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2023年1月4日 · 秋末初春是午仔魚產季，冬天更是午仔魚最肥美的時候，做成一夜干，煎或烤美味極了 可以用鯖魚、虱目魚來製作，重點是魚要新鮮，內臟血水要清理乾淨，才不會腥喔
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2023年9月28日 · 午仔魚一夜干怎麼做？ 依個人喜好調整鹽、水、米酒比例，接著混合均勻至鹽完全溶化。 午仔魚洗淨，對剖展開，然後放入鹽水中浸泡90分鐘。
2020年4月19日 · 油煎午仔魚一夜干. 屏東的午仔魚鮮甜口感細緻，含有豐富油脂很適合做一夜干，這也是我家最愛吃的魚之一。. 一夜干都是冷凍真空包裝，已經片切開所以退冰速度很快，我都是晚餐洗米下鍋前才將魚移出冷凍庫，約略30-40分鐘後沖水拆除包裝，洗菜熬湯準備好 ...
愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的午仔魚一夜干、烤箱-烤午仔魚一夜干、自製一夜干 - 午仔魚、煎午仔魚。 以及一夜干、午魚、烤箱烤魚等相關料理做法。
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「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的年代，當地魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式；跟台灣製作魚乾的方式不同，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中
2024年2月15日 · 午仔魚一夜干終於現身，一出場就香驚四座，讓我眼睛為之一亮！ 除了香氣濃郁，尺寸也令我十分滿意。 ＂皮焦肉嫩＂就是最好的寫照，最令我驚奇的是那豐沛至極的油脂，這真的是一夜干該有的現象嗎？
一夜干是日本北海道漁民傳統保存魚貨的一種特殊方式，不同於台灣的傳統曬魚干，由於它的特殊風味受到好評所以如今流行至台灣，以往要品嚐到道地的一夜干只能在日本料理店才能吃到，由於現在台灣養殖午魚技術發達，而且老闆使用午仔魚仿製日本北海道
