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2019年4月26日 · 其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的（按：但不宜高溫加熱，可用溫水使冷藏優酪乳回復至常溫再喝）。 2.優酪乳不可以隨意搭配。 優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有乾有稀，口感好還營養豐富。
2022年12月24日 · 大陸冷氣團南下，全台各地溫度斷崖式下降，這也影響飲食習慣，許多人將冰飲換成熱飲，不過，營養專家提醒，優格、優酪乳等飲品可不能加熱， 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2019年4月13日 · 其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的 （按：但不宜高溫加熱，可用溫水使冷藏優酪乳回復至常溫再喝）。 • 優酪乳不可以隨意搭配。
2021年1月23日 · 若是天冷不想吃冰冷的優酪乳，加熱了是否會影響活菌種效果，是消費者最常想了解的問題之一。 以乳酸菌為例，最適生長溫度落在2至53℃之間，也就是說若是超過最高溫的溫度範圍，產品內的乳酸菌就會死亡，益生菌在活菌狀態下所能發揮的效益也就會相對降低。 也因此，就算要加熱，只要不超過53℃就沒問題！ 靠這3招，加熱後也不影響菌種活性. 既然在合理的加熱溫度下，菌種就不會有死亡的可能，怎麼樣加熱才可以免除降低益生菌活性的可能？ 這裡有三招，快筆記起來，讓冬日也能細細品嚐優格的好滋味： 1、利用微波加熱，但由於質地濃稠，記得拿出來攪拌才會受熱均勻. 2、放在室溫下10～15分鐘，使其回溫到常溫. 3、隔水加熱. 這些方法都是能讓優格的溫度，在品嚐的時候更具有適口性，同時免去乳酸菌活性降低的煩惱。
2023年9月28日 · 早上喝優酪乳可以開胃並提供活力；晚上腸道蠕動緩慢，攝取優酪乳可以讓好菌停留在腸道的時間增加，達到改善健康的效果。 不過，建議空腹不要喝優酪乳。
2022年2月14日 · 若是天冷不想吃冰冷的優酪乳，加熱了是否會影響活菌種效果，是消費者最常想了解的問題之一。 以乳酸菌為例，最適生長溫度落在2至53℃之間，也就是說若是超過最高溫的溫度範圍，產品內的乳酸菌就會死亡，益生菌在活菌狀態下所能發揮的效益也就會相對降低。 也因此，就算要加熱，只要不超過53℃就沒問題！ 靠這3招，加熱後也不影響菌種活性. 既然在合理的加熱溫度下，菌種就不會有死亡的可能，怎麼樣加熱才可以免除降低益生菌活性的可能？ 這裡有三招，快筆記起來，讓冬日也能細細品嚐優格的好滋味： 1、利用微波加熱，但由於質地濃稠，記得拿出來攪拌才會受熱均勻. 2、放在室溫下10～15分鐘，使其回溫到常溫. 3、隔水加熱. 這些方法都是能讓優格的溫度，在品嚐的時候更具有適口性，同時免去乳酸菌活性降低的煩惱。
2019年12月17日 · 迷思：優酪乳加熱喝還有效嗎？. 本文出自好食課. 根據台灣營養基金會統計，全台有超過500萬人有便祕的問題，而如果你在冬天時更加嚴重，這不是錯覺，而是在學理上說得通的現象！. 冬天到了，日常身體活動可能隨之減少，再加上冬天不容易流汗 ...
2022年12月14日 · 由於「純」優格、優酪乳等發酵乳品偏酸，劉珍芳建議，可以添加新鮮水果或是穀片，增加甜味及口感，因為含有豐富的膳食纖維、蛋白質、益生菌 ...
2019年12月17日 · 喝優酪乳有幫助？. 可以加熱嗎？. 營養師解答. 根據台灣營養基金會統計，全台有超過500萬人有便祕的問題，而如果你在冬天時更加嚴重，這不是 ...
2018年2月5日 · 其實， 優酪乳是可以溫熱後再飲用的。 說優酪乳不宜加熱是擔心殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌。 如果蒸煮加熱， 所含的大量活性乳酸菌會被殺死， 物理性狀也會發生改變， 產生分離沉澱， 口味和口感都會消失， 其營養價值和保健功能便會降低。 若只把優酪乳進行加溫處理， 優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死， 反而會增加乳酸菌的活性， 其特有的保健作用會更大。 不過， 優酪乳加溫應限度和條件。 優酪乳接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。 用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時， 溫度保持在41℃～42℃， 培養時間2.5～4.0小時 (2%～4%的接種量)， 達到凝固狀態時終止發酵。 發酵好的凝固酸乳， 立即移人0℃～4℃的冷庫中， 迅速抑制乳酸菌生長， 以免繼續發酵而造成酸度升高。
