加拿大安大略省的楓葉糖漿節 相關
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圖片: practicalwanderlust.com
- 楓糖節源自於加拿大安大略省東部一個名叫「代爾他」、只有400位居民的小村莊，因當地特有製作楓葉糖漿的習慣，其香甜滑潤的楓糖漿深受許多人的喜愛，因此便將楓糖盛產期每年3、4月間定為「楓糖節（Maple Syrup Festival）」來大肆慶祝，之後成為冬季的重要節慶之一。
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楓糖漿的用途是什麼?
楓糖節是什麼?
楓糖漿有什麼營養價值?
加拿大為什麼叫楓葉之國?
楓糖節 加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。 加拿大楓林遍布，每到深秋楓樹葉紅如晚霞，仿佛夏日裡怒放的花朵，因此加拿大被人們稱之為“楓葉之國”。
2017年3月8日 · 加拿大安大略省擁有加拿大最多、最美的楓林，舉世聞名的「楓葉大道」里分布著眾多楓糖廠。 每當冬天漸漸遠去，春季悄然到來的三四月份，很多楓糖農場都會粉飾一新，舉辦熱鬧歡快的楓糖節。 這個時候也正是楓糖的最佳採收季節，以煮沸楓糖汁製作楓糖漿和楓糖製品是北美地區最古老的傳統之一，也是加拿大民俗傳統的一部分。 在穿著傳統服飾嚮導的帶領下親自去了解楓液採集過程是楓糖節上最受人們歡迎的項目啦！ 在楓樹幹上打好孔，插上一個塑料或金屬插頭，連上塑料導管，楓液就流入了儲藏罐。 但是也不是什麼楓樹都能採集，要樹齡在50歲以上的才可以哦！ 一些農場還專門保留著舊時原住民採集楓樹液和製作楓糖的器具，在楓糖節上沿用古老的製作方法，為遠道而來的楓糖喜愛者講解、表演製作楓糖的過程，提供地道的楓糖薄餅、太妃糖等風味美食。
- 概觀
- 基本介紹
- 由來
- 傳說
- 習俗
- 製作
- 價值
楓糖節是加拿大傳統的民間節日，每年三月春意盎然時，生產楓糖的農場被粉飾一新，大家在一起品嘗大自然送給人們的甜蜜禮品。傳統的楓糖節都向來自國內外的遊人開放，尤其歡迎兒童。一些農場還專門保留著舊時印第安人採集楓樹液和製作楓糖的器具，在節日裡沿用古老的製作方法，為觀光客表演制楓糖的工藝過程，有的還在周末向旅遊者免費供應楓糖糕和“太妃糖”，任人品嘗。 節日裡當地居民還熱情地為遊客們表演各種民間歌舞，帶領觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。
加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。加拿大楓林遍布，每到深秋楓樹葉紅如晚霞，仿佛夏日裡怒放的花朵，因此加拿大被人們稱之為“楓葉之國”。
在加拿大，人們對楓葉有著更為深厚的感情，並將它作為國家的標誌，大從國旗、國徽、國花，小至老百姓生活用品，楓葉圖案比比皆是，深入人心。加拿大人特別喜歡楓樹，不僅其有觀賞價值，還因為它可用來製作糖漿，供人們享用。在諸多楓樹品種中，最著名的是糖楓和黑楓，據說其樹液含糖量可達7%至10%，並可連續產糖50年以上。有鑒於此，“加拿大楓糖節”應運而生：國家規定每年3月採集楓糖汁、熬制楓糖漿的時候，為全國性傳統民間節日——楓糖節。期間，人們興高采烈地歡慶節日，品嘗大自然賜予的甜美禮品。為增添氣氛，各地生產楓糖的農場到時便粉飾一新，披上節日盛裝，向國內外遊人開放。
很久很久以前，有一個北美印第安部落的酋長每天帶著強壯的男人們出去打獵，歸來時走進家門前，他都要習慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊一棵大樹的樹幹上，好像這棵樹是他的兵器架一樣自然。他家周圍的樹木全都是他的兵器架，至於他究竟把石斧插在哪棵樹上，全憑他的一時興致。那個3月的早晨，他和往常一樣，把斧子從劈插著的樹幹上取下，昂首闊步地走了。沒有人注意，從斧子砍傷的缺口處，開始流滴著樹的汁液。順著樹幹，樹汁漸漸地下流著，浸濕了樹底部一截微微隆起的樹根，而樹根下方恰好有一個樹皮做的小水桶， 那是酋長的妻子頭天去小溪打過水後隨手放在樹下的。樹皮桶傾斜著，桶口下沿就在樹根底下。於是，流到樹根的樹汁就這樣一滴一滴地滴進了小樹皮桶。到了要做晚飯的時候，酋長的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶，手...
加拿大是“楓葉之國”，楓樹品種中，最著名的叫“糖楓”，它的樹液含糖量達3.5%，可熬制香甜的“楓糖漿”，製作“太妃糖”。每年3、4月間，一年一度的“楓糖節”來臨時，這兩省是“楓葉之國”中遊客最多的地方。楓糖節期間，有的農場保留了早年印第安人採集樹液及製作楓糖的器具，用古老的製作方法，為遊客表演製糖的工藝過程。熱情的加拿大人還為遊客表演各種民間歌舞，還免費供應楓糖糕和太妃糖，讓客人品嘗。“楓糖節”持續到6月底才告結束。
東起魁北克城，沿聖勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個，年產楓糖3.2萬噸，占全世界總產量的80%以上。
採集楓液說來不難。在楓樹幹上打好孔，插上一個塑膠或金屬插頭，連上塑膠導管，楓液就流入了儲藏罐。樹齡在50歲以上的楓樹才能採集楓液；打孔也很有講究，深度不能超過75毫米，直徑要小於12毫米，並且要稍稍向上傾斜；來年要換地方重新鑽孔，不能用原孔；每年抽汁液也要控制在10%左右。“這樣做都是為了保護楓樹，因為樹液如同人的血液，抽液太多或鑽孔不慎都會傷害樹木。
節日期間，當地人聚在古色古香的製作作坊里，製糖人把楓汁熬製成的可食用楓糖倒入大鍋中加熱，用特製的勺子將燒得滾燙的糖水撈起，澆在白雪上，冷熱融合，即刻凝結成糕狀，人們拿起調羹和小刀切割品嘗楓糖，邊吃邊交談。你還可以去當地的“楓糖小屋”過過癮，小屋由原木搭建，有專人講解和表演楓糖的熬制過程，還有民間歌舞表演，當然，你還可以在農場作坊買到新鮮的楓糖製品和楓液糖漿。
加拿大被稱為“楓葉之國”，到處都能看到楓樹，加拿大國旗上那一片楓葉就代表了這個特點。楓樹不僅看起來養眼，用楓樹樹液製成的楓糖還十分養胃。因此，秋天賞楓，春天過楓糖節，品嘗新鮮的楓糖漿，就成了加拿大獨有的風情。在加拿大東岸共有近百種楓樹，其中安大略省、魁北克省的楓林最多。在近百種楓樹中，最有名的莫過於“糖楓樹”了，楓糖漿就是采自這個樹種。這種糖楓樹只生長在北美洲的中部和東北部，加拿大得天獨厚的地理位置，使得各式各樣的楓糖漿產品成為加拿大獨特的旅遊紀念品。 楓糖加拿大境內生長著10種北美特有楓樹樹種，幾乎都產糖漿，其中又以糖楓和黑楓產量最高。這兩種樹壽命長達250到300歲，樹幹可長至90厘米粗、30米高。楓糖熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，楓糖漿中鈣含量更是高達10%，與牛奶相當。
據說在大約1600年前，就已經有了“印第安糖漿”。加拿大原住民印第安人首先發現了楓糖――一種清香可口、甜度適宜、潤肺健胃的甜食，並用“土法”在楓樹樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天“楓樹糖漿”的前身。 加拿大的冬天又冷又長，這期間根本沒有農作物可以生長，早期的印第安人因為冬天沒有辦法耕作，只能打獵吃肉，缺乏維生素、礦物質等營養素，死了很多人。後來印第安人逐漸學會了製作和食用楓糖漿。楓糖漿提供了豐富的營養素，是當地印第安人過冬不可少的食物。
每年三月到四月春意盎然時，生產楓糖的農場被刷新一便，在加拿大當地，大家在一起品嘗大自然送給人們的甜蜜禮品，傳統的楓糖會向來自國內外的遊客開放，尤其歡迎兒童，一些農場還專門保留著舊時印第安人採集楓樹液和製作楓糖的器具，在節日裡沿用古老
加拿大人喜歡楓樹，不僅僅是因為那「霜葉紅於二月花」的絕世之美。 金秋時節，漫山的紅葉將層林盡染，一團團深深淺淺的紅色火焰仿佛有魔力一般召喚著人們從世界各地前來，當春回大地，萬物復甦，楓葉也終歸塵土，但是卻把楓糖漿（Maple Syrup）這驚人的 ...
2024年5月21日 · OMSPA於是按風土把安大略省劃分成十一個區域，突顯每區的獨特性。. 產量所限，安大略省的楓糖名聲遜於鄰省魁北克，但未來在市場上說不定被看重，因為OMSPA於二 一四年成立了Sweet Ontario品牌，期望讓省內人多認識、購買所在縣區生產的楓糖；未來亦會 ...
