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2021年3月25日 · 但冷凍食物真的冰久了就不營養、不健康了嗎？營養師李婉萍解釋，許多冷凍蔬菜都會在有限時間內收穫後，立即汆燙、殺菁並急速冷凍，營養流失並不多。對於現代人想要方便、快速解決一餐，只要掌握5原則，也能讓冷凍蔬菜健康不打折。(冷凍蔬菜 ...
2023年5月30日 · 市售的冷凍蔬菜不用洗、不需解凍. 李婉萍表示，市售的冷凍蔬菜不用清洗，因為冷凍蔬菜到賣場前已經洗過了。. 而且冷凍蔬菜也不需要解凍、直接烹調加熱即可，能避免營養素被破壞。. 看更多： 營養師大推夏季健康4蔬菜！. 消水腫吃茭白筍 綠竹筍是 ...
2022年3月23日 · 冷凍蔬菜沒營養？. 研究破解常見4大迷思. 大家都知道每天攝取蔬菜的重要性，也愈來愈多人會自己準備餐盒，避開種種外食地雷，而買菜、 洗菜 或切菜等程序，花的時間可不少，因此許多人會選擇冷凍蔬菜，不僅便宜、也較節省時間。. 不過不少人 ...
2020年2月27日 · 在各大超市、量販店都可以買到的冷凍蔬菜，用在料理中快速又方便，可以省下許多自己處理蔬菜的時間，而常見的冷凍蔬菜包括玉米粒、三色豆（紅蘿蔔、玉米粒和豌豆仁）、毛豆、綠花椰菜等等，雖然這些冷凍蔬菜都很好用，但還是有一些需要注意 ...
哪些蔬菜適合冷凍？. 蔬菜不僅含有豐富營養，還是減重利器！. 但是外食很難吃到大量蔬菜，自己準備又很麻煩！. 解決的秘方就是自備冷凍蔬菜包！. 不僅平日煮飯方便省心力。. 有些蔬果，冷凍後營養價值反而更高！. 小馨醫師分享多年經驗，推薦40多種方便 ...
2023年7月26日 · 冷凍蔬菜的挑選方法. 營養師王證瑋也曾在臉書粉絲頁指出，想吃冷凍蔬菜，同時吃出健康，要注意蔬菜上是否有因急速冷凍，而產生的冰晶型態。 急速冷凍是保存營養素與食材新鮮度的最佳方式，所產生的冰晶顆粒大多較細緻；若是緩慢冷凍或反覆冷凍的情況下，冰晶顆粒較大，相對食材新鮮度也會被破壞。...
2022年4月28日 · 冷凍蔬菜真的不夠新鮮嗎？. 營養師王證瑋表示，許多人認為新鮮原型食材才是最好，而冷凍蔬菜通常在最成熟的時候採摘，保留最佳營養時送入工廠加工，進行清洗、殺菁、切割、急速冷凍和包裝等，儘管殺菁步驟會破壞酵素的活性，延長蔬菜保存，但 ...
冷凍蔬菜可以幫民眾節省很多處理蔬菜的時間，品項不只有冷凍三色豆，走近更西化的超市，會發現更多種類，包括四季豆、豌豆、秋葵、莓果等。 如果你平時想多吃點蔬菜，卻很難
2019年8月21日 · 冷凍蔬菜通常是在營養價值最高的時候被急速冷凍起來，如果中間運送儲存沒出差錯，營養價值並不會減少。 問題是，冷凍蔬菜有時候可能因某些原因被滯留在常溫裡，冰水融化，營養價值流失，再次放回去冷凍後，裡面的蔬菜就會連著冰水結成一大塊。 在超市選購時，別忘了用手捏捏，不要買裡面摸起來黏成一坨的產品。 冷凍蔬菜最好用在燉煮料理. 曾去過一些簡餐店吃飯，他們使用的配菜很明顯就是冷凍過的，躺在牛排魚排的旁邊，看起來軟趴趴的，了無生氣，影響食慾。 冷凍蔬菜最好用在燉煮料理，例如燉菜、湯，或是把它切碎與其它食材混在一起，最好別讓它「自成一格」，暴露了口感、顏色與質地上的缺點。 大部分冷凍蔬菜，料理前都不用先解凍. 很多人覺得冷凍蔬菜吃起來軟軟糊糊，其實是有理可循的。
2023年5月30日 · 市售的冷凍蔬菜不用洗、不需解凍. 李婉萍表示，市售的冷凍蔬菜不用清洗，因為冷凍蔬菜到賣場前已經洗過了。. 而且冷凍蔬菜也不需要解凍、直接 ...
