜，代表房子的重要梁柱；喪禮的封肉多為三角形，有家裡缺一角的意思。而在新居宴中最後一道菜則不可以出現丸類食材，因為「丸」音同「完」，有「完了」的不好意涵。 文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚 延伸閱讀： 2022台灣極端氣候重點回顧！今年春季氣溫正常、雨量偏少 衣服這樣穿最好 鋰電池可以帶上飛機嗎？十大熱門航空公司攜帶方法總整理 >> 有健康上的問題嗎？加入 LINE 好友 H...
2024年6月25日 · 「家宴是什麼？ 」、「家宴流程怎麼準備？ 」、「家宴穿著要怎麼穿？ 」、「家宴餐廳推薦哪間？ 」以上皆為想低調或不想讓婚宴流於形式的新人會面臨到的問題，今天就要為大家解惑那些關於家宴你不知道的事！
宴會，是社團聚會一起吃的一餐活動，通常有一個主題，例如國際 外交上的國宴、結婚的婚宴、壽宴、慈善 餐舞會等。 而西式或者安排會前 雞尾酒 酒會 加 自助餐 等。
宴會又稱燕會、筵宴、酒會，是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會，是社交與飲食結合的一種形式。 人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。
