什麼是酒? 相關
廣告瀏覽住宿設施服務，盡情享受難忘假期。 瀏覽住宿相片，想像置身其中。
- 超過 100 萬間住宿
Expedia 助你搜尋心水酒店
1,100 萬篇旅客評價
- 最後召集優惠
Expedia 最後召集旅遊優惠
快手搶訂，慢慢享受
- 邊玩邊賺獎賞
免費登記 Expedia Rewards 獎賞計劃
賺取積分兌換旅遊優惠券
- Expedia 每日優惠
每日驚喜優惠
立即預訂，鎖定優惠
- 酒店 + 機票即訂即慳
一併預訂即慳更多
一站式旅遊好幫手
- Expedia 會員價
會員價至少 9 折優惠
留意黃色價格標誌
- 超過 100 萬間住宿
搜尋結果
- 酒
- ㄐㄧㄡˇ
- 釋義：
- [名] 用米、麥或水果等發酵釀製而成，內含酒精的刺激性飲料。如：「米酒」、「葡萄酒」。宋．陸游〈假中閉戶終日偶得絕句〉三首之三：「官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。」
乙醇 含量高於0.5 % 的飲料
- 酒，又稱 酒精飲料 （英語： alcoholic drink），是 乙醇 含量高於0.5 % 的飲料。 酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一，由植物發酵製成。
zh.wikipedia.org/zh-tw/酒
其他人也問了
什麼是酒?
什麼是基酒?
什麼是酒釀?
蘋果酒是什麼?
酒是什麼東西?
酒量好壞是什麼?
酒，又稱 酒精飲料 （英語： alcoholic drink），是 乙醇 含量高於0.5 % 的飲料。. 酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一，由植物發酵製成。. 酒精飲料在歷史上被人類應用在社交與飲食文化中，或是保存食材與烹飪等，酒喝下去會起到抑制中樞神經的作用，大量 ...
2021年9月17日 · 我想再一次簡單介紹「什麼是酒」。 發酵文化中，人類最大的嗜好品應該就是酒。 世界各充滿各式各樣的酒，代表了土地多樣性的重要。
酒，又稱 酒精飲料 （英語： alcoholic drink），是 乙醇 含量高于0.5 % 的饮料。 酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一，由植物發酵製成。 酒精饮料在歷史上被人類應用在社交與飲食文化中，或是保存食材與烹飪等，酒喝下去會起到抑制中樞神經的作用，大量飲用則會產生快感、放鬆與步態不穩等行為，即是俗稱「酒醉」的乙醇過量現象，之後會到肝中變成有害的 乙醛，故 世衛組織 被列為 一类致癌物，在東亞人種中因缺乏乙醛去氫酶（Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2），典型中毒症狀為皮膚泛紅，故致病風險會更加的高 [ 1 ]。
- 發酵。說到酒類，就不得不從最重要的酒精說起。釀造酒類最重要的過程就是「發酵反應」，而進行反應的就是 酵母菌。在發酵的過程中，酵母會 將醣類物質轉變為乙醇。
- 糖類釀造酒。酒類中，糖類經過發酵過程轉變為酒精後即可飲用，我們稱該酒類為 釀造酒。釀造酒若使用的原料是富含醣類物質的作物或是本身即為糖類，我們可以稱之為「糖類釀造酒」。
- 糖化＋發酵。並不是每種酒類所使用的物料都是糖類，取而代之的他們以穀物類作物當作原料。而使用穀物作為原料的酒類，在釀造過程的發酵之前還需要先經過「糖化反應」。
- 穀物釀造酒。釀造酒中，若使用的原料是富含澱粉物質的穀物作物，我們可以稱之為「穀物釀造酒」。最常見的穀物發酵酒包含了，使用麥子釀造的啤酒（Beer）。
發酵文化中，人類最大的嗜好品應該就是酒。世界各充滿各式各樣的酒，代表了土地多樣性的重要。儘管酒在日常隨手可得，但很意外地，許多人完全不清楚它的原理。我想再一次簡單介紹「什麼是酒」。
概論. 釀造酒是一種酒精飲料，其原料經過 糖化 (穀物釀造酒)、 發酵 、浸漬、 過濾 後，成為含有酒精的飲料，之後又經貯存陳化後形成。 釀造原料中含有糖分，加入 酵母菌 後，酵母菌將糖份轉化成 乙醇 跟 二氧化碳。 當糖分被完全轉化，或是 酒精濃度 達14.5%時，發酵過程停止。 一般而言當酒精濃度達到16%時，酵母菌會被殺死，因此若沒有另外添加酒精，大部分的釀造酒的酒精濃度不會超過16%。 例如 強化酒 是將蒸餾酒加入釀造酒中形成，其酒精濃度可以達到35%。 然而經由使用高酒精耐受性的酵母菌，少部分的釀造酒也可使酒精濃度高於20%，甚至超過30% [ 1 ]。 技術分類. 釀造酒的原料分成糖類跟澱粉類兩大種。
什麼是六大基酒？ 眾人所熟知的六大基酒分別為 「Gin 琴酒」 、 「Vodka 伏特加」 、 「Rum 蘭姆酒」 、 「Tequila 龍舌蘭酒」 、 「Brandy 白蘭地」 、 「Whisky 威士忌」 六種，皆是蒸餾出來的酒類。
