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  1. lordcat.tw › archives › 882【台北車站美食】劉山東小吃店：麵香不怕巷子深！台北老城區巷弄 ...

    2023年10月18日 · 「劉山東」有特別的單點牛肉盤，是清燉牛肉片，可以點來加進牛肉麵中也可以單獨吃，特色是會付一匙鹽沾著吃。 本貓個人是喜歡吃牛肉原味，沾鹽會有點太鹹，不然就是要學「撒鹽哥」撒的均勻一點。

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      總之，「北平都一處」有一定的水平。台北市中餐廳的北方菜 ...

  2. supertaste.tvbs.com.tw › food › 304528台灣牛肉麵的身世之謎－五大美食家最愛的那碗 - 食尚玩家

    2017年8月6日 · 很多人喜歡吃牛肉麵，但對於來源卻未必知曉，談起台灣牛肉麵的起源，曾任職聯合報美食記者、創辦2005 年第一屆台北牛肉麵節的劉蓓蓓說：「根據逯耀東教授（編按：畢生從事歷史教學與研究工作，專精中國飲食文化史、魏晉南北朝史、中國傳統與 ...

  3. www.instagram.com › food_hunter68 › p美食獵人出沒 ️‍♂️ | 左滑看菜單 台北重量級牛肉麵來了! 隱 ...

    2024年5月27日 · 隱身在台北車站巷弄裡的劉山東，是人氣超火的牛肉麵，Google快9400則評論，4.0顆星，還曾蟬聯米其林必比登推薦，不只在地人愛吃，也是許多遊客朝聖的牛肉麵名店...".

  4. 其他人也問了

  5. lordcat.tw › archives › 181【懶人包】貓大爺牛肉麵特輯 2024 (54家牛肉麵介紹)：台灣代表性 ...

    2024年1月6日 · 湯頭一般以紅燒及清燉為主流，也有番茄與原汁，各有風味。 講究的店家，肉塊大多使用牛腱肉。 麵條大概是現今大多數麵店的弱點，為了節省成本直接使用機器大量生產的成品，這必然沒有個性。 少數店家自己製麵或是用刀削麵條就會有特色。 相對的，日本拉麵店都很強調麵條個性，不是自己生產就是用自己的秘方找代工廠。 台灣牛肉麵如果想要真正走向國際（像日本拉麵那樣），麵條一定要加強。 【米其林必比登推介牛肉麵】 《米其林指南》初期曾想力推台灣的牛肉麵，但數年下來多家都已落榜。 老山東牛肉家常麵店 （1949） 劉山東牛肉麵 （1951）（2020落榜）★. 清真中國牛肉麵食館 （1957）★. 永康牛肉麵 （1963）（2023落榜） 林東芳牛肉麵 （2019落榜）

  6. imtravelholic.com › taiwan_travel › taiwan_travel_tips台北牛肉麵店10大推介 必比登入選、老字號、原汁半筋半肉、人氣 ...

    清真中國牛肉麵館提供的牛肉麵很簡單，只有紅燒和清燉兩種可以選擇，但他們的名氣招牌是「清燉」，這看似清淡的湯頭卻非常引人入勝，喝的第一口就會被濃厚的牛骨香驚艷到，整體口感相當濃厚且不會有任何油膩感。

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  8. nash.tw › liu-shandong2024【台北車站美食】劉山東牛肉麵，少數好吃的米其林推薦 (菜單) - ...

    2024年6月18日 · 湯頭的味道不死鹹，有著牛骨的香氣，還帶有點中藥的甜香，味道真的很不錯，但是清燉麵、紅燒麵、排骨麵，全都用同一款湯頭，真的是滿懶的 紅燒牛肉麵 $160

  9. www.businesstoday.com.tw › article › category吃牛肉麵，別急著加酸菜！台灣牛肉麵的故事 - 今周刊

    2018年9月27日 · 吃牛肉麵，別急著加酸菜！. 台灣牛肉麵的故事. 寫樂文化. 藝文風尚. 2018-09-27 14:50. +A -A. 加入收藏. 空軍士官長劉明德在民國三十七年來到台灣時，被安排住在高雄岡山的協和村， 這個眷村住的都是由四川成都遷居來的空軍機校眷屬；隔年，原位在杭州 ...