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圖片: brewcoffeehome.com
- 家用咖啡機大致上可分為義式、美式和膠囊三大類。 義式對比美式咖啡機，主要差異是美式咖啡機沒有「壓力沖煮」，義式咖啡機強調「高壓萃取」。 大家很容易誤會的是，義式咖啡口感濃厚，直覺上會認為咖啡因重，但事實上因萃取時間短，咖啡因反而比美式咖啡來得少。 簡單來說，「研磨顆粒愈細、浸泡時間愈長、沖泡水溫愈高，溶出的咖啡因就會愈多。
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義式咖啡機又叫做「濃縮咖啡機」，是採用 高壓幫浦和熱水萃取出咖啡的精華 ，因此咖啡的表面會有一層咖啡油脂（Crema），喝起來的口感相較美式咖啡更加濃厚香醇，也因為是以壓力萃取的，所以咖啡因含量會相對較少。 市面上許多義式咖啡機附有 打奶泡 的功能，可以依照個人喜好製作出各種不同風味與口感的咖啡，像是拿鐵、卡布奇諾等，同時還能製作咖啡拉花，適合喜歡享受沖泡製作咖啡、奶類咖啡飲品的人。 美式咖啡機（滴濾式咖啡機） 圖源： Freepik. 美式咖啡機又叫做「滴濾式咖啡機」，是用熱水沖泡咖啡粉，萃取而成的美式咖啡。 需先在杯口放上濾紙，將咖啡粉放入，接著將冷水倒入機器內，待機器將水加熱後，以高溫沖泡出的美式咖啡，是 模擬手沖咖啡 的方式，咖啡喝起來味道較淡，適合咖啡入門新手及愛喝美式咖啡的人。
義式咖啡機又叫做「濃縮咖啡機」，是採用 高壓幫浦和熱水萃取出咖啡的精華 ，因此咖啡的表面會有一層咖啡油脂（Crema），喝起來的口感相較美式咖啡更加濃厚香醇，也因為是以壓力萃取的，所以咖啡因含量會相對較少。 市面上許多義式咖啡機附有 打奶泡 的功能，可以依照個人喜好製作出各種不同風味與口感的咖啡，像是拿鐵、卡布奇諾等，同時還能製作咖啡拉花，適合喜歡享受沖泡製作咖啡、奶類咖啡飲品的人。 圖源：Freepik. 美式咖啡機（滴濾式咖啡機） 美式咖啡機又叫做「滴濾式咖啡機」，是用熱水沖泡咖啡粉，萃取而成的美式咖啡。 需先在杯口放上濾紙，將咖啡粉放入，接著將冷水倒入機器內，待機器將水加熱後，以高溫沖泡出的美式咖啡，是 模擬手沖咖啡 的方式，咖啡喝起來味道較淡，適合咖啡入門新手及愛喝美式咖啡的人。
2019年12月11日 · 義式咖啡（Espresso）是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。 壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解，並有乳化油脂的效果，不只強化了咖啡的風味、使稠度更濃厚並在咖啡上添加了一層獨特的「咖啡脂」層，一杯完美的Espresso咖啡喝起來會是穩定平衡，且不會有過多的苦味。 義式咖啡機的由來. 在 20 世紀初，有位義大利的發明家希望能夠快速的提供咖啡給客人，而研發了第一台義式咖啡機。 經過一世紀的精進，當初獲得專利的原型在型式上已經有所轉換，並逐漸走向全球化，而變成工業產品的一個品項。 數十年來義式濃縮咖啡一直是咖啡店的重點項目，扮演各式咖啡基底的角色，有時加進熱牛奶，有時則添加調味楓糖漿，在菜單上以卡布奇諾或拿鐵的姿態現身。
義式咖啡機可細分為 「全自動」 和 「半自動」 設計，對於愛喝拿鐵或希望調控細節的族群，這類型的機台更為合適，在 商業 運用上也非常普遍。 全自動： 從研磨、填壓、製作通通一鍵自動完成，是超商常用的幾種， 品質穩定 ，不需要太多人為操控。 奶泡的部分，各式品牌的功能設計有所不同，管線釋出蒸氣或是吸入牛奶後混合蒸氣打出的方式都有。 半自動： 前期製作的部分 需要人為操控 ，對於細節掌控可隨時調整，十分靈活多變，也能萃取出更香濃的風味和油脂，成為餐飲業者最推崇的機種。 但價格偏高，機台所需空間大，操作需要一點基礎，學習上需要一點時間。 3.膠囊咖啡機. 如果想高效輕鬆的享受一杯咖啡，膠囊咖啡機絕對是第一名的選擇！
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2022年4月18日 · 家用咖啡機大致上可分為義式、美式和膠囊三大類。 義式對比美式咖啡機，主要差異是美式咖啡機沒有「壓力沖煮」，義式咖啡機強調「高壓萃取」。
本次台灣推薦王會以全自動、半自動的義式咖啡機為主要整理，義式咖啡機符合大多數人的喜好以外，無論想喝美式咖啡、濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾都沒有問題，在使用、清潔及維護上都非常容易上手!
2016年11月21日 · 義式咖啡, Espresso是許多人喜愛的拿鐵咖啡之基底，撇除牛奶，其實很多人也會直接喝義式濃縮。透過高溫高流速萃取，義式咖啡的濃烈氣息被許多人深深喜愛著，那咖啡機的挑選怎麼挑呢？來看知名義式咖啡機的推薦以及比較吧！
