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1. 其他人也問了

   剩菜可以放幾天?

   • 當剩菜儲存進冰箱裡，最好標註上當天日期。 若需要儲存一週以上，建議放置於冷凍庫。 剩菜或料理，應先分裝到乾淨的小容器、並降溫過後再放入冰箱，分裝於小容器可以降低細菌滋生，在剩菜中加一點醋或檸檬也可降低細菌增長的速度。 你的冰箱夠冰嗎？ 家中冰箱的溫度應維持於約 1～4度C。 冰箱越裡面溫度越低、冰箱門的溫度通常較高。 所以儲存食物應考慮溫度和冰箱位置，冰箱內部放得太壅擠，也會影響溫度。 建議剩菜跟或已料理過的熟食盡量放在冰箱上層最冷的位置，因為吃過的食物更容易滋生細菌，應盡量在 2～3 天內吃完。 剩菜最多可以放幾天？ 受酸鹼、含水量、保存時間與溫度影響 美國食藥物局（FDA）建議，剩菜應於 4 天內食用完畢，過期就要丟棄。

   剩菜剩飯可以放多久？除了冰冰箱，還有哪些保存守則？ - 愛料理生活誌

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   剩菜過期可以吃嗎?

   • 美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。 哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。 要確認剩菜的安全賞味期，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。 有些剩菜不到4天就會壞掉，有些則能保存1週以上。 像煮過的雞鴨豬等肉類，最多冷藏3～4天，冷凍不超過6個月。 湯品和燉煮品也是最多冷藏3～4天，冷凍不超過3個月。 （推薦閱讀： 食物過期沒問題？ 有機超市老闆連吃1年，稱有效期限糟蹋食物 ）

   剩菜幾天內要吃完？6大原則吃得健康 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/80317

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   剩菜要加熱嗎?

   • 剩菜要充分加熱，一次就食用完畢。 較大分量的滷肉、咖哩、湯品，可分裝成小份量進冷藏或冷凍，避免反覆加熱加速食物腐敗。 「吃下放很久的剩菜，人卻沒事，代表免疫系統很強，」微生物學家卡塞洛（Andrea Casero）說，人體本來就具有免於食物中毒的保護功能，平常多吃蔬果、堅果，規律運動，可以增強免疫系統。

   剩菜幾天內要吃完？6大原則吃得健康 - 康健雜誌

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   剩食是什麼?

   • 楊七喜則認為，剩食議題並不是單指餐桌上的剩下的食物，而是泛指所有的食物浪費，例如生鮮的醜蔬果、不合規格的生鮮、即期品、吃不完的熟食、料理過程剩下的食材等等。 而因為國人觀念的改變，目前也有很多超市在販售醜蔬果，相對其他糧食問題來說，剩食是較容易解決的。 不合規格的生鮮則是民眾較少會接觸到的，以楊七喜經營的餐廳「明日餐桌」為例，即是以不合規格的格外品，經過烹調變成一道道佳餚，與大家一起共饗「剩」宴，扭轉一般人對於格外品不好處理或難以食用的印象 。

   地球面臨的糧食、環境、剩食問題 從飲食開始解決！ @ 食力foodNEXT‧ …

   www.foodnext.net/life/education/paper/5357314291

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2. blog.icook.tw › posts › 138391剩菜剩飯可以放多久？除了冰冰箱，還有哪些保存守則？ - 愛料理生活誌

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   2019年10月24日 · 剩菜最多可以放幾天？受酸鹼、含水量、保存時間與溫度影響 美國食藥物局（FDA）建議，剩菜應於 4 天內食用完畢，過期就要丟棄。哈佛大學公共衛生學院教授 Guy Crosby 則補充，4 天的期限並不適用所有的熟食。

3. www.commonhealth.com.tw › article › 80317剩菜幾天內要吃完？6大原則吃得健康 - 康健雜誌

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   2019年10月16日 · 剩菜可以放幾天？. 3天或1週？. 美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。. 哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。. 要確認剩菜的安全賞味期，得看 ...

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     剩菜幾天內要吃完？　掌握6原則也能吃得很健康 | 康健雜誌 | LINE TODAY

     2019年10月17日

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     【蔬菜的保存方法】日本太太的一週份22種蔬菜的事先處理方法 / 買一週份的蔬菜就要做的事 / 日常料理變得輕鬆的祕訣 / 將買來的蔬菜儘管保存

     2022年10月1日

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     我們來用剩菜料理做剩菜的剩菜料理（？ 要幾個剩菜🤣 #抖音 #2023tiktok #抖音美食 #抖音美食制作人 #抖音美食创作者 #抖音美食創作人 #tiktok美食製作人 #tiktok美食創作人 #tiktok美食製作 #減脂

     2023年1月24日

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5. health.udn.com › health › story剩菜剩飯極限只能放3天！ 營養師授「隔夜菜保存重點」：這1類別 ...

   health.udn.com › health › story

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   2022年2月5日 · 常見隔夜菜疑問 解答一次看. 臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答：. 1、剩菜要如何保存，放入冰箱就萬無一失？. 先分裝到餐盒內，而不是餐後才把剩菜裝入。. 尤其煮大份量時，如滷肉、燉雞等，可先行分裝，避免菜 ...

6. npower.heho.com.tw › archives › 256129食物中毒／剩菜、隔夜菜放冰箱就安全？細菌 7 到 60 度繁殖速度 ...

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   2024年3月28日 · 一般來說，建議食物當餐新鮮吃完最好，如果吃不完放在冷藏多放 1～2 天，不要超過 3 天，冷凍最多放 1 個月，擺放過久的剩菜就要直接丟棄處理。 此外，還需要留意冰箱容積，塞太滿會造成內部冷空氣無法循環流通，不但浪費電，還會降低保冷效果，縮短 ...

7. health.tvbs.com.tw › nutrition › 337529冰箱食物可以放多久？過年剩菜、剩飯可以吃多久？一張圖秒懂冷藏 ...

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   2023年1月18日 · 過年剩菜、剩飯可以吃多久？. 張亦凡認為，過年的剩菜、剩飯就是煮過的食物，如果有用公筷母匙分食，冷藏最久也可以保存3～4天， 但由於過年圍爐的用餐時間較長，食物長時間暴露於常溫之下， 容易加速腐敗，仍建議盡早食用完畢；剩菜、剩飯一定要徹底 ...

8. today.line.me › tw › v2剩菜幾天內要吃完？ 掌握6原則也能吃得很健康 | 康健雜誌 | LINE ...

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   剩菜可以放幾天？ 3天或1週？ 美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。 哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。 要確認剩菜的安全賞味期，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。 有些剩菜不到4天就會壞掉，有些則能保存1週以上。 像煮過的雞鴨豬等肉類，最多冷藏3～4天，冷凍不超過6個月。 湯品和燉煮品也是最多冷藏3～4天，冷凍不超過3個月。 「像番茄醬、檸檬派等pH酸鹼值較低的食物，可以保存較久；魚肉蛋類屬於低酸食物，容易滋生細菌，最好趕快吃掉，」克羅斯比說，酸鹼值介於4.6～7.0的低酸環境，最適合病菌滋生，就像肉類、蔬菜、魚蛋，就不宜久放。

9. health.ettoday.net › news › 1559135剩菜可以放幾天？「酸鹼值」是關鍵之一 掌握6原則也能吃得健康 | ...

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   2019年10月20日 · 剩菜可以放幾天？ 3天或1週？ 美國食品暨藥物管理局（FDA）明文建議，剩菜最好在4天內食用完畢，過期就要丟棄。 哈佛大學公共衛生學院教授克羅斯比（Guy Crosby）則補充，4天的期限過於籠統，並不適用所有的熟食。 要確認剩菜的安全賞味期，得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。 有些剩菜不到4天就會壞掉，有些則能保存1週以上。...