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  1. food.ltn.com.tw › article › 8188冬日天氣寒涼，暖呼呼港式煲湯這樣煮才好喝！ - 食譜自由配 - 自 ...

    2020年1月1日 · 港式煲湯和台式燉湯有何不同？ 同樣都是以時間蘊釀美味精華，不過，港式煲湯是以大火煮滾、再轉中火讓湯料在鍋中打滾，費時3～4小時使食材味道、營養精華融入湯汁中（煲煮3小時以上稱之老火湯），和台式小火慢燉熬湯、或慢火細熬中藥不同。

  2. www.vogue.com.tw › beauty › article7款適合秋冬「港式煲湯」食譜，幫助女生冬天喝出氣色和好循環。 ...

    2022年10月17日 · 7款適合秋冬「港式煲湯」食譜，幫助女生冬天喝出氣色和好循環。. 時序進入秋冬，天氣逐漸轉涼，此時來上一碗熱呼呼的煲湯，絕對是寒日裡最溫暖的幸福！. 飲食作家包周Bow.Chou身為香港媳婦，特地為大家整理出7大秋冬時節的港式煲湯，照著食譜一步一步來 ...

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  4. iwitchbaby.com › life › eatandaz怎麼才能煮出真正的港式煲湯！香港人人都知道的煲湯秘訣

    🔺港式煲湯的功效較台灣湯品廣. 簡單說，港式煲湯可以依四季分. ️春季養肝祛濕. ️夏有清涼補湯. ️秋有滋養潤品. ️冬有養氣護陽湯. 又可以針對心腎或脾肺五臟. 也可以依體質功效選擇不同類藥膳煲湯. 相比台灣藥膳只有溫補的十全大補、燒油雞⋯. 港式煲湯會用的話，功能的多樣性很廣. 尤其像我家姐姐這種不愛喝中藥體質方的小孩. 我就會依她體質情況去選擇煲湯了. （像她便易乾，我就用滋潤相關煲湯，甜湯也可以選，比如火麻仁） 姊姊很愛喝湯，她喝得開心. 我也少了強迫她喝中藥的煩惱. 🔺港式煲湯一定要用煲或燉 3 - 4 小時. 跟台灣煮湯相比. 是認真要把食藥材都煮到湯裡. 藥渣大多可不吃（但有些家庭怕浪費會吃） 🔺運用藥材也不同. 像五指毛桃，也有廣東人參之稱.

  5. icook.tw › search › 港式煲湯《港式煲湯》食譜與做法，共 7 道 - 愛料理

    港式煲湯料理怎麼做？. 愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【港式煲湯】猴頭菇蟲草花螺片湯、《港式煲湯》紅蘿蔔玉米排骨湯（配合紅棗）、章魚蓮藕煲排骨湯、港式煲湯鯛魚火鍋【全聯料理王大賽】。. 以及港式煲湯、猴頭菇湯、港式湯等相關 ...

  6. www.top1health.com › Article › 50199港式煲湯大絕招！5個技巧鮮味營養不打折 | 華人健康網 - 專業即 ...

    2024年10月24日 · 而港式煲湯經過長時間燉煮，還能兼具肉質鮮嫩、食材入口即化、湯色清澈、味道濃醇等優點，關鍵就在於巧妙的火候控制，冷水加入食材後，先用大火煮沸，接著轉小火慢慢煨煮，讓食材慢慢熟成，也使營養物質盡可能地溶出更多。 但需注意的是，一般魚湯煨煮宜控制在1小時左右，雞湯、排骨湯約3小時，燉煮時間過久會連主要的營養物質—胺基酸都被破壞。 港式煲湯的美味關鍵之一在於巧妙的火候控制。 技巧4／小心調味. 煲湯的用水量有黃金比例，是主要食材重量的3倍，不宜使用熱水，以免食材中的蛋白質快速凝固，不容易釋放出鮮味。 煲湯時所用的冷水要一次加足，不能中途加水。 若有需要用鹽調味，也要等到湯品完成後再加，以免影響蛋白質鮮味的擴散，而且鹽巴有促進食材水分排出的作用，煨煮時加入容易讓肉質變乾變柴。 技巧5／慎選鍋具.

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  8. icook.tw › search › 港式湯《港式湯》食譜與做法，共 46 道 - 愛料理

    港式湯料理怎麼做？愛料理精選46篇簡易食譜做法與步驟，有最新的港式皮蛋香菜羊肉湯、港式蔥油灌湯包-簡易蔥醬、港式‧皮蛋魚片湯、港式蓮藕排骨湯。以及煲湯、皮蛋湯、魚片湯等相關料理做法。一起來做好吃的港式湯料理吧！

  9. www.thenewslens.com › article › 180644《四季裡的港式湯水圖鑑》：秋冬煲湯食譜——西洋菜竹 ...

    2023年2月18日 · 西洋菜在各地都有不同的料理展現方式，香港飲食文化當中，多數用水汆燙西洋菜，再浸在高湯裡做成湯浸菜、或煲西洋菜排骨湯，也有加入蜜棗和糖，煲成可調製成甜味飲料的「西洋菜蜜」；從湯水食養的角度來看，普遍認為竹芋清肺止咳、清熱利尿 ...