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什麼是精品咖啡?
精品咖啡的定義標準是什麼?
為什麼要喝咖啡?
咖啡是什麼樣的展現?
2024年1月5日 · 精品咖啡的定義是「 杯測分數在80分以上的咖啡 」，那麼這個「杯測分數」又是怎麼評鑑的呢？. 2017年，由美國精品咖啡協會（SCAA ）和歐洲精品咖啡協會（SCAE）合併的組織 「專業咖啡協會（Specialty Coffee Association，簡稱SCA）」 制定了一套生豆密度評鑑標準 ...
2020年11月19日 · 精品咖啡的定義. 何謂精品咖啡？ 實際上沒有非常確切的定義，但是大家公認的起源在於 1978 年美國 Knutsen Coffee Ltd. 的 Erna Knutsen努森女士，於法國舉行的國際咖啡會議所提出的用語。 她所提出的「精品咖啡」 (Specialty Coffee)的定義非常單純明確，『Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles』– 在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆，可謂言簡意賅。
- 精品咖啡之前的歷史
- 什麼是精品咖啡
- 精品咖啡的定義
- 精品咖啡豆推薦
第一波咖啡浪潮
1850~1960之間當時的咖啡主要是以提神為主，據說在二次大戰時軍隊就配有即溶咖啡給士兵提神， 戰後即溶咖啡也成為生活的日常，因為取得方便且易沖煮，因此開始廣泛的被人們飲用這也就是我們俗稱的第一波咖啡浪潮
第二波咖啡浪潮
1960年後，隨著喝咖啡的人越來越多，此時連鎖咖啡店也開始興起，如雨後春筍般的開在大街小巷， 其中最知名的就是 星巴克，裡面的主要飲品有是以濃縮咖啡為基底的義式咖啡，卡布奇諾、拿鐵等咖啡飲品中加入了牛奶和糖漿，受到了更多的人們喜愛
第三波咖啡浪潮
咖啡發展一段時間後人們開始追求更高品質的咖啡，有點類似紅酒的概念，開始對產區重視、生豆的處理法、沖煮咖啡的方式等， 此時開始有了單一產區咖啡的概念(單品咖啡)，烘焙的方式也開始受到重視，烘豆師與咖啡師開始追求更精緻的風味，許多環節開始受到重視後便誕生了『精品咖啡』。 -簡單來說就是一部分的消費者開始追求更高品質的咖啡，才出現精品咖啡這名詞-
「精品咖啡」一詞是在1974年，是由Erna Knutsen所創，Erna Knutsen是全球咖啡品質鑑定最具公信力的美國精品咖啡協會（SCAA）創始人之一，所以被稱為咖啡教母 Erna Knutsen對於精品咖啡的定義 “Special geographic produce beans with unique flavor profiles” 中文的意思是特殊風土條件生產出具備獨特風味的咖啡豆。 -這想法源自於紅酒產區的概念，強調有些特殊的味道只有在特定的地點才能種得出來-
我之前有聽過有人說過只要是好喝的咖啡就是精品咖啡，其實這種說法並不正確，在2009年美國精品咖啡協會SCAA為咖啡生豆制訂了一個條件， 杯測成績60分但未滿80分就屬於商業咖啡，超過80分以上就可稱精品咖啡，至此才為精品咖啡訂定出比較科學的客觀標準。 -現今咖啡處理技術又更上一層樓，也許該把標準訂在85分-
看了上面的的介紹如果你想購買精品咖啡豆，可以到這裡逛逛咖啡探險官網 延伸閱讀 不知該如何挑選精品咖啡豆可以先看這篇 咖啡豆推薦 | 不知如何挑選咖啡豆嗎? 下單購買前 注意這六點就夠了 不清楚特殊發酵處理法?請看這篇 你有聽過厭氧發酵處理法嗎? | 2015世界冠軍的秘密武器 |咖啡也居然用紅酒方式後製? 想學手沖技巧?看完這篇你也可以變達人 手沖咖啡學會這五招 | 你也可以成為專業咖啡師
甚麼是精品咖啡，三件事情一次搞懂精品咖啡的標準. 「精品咖啡」一詞是在1974年，由娥娜‧努森（Erna Knutsen）所創，她定義精品咖啡為「特殊地理條件及微氣候生產具風味獨特的咖啡豆」（Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles）。. 林桑賣的 ...
2021年3月10日 · 精品咖啡是什麼？. 它和單品咖啡有何不同？. 2021-03-10. 我們常常在網路上聽到精品咖啡、咖啡因、 第三波咖啡這些名詞，但你知道他們各自代表的真正涵義嗎？. |回朔精品咖啡歷史. 在1960年代，咖啡的市場開始快速成長，此時的咖啡變得普及且容易取得，加入 ...
用咖啡開啟一天是不少人的日常，但你知道所謂的精品咖啡是什麼嗎？一起來看看精品咖啡介紹吧！ 精品咖啡一詞由Erna Knutsen在1974年創立，用來強調精品咖啡的特殊性和高品質，並和常見的商業咖啡做出區別，爾後精品咖啡概念在咖啡界迅速傳播，成為
精品咖啡的定義到底是什麼? 「精品咖啡」一詞最早是在1974年被娥納‧努森（Erna Knutsen）所提出，她定義精品咖啡為「生長在特殊地理條件及特定微氣候， 且別具風味獨特的咖啡豆」。 這邊所提到微氣候是借鏡於葡萄酒領域常用的詞彙，又可稱之為局部性區域氣候、微氣象， 指在特定有限範圍內的氣候 (緯度、海拔、地形、離水遠近、日照時數…等)，只要能影響到咖啡或葡萄生長、生產的些微差異， 都可稱之為微氣候環境。 咖啡正是如此驕矜且敏感的作物，日夜溫差度變化、坡度傾斜、降雨量差異、日照增減，皆會影響手中這一杯咖啡的味道與風味。
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