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【為什麼看這篇文章】 日本青森蘋果的季節將至，「黃的綠的紅的」、「哪個脆哪個有蜜」「金星蘋果、蜜蘋果、土岐蘋果、紅顏姬蘋果」市場上青森蘋果品種好多，到底要怎麼分?
「金冠蘋果」果皮呈現黃綠色或金黃色，果肉在切開之後為黃白色或淺黃色，特色在於它比其他蘋果品種更不易變色。 風味甜脆且多汁，因為果皮較薄容易在搬運過程受傷，貯藏力弱。
介紹青森蘋果的主要品種。. 「TOKI」、「黃王」、「富士」、「世界一」等各品種的味道、收成時期、保存期限、果蜜等特色，了解自己喜歡的蘋果種類。.
- 富士蘋果。▲富士蘋果是日本全年產量最高的蘋果（ 圖/無毒農）富士蘋果（ふじ）：由於此品種容易保存，秋季採收後會放入專用的冷藏倉庫中保持鮮度，持續販售至隔年夏天，也因此全年皆可以買到，是日本產量最高的蘋果品種。
- 津輕蘋果。▲津輕蘋果最適合做成蘋果汁，以其酸味襯托出甜味（ 圖/無毒農）津輕蘋果（つがる）：豐富的果汁非常適合做成蘋果汁，微乎其微的酸味將其甜味襯托得更濃郁！
- 王林蘋果。▲ 王林蘋果號稱是「蘋果界的王者」（ 圖/無毒農）王林（おうりん）：「蘋果界的王者」（りんごの中の王様）含意命名，「王林」蘋果種植非常省力，在生產過程中不需要根據樹的營養狀況和環境做著色管理，而受到生產者的青睞。
- 土岐TOKI蘋果。▲ 土岐TOKI是由「王林」跟「富士」配種而成（ 圖/無毒農）土岐（トキ）：TOKI蘋果金黃色的果皮，在陽光下會呈現黃中透出淡粉紅色，有來自「王林」的美好香氣及甜度，以及和「富士」相同的脆硬度，因此廣受喜愛。
2019年11月22日 · 產自澳洲，正式譯名是「秋蜜蘋果」，紅粉佳人是俗稱（源自註冊商標Pink Lady），不同於一般蘋果產於溫帶，生長在溫暖的地區，需要依靠秋季日夜溫差大的特性產生粉紅色澤。
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2019年9月14日 · 切開蘋果，果肉呈現半透明、深黃色的樣子，我們通常將其稱為「蜜腺」。. 結蜜、帶有蜜腺的蘋果，一直廣受消費者喜愛，甚至有人將這些蘋果稱為「極品」，而這居然是因為蘋果有生理障礙才產生的症狀！. 撰文＝黃欣培. 切開蘋果，果肉呈現半透明 ...
2023年9月29日 · 蘋果天生的植物色素含量，特別是葉綠素、花青素和葉黃素，是影響外觀顏色差異的關鍵，而「光照時間」和「溫差」會影響蘋果中的色素含量。 葉綠素會隨著光照時間縮短和日夜溫差增大而分解，導致蘋果由綠色逐漸變色。 當光照量和溫度降低，葉綠素褪去，葉黃素慢慢增加變成黃色的蘋果。 若陽光照射增加，花青素的含量會增高，蘋果的顏色就漸漸從黃色轉變成紅色而口味變甜。
