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蛋品品牌與加工方面,台灣地區雞蛋產業長期發展下來,產品端出現分野,有了品牌及驗證雞蛋;飼養端也由過去的兼養走向規模化及自動化。
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臺灣雞蛋產業鏈供應模型. 資料來源:作者製圖. 政大蕭瑞麟教授在其著作﹙2020﹚中曾言及一個觀念,當我們深入研究一個社會現象,很多時候我們不一定有能力提出切實的解決方案,然而這樣的研究若能帶領我們因深入探討而「重新認識問題」,它的貢獻度與價值在很多情況下,往往不遜於提出一個解決方案。 這篇文章的中心思想也是如此,雞蛋產業的困境由來已久,絕非一篇文章即能解決,然而若能透過較為全方位的視野重新檢視這個問題,帶領讀者們「重新認識問題」,或能激發不一樣的想法,進而累積出實際可行的解決方法。 貳、臺灣雞蛋產業的當前困境-外部性因子. 我們在前文述及,臺灣政府並非雞蛋產業中完全的自變數,它也是會受更廣大的外部因子所影響,而這些外部因子可簡單歸類為六項。
2023年9月20日 · 台灣首次大規模進口雞蛋,政府和業者都是摸著石頭過河,卻因各種制度、技術失接,引發一連串風波,重傷政府形象之餘,也讓民眾直接面對台灣長期以來輕忽冷鏈運輸、雞蛋品質分級的硬傷。
為穩定蛋價與平衡雞蛋供需,本文提供5點建議如下,其中一部分政府單位與業者也已有相關作為: (一)降低耗損率 根據美國經驗數據顯示,送至下游雜貨店時的耗損率約為8~10%,以臺灣一日雞蛋產量2,200萬顆計算,每日將近有220萬顆雞蛋破損。
2023年1月11日 · 大武山牧場營運長魏毓恆在傳統畜牧業中推動數位轉型、數據養雞,及時治療生病的雞隻,用風險控管的角度穩定雞蛋的品質與產量,讓大武山牧場成為台灣最大規模之一條龍營運的單一蛋雞飼養場, 2021年營收增加35%。. 採訪.撰文=吳美欣. 「我印象非常深刻 ...
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學者指出雞蛋富含卵磷脂與膽鹼,其對活化腦細胞及預防老年癡呆症有相當助益;另雞蛋含有高量優質蛋白質、維生素及礦物質等人體必須養分,是提供國人最經濟實惠的營養來源,對病後康復期、老年人營養補充或生長中孩童而言不可或缺;專家並推薦,常吃蛋能提供人體免疫能力及有助於防癌,正常人每天以2枚蛋配合蔬菜一起食用,即能補充相當營養,也不必擔心膽固醇過多的問題,惟購買時應選擇新鮮、衛生的雞蛋。 我國加入WTO後面對國際強大的農產品競爭壓力,消費者享有較多的選擇機會,國產品勢必要以新鮮及品質為首要訴求,始能贏得消費者青睞,政府更需要積極輔導相關業者提昇產品品質、建立完善交易制度及改善產業體質,才能開創本土農產品之國際競爭優勢。 24小時新鮮雞蛋您嚐過了嗎?
2023年8月1日 · 台灣2118場蛋雞場面臨蛋農老化、投資與創新意願低、飼養方式和觀念與世界脫節難題。. 「全球中央」雜誌8月號封面故事深入探討蛋業轉型困境 ...
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