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2021年3月12日 · 鹽水雞緣起，當然不是從台南鹽水區發跡，鹽水區以前主要產業是很衝突違和的製糖業呢！目前大宗說法，鹽水雞應該是源自粵菜菜系中的鹽焗雞，畢竟台灣多數移民皆從閩粵地區而來。
位於逢甲夜市的ET鹽水雞，不但是許多台中人激推的必吃鹽水雞店家，更是首創台灣第一家可內用座位的鹽水雞，並開發雞肉搭配涼麵或 水果..等美食料理，老闆是全國唯一會矇眼剪雞的快刀手，曾被各大媒體報導過，Selina、納豆、謝震武、蝴蝶姐姐、白冰冰
- 介紹
- 餐點
- 結語
臨江街這帶以前曾是舊河道，土質軟爛、不易建設，有「爛底」之稱，政府將隨台軍眷安置於此，發展出獨特庶民夜市文化，隨著都市發展帶動區域翻新，民國89年北市府在夜市頭尾立了牌樓，正名為「臨江街夜市」，成為台北精華地段成熟的觀光夜市。 紅花鹽水雞在夜市靠近通化街這頭，台北人應該都曉得在夜市招牌下擺攤的這家鹽水雞有多美味、生意有多好，這兩年為了帶給顧客更好、更衛生的體驗，才搬到旁邊氣派的嶄新店面。 老闆娘許阿淑從一台小攤車開始賣起鹽水雞，不像人家有店面遮風擋雨，又被幾個小孩和生活壓力追著跑，可說是含辛茹苦，但在食材品質、調味用料上卻堅持不馬虎。 鹽水雞又稱鹹水雞，是台灣著名小吃，由來眾說紛紜，料理方法不離其宗，以鹽水浸泡老母雞肉軟化肉質，既帶出雞肉風味也可長久保存，發展至今已是與蔬果、滷味料組合料理的...
紅花鹽水雞沒有內用，只能帶回家享用，還好本來就是冷食，也不怕冷掉。 回家啪啦倒在盤子上，我不過就點個獨享餐加單點幾樣小菜而已，料就多到快土石流啦~我還開了一支歡快氣氛的喜多屋夢一獻氣泡清酒，輕快香氣與豐富層次，很適合這種清爽小吃。 老饕紅花獨享餐 180元 鹽水雞胸+翅/豆皮/米血/高麗菜/筍片 菜單林林總總，選擇障礙點這個就對了~我選擇微鹹微辣，濃淡調味很合我的口味。 豆皮吸飽滷汁非常juicy、筍片清脆爽口。 高麗菜葉片完整，處理得非常乾淨。 米血糕軟糯美味。 雞肉經滷汁、香油調味，帶點胡椒香氣好好吃。 煙燻雞腿 70元 加點了另一項招牌煙燻，口味完全不輸鹽水雞。 甜不辣 30元 我比較喜歡軟軟一片的甜不辣，這條咬起來口感蠻韌的。 白蘿蔔 25元 最愛吸飽湯汁的滷菜頭~ 紅花鹽水雞調味非...
從夜市牌樓下的小小攤車到嶄新明亮大店面；從老闆娘許阿淑一人打拼，到現在兒女、媳婦共同經營，紅花鹽水雞不僅是台北人對臨江街夜市的味蕾印象，也是兩代人悉心努力的美好成果，看到它轉型成明亮乾淨、對顧客友善的空間，身為每到臨江街夜市，總會外帶一袋回家嗑的老顧客，深感欣慰，希望紅花能藉這次店面升級與營運轉型，成為值得介紹給國際友人的代表小吃！ JUN 2023.02 更多臨江街夜市知名小吃： 【台北大安】御品元冰火湯圓(附菜單) 湯圓也來冰與火之歌?必比登唯一推薦甜品 【台北大安】格登炸雞-通化店(附菜單) 炸雞也能得米其林? 皮脆多汁不吃可惜
2023年8月22日 · 小小一台餐車，放上新鮮食材就能做生意，鹹水雞是現在年輕人創業首選之一，因為開業門檻低，不用店租就能成立自創品牌，加上品項利潤很可觀。
2015年6月14日 · 「鹽水雞」顧名思義，就是利用鹽水熬煮的雞，搭配一些蔬菜滷味，撒上胡椒鹽和一些蔥薑蒜。 為台灣常見的庶民小吃之一。 鹽水雞通常是利用市面上淘汰的生蛋用老母雞所製成，過程中除了鹽水烹煮之外還會加一些小蘇打類的鬆軟劑，讓雞肉軟嫩（因為老母 ...
- 0930 161 333
- S.Wan
其他人也問了
鹽水雞是台灣的嗎?
鹽水雞是夜市美食嗎?
台灣鹽酥雞有直營店嗎?
不吃不可鹹水雞是什麼?
鹽酥雞怎麼調味?
鹽水區農會自製的鹽水意麵是什麼?
2022年12月15日 · 鹽水雞是許多人喜愛的宵夜美食，其中哪些食材最受歡迎？. 前十大排名出爐。. （示意圖／取自FB@一毛不拔鹽水雞煙燻雞）. 台灣經典小吃「鹽水雞 ...
鹽水雞，又或叫 鹹水雞，為經典 台灣小吃 之一。. 通常以雞齡較老的 蛋雞 用 鹽水 燙煮後，再泡水冷卻使雞皮收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。. 據說鹽水雞的歷史可以追溯到 五胡亂華 時期 鮮卑族 宮廷美食。. 又有 ...
