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尼亚加拉半岛占地约 13,600 英亩（5440 公顷），坐落在北纬 41° 至 44° 之间的世界葡萄酒带中心，拥有凉爽气候酿酒的理想条件。. 安大略省的 VQA 原产地葡萄酒代表着品质和真实性的承诺。. 通过原产地验证、由独立专家小组进行的广泛实验室测试和品尝，以及 ...
加拿大的冰雪纷飞孕育出了一种甜美芬芳的美酒——冰酒，安大略省则是加拿大冰酒的主要产区之一。 这篇文章将带你走进安大略，探索这片出产美酒的美丽土地。
2020年4月15日 · 一、产区概览. 安大略位于加拿大南部，北临哈德逊湾（Hudson Bay），南边为五大湖区（The Great Lakes）。 安大略的葡萄酒产区主要位于该省南部，处于 休伦湖（Lake Huron）、伊利湖（Lake Erie）和安大略湖（Lake Ontario）之间，与美国纽约州（New York State）等地隔湖相望。 该地区为湿润的大陆性气候，冬季寒冷、夏季湿热。 安大略产区的葡萄种植面积约为6,070公顷，每年生产的葡萄酒超过300万箱，且种类多样，普通的餐酒、甜美迷人的冰酒以及起泡酒，都可以在这里找到。 截止至2019年3月，该产区内共有178家酒庄加入了VQA。 二、子产区.
现在，安大略有超过50家酒庄、不列颠有超过30家酒庄在酿造冰酒；魁北克（Quebec）和新斯科舍（Nova Scotia）也有少量酒庄在酿造冰酒。 云岭酒庄（图片来源： on.inniskillin.com ）
冰酒 （英語： Icewine，德語： Eiswein）是一種 甜點酒，源自德國，主要產地是 加拿大 、 德国 、 奥地利 等地。 它以經冬在藤上被霜冰凍的 葡萄 作為釀酒原料，因此得名。 其製造原理與 麥稈酒 相同，但冰酒的製造，適合較為寒冷的地帶。 在藤上被冰霜凍的葡萄，為冰酒的原料. 历史. 云岭生产的第一款冰酒，1984年，标签上已经写着“Eiswein。 有证据表明，自 古罗马时代 开始，就有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹 [1]。 老普林尼 写道：「某些品种的葡萄并不是在第一次霜冻前收获。 」诗人 马提亚尔 也写道：「葡萄应该留在藤上直到11月，让他们结上一层白霜 [2]。
加拿大的各葡萄酒产区均生产冰酒,其中尤以安大略省为最,对于这种醇美精粹的加拿大产品,安省占到了90% 以上,年均产能达到850,000升。 加拿大冰酒的主要市场:加拿大、 . 亚洲、美国和英国。 冰酒酿造工艺. 冰酒生产始于秋季,其间会在葡萄树上罩上保护网,以防止鸟类吞食葡萄。 之后葡萄原封不动留在葡萄树上,直至温度保持在-8° C 或更低温度下(通常在12月到2月间)。 在生长期结束和采摘期之间的时段,葡萄会脱水,同时内部汁液浓缩,从而形成丰富特色的冰酒葡萄。 葡萄种植者和酒庄会密切观察天气情况,静候-10° C 到-12° C 这一最佳的采摘温度范围。 以该温度范围的葡萄为原料,可酿制35 度到39白利糖度(糖度测量单位)范围的甘甜葡萄汁 。
加拿大冰酒的主要品种有三个，分别是威代尔Vidal、雷司令Riesling、品丽珠Cabernet Franc，前两款是白葡萄，品丽珠是红葡萄。 红葡萄冰酒还是比较独特也比较少见的。 这款酒香气浓郁且复杂，带有蜜糖、黑蜂蜜、焦糖、珍珠奶茶、甜烟草、糖渍杏干、蓝莓酱和黑莓酱构成的令人陶醉的芬芳。 丰富的单宁赋予酒体强大的结构，任何甜点在它面前都显得相形见绌，这款酒本身就是一道出色的甜点。 发布于 2024-02-01 08:10. 余生请多指教丶. 吃好喝好，才有力气减肥. 冰酒是一种甜型白葡萄酒。 冰酒是加拿大独特且稀有的特产，采用优质葡萄品种和非常严格的酿造工艺。 加拿大尼亚加拉半岛位于北纬43度左右，这里气候凉爽，葡萄生长期的昼夜温差大，光照充足。
