什麼是萬用鍋? 相關
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搜尋結果
萬用鍋的原理為透過壓力與蒸氣讓食物快速烹煮完成
圖片: aliexpress.com
- 萬用鍋的原理為透過壓力與蒸氣讓食物快速烹煮完成。 其與壓力鍋、電子鍋的區別為，萬用鍋可以食物中的水分，來熟成料理。 而壓力鍋與電子鍋都需額外加水，才能幫助食物煮熟，因此在使用上限制較多。 此外，萬用鍋還結合了壓力鍋、電子鍋、平底鍋、蒸鍋、烤箱與燉鍋的功能。
www.philips-da.com.tw/blogs/product-tips/126363
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2023年5月17日 · 萬用鍋的烹煮原理是什麼？與壓力鍋、電子鍋有何不同？許多人在購買萬用鍋時，難免會有以上疑問。萬用鍋的原理為透過壓力與蒸氣讓食物快速烹煮完成。其與壓力鍋、電子鍋的區別為，萬用鍋可以食物中的水分，來熟成料理。
- 萬用鍋原理是什麼？
- 我們需要萬用鍋嗎？
- 萬用鍋挑選技巧
- 萬用鍋使用要點
- 搭配使用更輕鬆
- 延伸閱讀
原理與電子壓力鍋差不多，就是結合「電子鍋」及「壓力鍋」的功能，利用「加壓」的方式，使水的沸點提高。 這種設備可以用更高的溫度來烹調，多數「萬用鍋」因為比有蒸、煮、燉功能的「電子壓力鍋」加了「煎」及「炒」的功能，才被稱作「萬用鍋」！
論「煮飯」能力，最推薦還是IH（Induction Heating）電子鍋，利用電流通過產生磁性，使得鍋具均勻加熱，有壓力功能就更棒了！ 「電子壓力鍋」及「萬用鍋」特別的地方在於料理多元性，可以擁有蒸、煮、燉、炒、煎的功能，所有烹調一機搞定！ 在挑選時，依照自己的使用環境來評估會更準確： 1. 對於米飯口感講究：如果家裡已經有「瓦斯爐」或「電磁爐」可以蒸、煮、燉、炒、煎的話，想煮出Q彈好吃的米飯，就建議選擇「IH電子鍋」煮飯囉！ 2. 租屋族群：如果已經有簡單可烹煮的「美食鍋／快煮鍋」，可以再依料理需求購買「電子壓力鍋」或「萬用鍋」，煮個湯、弄道菜飯都非常方便！ 3. 料理飯菜量較大：瓦斯爐只有兩孔能料理，如果同時想處理其他菜餚，選擇一台「電子壓力鍋」或「萬用鍋」是絕對需要的！ 這種設備不需...
1.機型樣式
可以先確認平常使用哪些料理方式，是否需要用到「炒」或「煎」的功能，因為多數「壓力鍋」是用來快速燉湯、燉肉、煮飯的，如果需要煎炒的話，選擇「萬用鍋」更適合喔！
2.容量大小
廠商通常是以每人1公升來計算適用人數，而最小的機型有到4公升。 如果多煮一點分餐食用，選擇再多1-2公升的大小更符合需求。 ❈購買前，要注意萬用鍋的尺寸大小，先測量擺放位置是否足夠，四周要記得多預留一點空間，散熱排氣更安全！
3.清潔容易度
內鍋幾乎都能分拆清理，大部分的髒汙一定可以去除！ 但如果想更徹底清潔，可以挑選拆卸內蓋的款式，讓蒸氣而累積的細菌污垢更能被看見。
1.料理注意事項
1. 洩壓閥要關好：在烹調前要將卸壓閥關好，才不會讓蒸氣跑出造成食物慢熟。 2. 食材要有水分或加水：烹調沒有水分的食物一定要加水或放入液體，讓鍋內有蒸氣將食材煮透。食材本身具有足夠的水分，可以點選「無水料理」運轉，使用會更安全喔！ 3. 烹煮時不要開蓋：除非有「中途加料」模式，不然千萬不能立刻開蓋！在運轉過程中強迫開啟是非常危險的，一定要等完全洩壓後才加料。 4. 食材放太滿或膨脹：通常內鍋會有一圈標示線，不要放超過即可（通常是6~7成），如果會膨脹的食材記得再放少一些。 5. 烹調時間要注意：通常在烹煮前會先預熱到一定溫度才會開始計時，因此食材是常溫、冷藏或冷凍，會影響到預熱時間。但各家機型的計時方式有所差異，操作時可以稍微注意。
2.安全使用方法
1. 看完說明書：每家廠牌的洩壓裝置各有不同，使用前可以先閱讀說明書再來操作，會更安全喔！ 2. 了解卸壓閥操作方式：洩壓裝置分為「手動」及「自動」，「手動」又分為「滑動」或「按壓」，因此了解操作方式很重要，每次使用前先確認卸壓閥沒有堵塞，異物清除很重要！ 3. 烹煮完不要立刻開蓋：壓力鍋在運轉時呈現封閉狀態，壓力很大，因此要等完全洩完內部氣體後才開啟，也能防止壓力造成的蒸氣燙傷。 4. 食物不要太滿：要保留空間給氣體壓力，建議放到7成滿以下就好。 5. 內鍋及鍋蓋誤觸：煮完洩壓後，內鍋及鍋蓋還是保持很高的溫度，小心使用不要燙到了！
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2023年10月22日 · 萬用鍋可以說是壓力鍋的升級版，能快速、安全、自動實現「蒸、燉、煮、炒、煎」多種烹調方式，省時省力，滿足多方面的烹飪需要。 現代生活節奏越來越快，特別是白領族，更是對萬用鍋愛不釋手。 在這裡依武媽幫大家彙整出 7款ptt/dcard超人氣萬用鍋推薦！ 到底要不要買萬用鍋？ 萬用鍋優缺點及選購要點通通整理好，想知道現在最熱門的電用鍋，就看這一篇！
萬用鍋則是建立在壓力鍋的優點上，更多了「煎」、「炒」的功能。 所以兼具「蒸、燉、煮、炒、煎」等等多功能用途又免開火，萬用鍋非常適合在外的租屋族，只要有 萬用鍋 一個，就抵過電磁爐、電鍋、壓力鍋與鍋具的需求，可以大大節省廚房空間。 此外，萬用鍋料理快速的特性，也非常適合忙碌生活的現代人，用最少的時間料理美味的一餐。 沒有壓力鍋的家庭若想要購入一台電子壓力鍋，建議不如入手更多功能的 萬用鍋，既能擁有壓力鍋功能、又能嘗試不同的料理方法。 萬用鍋對於喜歡下廚的人來說當然是更推薦了，就算家裡已經有了壓力鍋，還是能入手萬用鍋玩玩！ 2. 萬用鍋 挑選注意要點. 📌容量. 萬用鍋 容量的挑選可以從家中人口數下去推算，一人份容量大約是一公升，因此萬用鍋選購時要選擇比家中人口數再多一公升的容量會比較剛好。
2024年9月22日 · 什麼是好市多萬用鍋？. 好市多萬用鍋，亦被稱為IP鍋或音速鍋，基本上是一台集多種烹飪方式於一身的設備。. 它採用的原理是透過壓力和蒸氣，將食物快速烹煮至熟，不僅省時，還能保留食材的營養。. 與傳統的壓力鍋和電子鍋相比，萬用鍋的魅力在於 ...
2021年12月7日 · 萬用鍋的優點與強項在於「燉煮」，對於想要燉煮食物，但覺得長時間顧爐火很不方便，萬用鍋則是一個很方便廚房小家電，尤其萬用鍋除了能燉煮食物外，還兼具「蒸、燉、煮、炒、煎」等多種烹調功能，可以一機多用，不用準備一堆鍋具，就能烹調 ...
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