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2018年9月17日 · 自製鳳梨酥，餅皮及鳳梨餡的黃金比例 不知大家有沒發現中秋節的餅特別貴呢? 有品牌的鳳梨酥，一顆掌心大小就要好多個銅板，叫人望餅興嘆呀!
鳳梨酥（臺灣話： 王梨酥 ，臺羅： ông-lâi-soo ）是臺灣漢族的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（鳳梨、冬瓜）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式餅乾酥鬆餅皮發展而成的台式點心。
鳳梨酥皮做法：自製酥皮，帶來幸福滋味的甜點. 鳳梨酥皮的製作過程並不複雜，但卻需要一些耐心和對細節的關注。. 這道經典的台灣甜點，以其香甜的鳳梨餡和酥脆的外皮，深受許多人的喜愛。. 如今，我們將一起探索鳳梨酥皮的做法，讓你在家也能輕鬆享受 ...
2021年4月15日 · 鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，源自古早味龍鳳大餅的甜味鳳餅、鴛鴦餅，以西式餅乾酥鬆餅皮為外皮發展而成的台式點心。 外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。
鳳梨酥皮料理怎麼做？愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳凰酥（鳳梨餡+鳳梨酥皮）、鳳梨酥 【自製簡易餡料+酥皮】、元寶造型鳳梨酥(不走鍾、萬用餅皮配方）、鳳梨酥-飛利浦氣炸鍋。以及鳳梨酥、造型鳳梨酥、鳳凰酥等相關料理做法。
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鳳梨酥作法有兩大步驟，分別是鳳梨餡和酥皮製作。 以下是詳細的鳳梨酥做法教學： 鳳梨酥餡做法. Step1：將鳳梨切丁. 切丁的鳳梨. 把鳳梨去皮去心，刨成小碎塊。 可一個人喜好加入砂糖、檸檬汁調整。 如果是喜歡偏甜鳳梨酥的人則可以準備冬瓜和鳳梨去皮切絲來製作冬瓜餡鳳梨酥。 Step2：翻炒鳳梨餡. 過程中不用太常攪拌. 把鳳梨丁和砂糖放鍋中，中火煮至湯汁收乾，約20-30分鐘，不用太常攪拌。 冬瓜餡鳳梨酥則是加入砂糖、黑糖和麥芽糖，以中小火燉煮至湯汁收乾。 Step3：讓鳳梨餡收乾. 湯汁快收乾時，加麥芽糖小火煮至濃稠金黃。 鳳梨餡放涼，備用。 冬瓜餡鳳梨酥是擠入檸檬汁，拌勻後繼續煮至收乾。 鳳梨酥酥皮做法. Step1：把奶油發泡. 將把奶油打到發泡.
2022年7月7日 · 鳳梨酥是台灣的傳統糕點，是從傳統的鳳梨、冬瓜雙餡料龍鳳大餅逐漸發展，結合了西式的餅乾酥鬆餅皮後，逐漸形成現在鳳梨酥的模樣；鳳梨酥的主要材料有麵粉、奶油、糖、雞蛋、鳳梨和冬瓜，由於早期鳳梨取得成本較高，因此傳統鳳梨酥大多是採用冬瓜和
