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1. nommagazine.com › 煉乳與奶水差異何在？如何在家煉乳與奶水差異何在？如何在家自製？ - NOM Magazine

   nommagazine.com › 煉乳與奶水差異何在？如何在家

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   2017年10月31日 · 吃刨冰時淋上香甜濃郁的煉乳，對台灣人來說是再自然不過的事了。不過仔細想想，煉乳到底是什麼？與奶水（或稱淡奶）有什麼差異？除了買罐裝成品，也能自己動手做嗎？ 煉乳

2. zh.wikipedia.org › wiki › 煉乳煉乳 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 煉乳

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   现代煉奶已不再作为婴幼儿食品使用，而常被用於製作甜品，有些飲料也會用到煉奶沖調，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走。 草莓 等水果常會淋上煉乳食用，以增加口感。

3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 煉乳煉乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 煉乳

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   煉乳（英語： Condensed milk ），又稱煉奶，是混入砂糖或糖漿的濃縮 牛奶。 經 真空 、 均質 、 殺菌 、濃縮等工序濃縮後，煉奶的 水 份大約只有鮮牛奶的四分之一 [1] ，而且因為加了 蔗糖 ，甜度比鮮牛奶高得多。

4. www.swallowdairy.com飛燕煉乳

   www.swallowdairy.com

   《簡單做最好 · 專注更用心》 西元1970年創立 · 台灣煉乳經典品牌. 飛燕煉乳提供市場多種口味煉乳選擇. 烘焙、料理、飲品、冰品多元化應用.

5. blog.icook.tw › posts › 134341煉乳的百變用法！只拿來淋剉冰就太可惜了 - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw › posts › 134341

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   2019年7月12日 · 今天我們要跟大家分享的就是煉乳的4種美味用法，但首先一起來看看如何自製煉乳吧！材料只需要牛奶和砂糖，家裡有麥芽糖的話也可以加入，只要將所有材料放進鍋裡煮即可，趕快來試作吧！

6. 其他人也問了

   台灣有煉乳嗎?

   • 煉乳品牌眾多，其中 瑞士 雀巢 推出的鷹牌（香港稱為鷹嘜）及由香港人蔡念因創立，現為荷蘭 菲仕蘭康柏尼 推出的壽星公煉奶，為知名度較高的 品牌 ；台灣除了鷹牌煉奶還有 飛燕煉乳 、烏鶖牌煉乳等知名品牌。 ^ Manufacture of Sweetened Condensed Milk. www.silverson.com. [2022-04-30]. （ 原始內容 存檔於2022-03-23）.

   煉乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/煉乳

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   煉乳和奶水有什麼不同?

   • 因此很顯然地，兩者的差異主要就在於有無添加糖分。 雖然兩者都是濃縮過的牛奶，卻不能互相替代。 如果把食譜中要求的煉乳換成奶水，成品會變得平淡乏味；反之如果本來該用奶水，卻改用煉乳，則會甜得很奇怪。 那麼，在奶水中加糖能不能取代煉乳呢？ 煉乳在高溫裝罐的過程中，砂糖也經過濃縮，增添了焦糖的滋味，所以還是不大一樣。 建議還是按照食譜的要求使用吧！ 過去對煉乳的印象都是現成罐裝的，但其實自己做也很簡單，不但充滿樂趣，也能確保食材的新鮮。 來看看 的食譜： 1. 取一厚底小鍋，倒入牛奶和砂糖。 （此時注意一下液體在鍋中高度。 2. 以中火加熱直到冒出蒸氣後，轉小火續煮兩小時，或是直到液體變得濃稠。 3. 液體總量大約減至一半時，拌入香草精，關火等待完全冷卻。 4. 冷卻之後，煉乳會變得更濃稠。

   煉乳與奶水差異何在？如何在家自製？ - NOM Magazine

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   如何自己動手做煉乳?

   • 想要自己動手做煉乳，也推薦使用 禾香鮮乳 ，單一牧場，健康乳牛生產的安心鮮乳。 煉乳最常見的吃法就是淋在刨冰上了，除了加入高筋麵粉做成煉乳麵包;加入低筋麵粉做成煉乳棒;還可以塗在吐司上，透過...

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   煉奶是誰發明的?

   • 現代意義上的煉奶由 美國人 食品工業家葛爾·波頓（ Gail Borden, Jr ）1856年發明。 波頓在1853年乘船去英國時，見到有婦人為她夭折的子女進行海葬，經過詢問得知孩子是喝了 變質 的牛奶而死的，於是波頓就立志發明一種能永久保存牛奶的技術。 他最後發現 震教徒 能把 果汁 在常溫狀態下把水分蒸發的真空蒸發技術，然後他就把這原理運用在牛奶上，成功把牛奶凝成濃縮的黏稠液體，而不會使牛奶燒焦或凝固，並在其中加入糖分延緩變質。 1858年，波頓在美國建起了世界上第一座煉奶工廠，生產的煉乳 罐頭 在 美國南北戰爭 （1861－1865年）中開始供應軍隊 ，證明了其實用性。

   煉乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/煉乳

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7. blog.wonderfulfood.com.tw › 2017/06/21 › 只要兩種材料台灣好農部落格 | 只要兩種材料，自己做煉乳 - 台灣好農部落格

   blog.wonderfulfood.com.tw › 2017/06/21 › 只要兩種材料

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   2017年6月21日 · 煉乳最常見的吃法就是淋在刨冰上了，除了加入高筋麵粉做成煉乳麵包;加入低筋麵粉做成煉乳棒;還可以塗在吐司上，透過香烤又是另外的風味！. 更可以淋在水果上，讓酸酸的水果增添甜甜的牛奶香～煉乳的口味也可以很多元，加入抹茶粉或桑葚汁，依自己喜好 ...

8. blog.icook.tw › posts › 165503煉奶不只是沾醬，六種煉奶料理的完美搭配學起來！ feat.雀巢鷹牌 ...

   blog.icook.tw › posts › 165503

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   2021年6月8日 · 小訣竅. 雀巢鷹牌煉奶可取代砂糖並且多了濃郁奶香味，製作料理不用費時等糖融化，直接加入滑順的煉奶就能輕易的融入食材裡。 雀巢鷹牌煉奶成分很單純，僅有純鮮乳及糖兩種成分，只要料理當中需要牛奶和糖，幾乎都是能使用的，從布丁、奶酪….等甜食，甚至到鹹食的咖哩、豚骨濃湯都沒問題。 推薦一款用「雀巢鷹牌煉奶」製作的健康低熱量【莓果優格煉奶冰淇淋】，不需要冰淇淋機，作法十分簡單，材料也只有 3 種單純健康的食材 – 莓果、優格及雀巢鷹牌煉奶，就能讓你在夏季享受到酸酸甜甜的美味冰淇淋！ 1 【 莓果優格煉奶冰淇淋 】 挖出一球球可愛的莓果優格煉奶冰淇淋後，再擠上一點奶香甜味的雀巢鷹牌煉奶，這酸甜清爽帶有甜甜奶香的冰淇淋，是每年夏季我最愛的甜品之一。