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- 1.切高麗菜切段或手撥 (用手撥會比較甜)、紅蘿蔔切絲配色 2.兩者一起撒鹽去菁味+抓醃半小時~一小時後，瀝出菁水 3.將煮好的醬汁加入玻璃容器內、加入蒜片、辣椒（去籽），至少醃漬一夜。 在春天把醃漬好的台式泡菜冰放到夏天，在悶熱難耐沒有胃口時端上桌，就是最快被吃完的一盤，冰涼清脆的口感，酸甜爽口的滋味，直接吃或是搭配油膩炸物一起入口，都非常開胃喔！
www.maygo.tw/高麗菜台式泡菜作法/
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台式泡菜 Taiwanese kimchi 需要多少步驟?
2021年4月26日 · 找了很多食譜，發現做台式泡菜的重點就是醋跟糖1：1，然後就是看自己想加的香辛材料了，每家都可以做出自己喜歡的口味。 原本以為台式泡菜很難做成，結果第一次做出來就很成功，再獲老公跟婆婆的好評；而且不像韓式泡菜或是黃金泡菜要特別去買特殊的調味料跟打成汁的步驟，相比起來～台式泡菜真的好做很多。 我用廚房現有的基本材料作出台式泡菜，一起試試！ 還沒加入我的粉絲專頁嗎？ 快加入我的粉絲專頁或是幫我的文章按個大大的讚，給我一些鼓勵吧！ 台式泡菜 Taiwanese kimchi 料理紀錄. 材料簡單 (不用特別準備太多不易備的原料) 料理難度 低 (成功率高) 省時、快速料理. 台式泡菜原料及配比. 用料. 高麗菜 半顆. 紅蘿蔔絲 半根. 蒜頭 5瓣. 鹽 適量. 糖 1碗. 白醋 1碗.
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台式泡菜 Taiwanese kimchi 是我每次幫老爸買臭豆腐回家時 ...
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2018年5月24日 · 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜，做出來的泡菜大多清脆又甜。
2018年5月24日 · 超爽脆的台式泡菜，超簡單的做法，新手保證不失敗臭豆腐必搭 pickled Chinese Cabbage |side dish歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」👉https ...
- 7 分鐘
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2021年3月5日 · 台式泡菜不禁讓人聯想到的就是臭豆腐啦，當然任何時候來上一盤泡菜都是解油膩的好伴侶，作法非常容易零技巧，閒暇時做上一甕，隨時都能夾上一盤當開胃菜喔！
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甚至是其他炸物少了泡菜便會覺得是不是少了哪一味？ 所以泡菜可是經典的關鍵啊！ 那今天就跟著阿慶的腳步一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧！
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- 阿慶師
2023年4月29日 · 💙臉書社團 阿嬤使用的鍋具：https://linktr.ee/hsuan.tv🌟台式泡菜需要的材料有高麗菜600克、紅蘿蔔片適量鹽20克、一杯水（量米杯）、糖二～三匙 ...
- 5 分鐘
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- 瑄瑄大雜燴Hsuan TV
2019年4月1日 · 零失敗台式泡菜，最適合夏季冰冰涼涼的食用！ #素食. #蔬食. 食材. 高麗菜. 1顆（隨意切） 紅蘿蔔. 1根（切絲） 砂糖. 300g. 糯米醋. 300g. 蜂蜜. 30-50g. 水. 600g. 話梅. 12-15顆. 辣椒. 4根. 鹽. 2大匙. 高麗菜 、 紅蘿蔔 絲洗淨後約加2大匙鹽（待會沖水，所以不需擔心過鹹！ ），放置約半小時，時不時翻動讓鹽均勻！ 『我通常半小時起，會拿 高麗菜 起來咬咬看口感，覺得那個脆度我喜歡，這步驟就完成了』 砂糖、糯米醋、水、話梅煮沸後熄火，糖醋水微涼後再加入蜂蜜，放涼備用。 蒜 末（可自行增減，我都放很多）搗成泥最好，否則切末、 辣椒 則可隨意增刪！ 冷開水或過濾水洗淨 高麗菜 去除苦味並瀝乾水份！ （菜葉上水份不需要全乾，不會影響成敗！
