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專為吞嚥困難人士而設的膳食
- 軟餐是專為吞嚥困難人士而設的膳食。 與普通食物相比，此類食物的質地和口感較為軟綿，且容易被舌頭壓爛吞嚥，方便有咀嚼及吞嚥困難人士食用。
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- 燒鵝燴小米。「我要食燒鵝！」Amy每次問長者想吃什麼時，往往會得到這答案，還指明一定要左髀！長者喜歡它入口啖啖肉，還有陣油香。只是隨著年紀大，牙骹無力，他們已經很久很久沒有吃過。
- 蠔味雞蓉豆腐。小燕婆婆第一次見Amy就說：「什麼也不能吃，人生還有什麼樂趣？」婆婆的確身輕如燕，個子不過五呎，一年四季都穿著厚衣包裹著瘦弱身軀，加上枯乾面容，誰猜到她只有六十多歲。
- 素東坡肉。Amy第一次試做素豬肉，覺得外型像真，拍下照片作紀錄，婆婆一看到，已立即嚷著說：「為什麼不拿給我吃？」婆婆患有柏金遜症，有輕微的吞嚥困難。
- 川味酸菜魚。「啥子都無嗲！」有次在長者飯堂，Amy聽到熟悉的口音，是她以前到四川工作時常常聽到的。細問原來是一位祖籍四川的婆婆，來港多年一直都不會說廣東話。
2022年4月28日 · 什麼是軟餐? 軟餐是專為吞嚥困難人士而設的膳食。 與普通食物相比，此類食物的質地和口感較為軟綿，且容易被舌頭壓爛吞嚥，方便有咀嚼及吞嚥困難人士食用。
「軟餐」是介護食（又稱照護食）的其中一種質感，質感柔軟、容易吞嚥，專為有吞嚥困難人士而設。 透過精緻軟餐，除了能吸引患者進食，更能減少因糊餐出水的風險。
2022年5月25日 · 什麼是軟質飲食？ 顧名思義，這類餐點通常軟爛得宜，易於消化吸收；又符合「均衡飲食」原則的飲食，能同時兼顧營養均衡；不含粗糙纖維、口感溫和。 如有特殊需求，可長期使用。 誰需要吃軟質飲食？ 銀髮族：隨著年齡增長，咀嚼功能也會慢慢退化，加上唾液分泌量減少，也會讓食物更不易吞嚥。 部分疾病患者：如失智症、帕金森氏症、腦中風等，可能會讓負責咀嚼及吞嚥的肌肉退化。 進行口腔顎面手術治療後：例如下巴骨折、齒顎矯正等，在治療之後因拔牙或切除口腔構造，造成短期或長期的咀嚼與吞嚥困難。 進行腸胃道手術後：因為手術後的腸胃道較為脆弱，所以通常會吃無渣、不產氣、不刺激的流質食物或軟質飲食，避免增加負擔。 遺傳性疾病患者：例如漸凍人，因疾病導致全身肌肉無力，也會影響進食。 糖尿病如何吃軟質飲食才能避免血糖波動？
軟飲食是一種有一定持續時間的飲食計劃， 醫生開處方 在不同的消化系統疾病之前或在某種類型的手術干預之後。 醫生選擇這種飲食方式，使患者 可以很容易地吃東西 並且您可以毫無問題地咀嚼和吞嚥。
2022年8月22日 · 吞嚥障礙的膳食可歸類為「軟餐」，以往的濃稠度一直欠缺劃一的標準，只會簡單分類為碎餐、糊餐，以及微稠、小稠、中稠和特稠的飲品。. IDDSI框架將之詳細分類為：. 第0至4 級流質及糊狀的增稠食物： 由最稀薄，如水一般流動迅速，至第4級的高稠度 (即可以 ...
認識甚麼是軟餐. 不同機構的軟餐製作示範影片. 如對個人是否適合軟餐或個人的軟餐安排有查詢,敬請聯絡醫護人員. 本單張的資料只用作參考用途,請向相關機構索取最新資訊. 以下介紹機構排名不分先後. 第一次製作日期:2021 年8月更新日期:2023 年11月. 認識軟餐. Information of soft meal. 用家分享. User sharing. 照顧者:最好每餐都可以吃軟餐。 * 如欲觀看影片,請按. 軟餐知多少. 新聞報導. 或連結影片旁的二維碼. 網頁. 節日篇-盆菜. 軟餐製作示範影片. YouTube. *如欲觀看影片,請按或連結影片旁的二維碼. 00:09. 00:31. 01:31. 預備食材煮食攪拌. 00:11. 00:57 01:39攪拌.
