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2018年12月17日 · 冬片茶是什麼？ 冬片茶又稱為「六水」、「七水仔茶」，指每年1月採摘的冬茶嫩芽，平均每10斤茶菁可以產出1斤冬片茶，非常珍貴。 冬茶採收期，氣溫下降，日夜溫差大，日照較短，茶葉生長速度緩慢，得以細膩熟成，且氣候暖化讓茶樹提早冒出新芽，這時採收的茶就稱為「冬片茶」，相較一般的冬茶，幾乎無苦澀，茶湯甘甜醇厚，韻味滑順細膩。 南投鹿谷鄉、名間鄉是台灣最大的冬片茶產區。 冬茶與春茶，差別在... 冬茶產量最少，春茶產量最多. 春茶： 因為氣候適宜植物生長，產量最多，採茶時容易有缺工現象，故春茶常有「嫩採」的現象，喝起來滋味更濃，但帶有些許未熟成嫩菁的苦味。 冬茶： 產量最少，一般茶農會等茶菁成熟後再採收，這也是冬茶香氣細膩、苦澀感低的原因。 茶葉生長環境.
冬片茶是什麼茶？冬片茶是口感特別、產量稀少的茶品。台灣茶葉一般可以四收，分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶，一般冬茶採收後茶葉就進入休眠期，直到春天才會再萌芽，但因暖冬的關係，有時在冬至前會再長一次，這就是所謂的冬片茶。
冬片茶，亦稱為冬茶、冬天烏龍茶，是在寒冷的冬季所生產的茶葉。 它的產地通常是位於海拔較高的山區，如台灣的阿里山、東方美人茶等知名產區。 相較於其他季節的烏龍茶，冬片茶的生長環境更加嚴酷，這使得它的茶葉在寒冷的氣候下經歷了特殊的變化。
冬片茶是冬茶採收完後再萌發的芽。 一般冬茶採收後，茶樹會進入冬眠，停止生長，直到來年春天氣溫上升後才會再冒芽。 然而，若當年為暖冬，只要雨水充足或加以灌溉，茶樹會誤以為春天到來並再次冒出嫩芽，這些茶採下來就是冬片茶。
2023年9月5日 · 冬片仔又稱為「六水或七水仔茶」，一般常見於中低海拔茶區，採收期約12月到隔年1月之間，並以南投名間、竹山及台東鹿野為主要茶區，由於冬片仔生長於日照少且日夜溫差大的冬季，生長緩慢的茶芽，會累積有多的胺基酸及碳水化合物等物質。 雖然冬片產量少且不固定，但沖泡後的茶湯甘甜醇厚，相對較不苦澀，故有別於一般春、夏、秋及冬茶，為台灣具本土地方特色茶之ㄧ。...
2023年7月28日 · 冬片茶 (俗稱：冬片仔茶)，又可稱為「六水」、「七水仔茶」，指的是每年1月採摘的冬茶嫩芽，平均每10斤茶菁可以產出1斤冬片茶，所以是非常珍貴的。. 茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降，茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態，所以茶葉 ...
冬片茶的特色. 廖長興茶業： 冬片茶 又稱六水茶，一般台灣茶一年可採五次，第五次即為冬茶。 六水茶意思即為第六次生長的茶葉，這也是冬片茶最大的特色－在冬天生長、採收。 因為成長期在冬天，茶葉生長較慢，喝起來苦澀度會比較低。 和春茶相比，春茶味道比較濃，但也比較易苦澀。 冬茶則口味較淡，也不如冬片茶清、甜。 也有人認為冬片茶口感比較類似高山茶，因為生長期溫度都比較低、長的慢，味道也比較近些。 近年來因暖冬效應，冬片茶產量才比較多。 從前因為產量少，加上茶友較不願意嘗試，因此茶農多半採來自己喝。 直到冬片茶特色被發掘，茶友才發現平地茶也有不輸高山茶的喉韻，市面茶行才漸漸有冬片茶的身影。 茶友若沒嘗過冬片茶，一定要喝過一次才能感受它特殊的口感。
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