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有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物
- 蕃薯高纖低脂，屬健康的鹼性食物，又含多種維他命，是種便宜又健康的食物。 它含有一種多醣和蛋白質的混合物，能通便滑腸。 若把皮擦淨後連皮食，煮熟後更比生食多出40%膳食纖維，幫助消化。 當中的寡糖亦能培養體內益生菌繁殖，對抗腸內的壞菌、令腸道更健康。 它含豐富胡蘿蔔素、比蕃茄還要多維他命C、比糙米還高出2倍維他命E、多種維他命B、而且是鹼性食物，有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物。
www.healthyd.com/articles/expert-blog/營養師-蕃薯營養及好處-通便-減肥-抗癌
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減肥可以吃番薯嗎?
2020年10月4日 · 〔健康頻道／綜合報導〕烤番薯、蒸番薯，是台灣人愛吃的健康美食，不論是紅心、黃心或是紫心番薯都有碳水化合物、蛋白質、維生素C、E、膳食纖維等營養，而紅肉番薯β胡蘿蔔素特別豐富，紫色番薯中的抗氧化劑可促進健康的腸道細菌，美國《健康熱線
2023年3月7日 · 高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，蒸或煮的地瓜屬於原型食物，對身體好處很多，但是地瓜再製品如地瓜薯條、地瓜球、地瓜圓等，就不一定有這麼多好處。
2024年9月23日 · 吃番薯對身體有甚麼好處？ 1.有益心臟健康 營養：含黏性蛋白質。 功效：可防止血管動脈硬化，降低心臟病發生率。 2.幫助減重 營養與功效：由於番薯100克才121大卡的熱量，比起白飯麵包，番薯是一個優質的澱粉，當中富含膳食纖維，可以增加飽足感。
2024年8月29日 · 高齡醫學內科醫師傅裕翔分享，蒸、煮的番薯營養豐富，對身體各方面都有益處；然而番薯的油炸物和再製品（例如番薯薯條、地瓜球、地瓜圓等 ...
2024年9月23日 · 吃番薯對身體有甚麼好處？ 1.有益心臟健康. 營養：含黏性蛋白質。 功效：可防止血管動脈硬化，降低心臟病發生率。 2.幫助減重. 營養與功效：由於番薯100克才121大卡的熱量，比起白飯麵包，番薯是一個優質的澱粉，當中富含膳食纖維，可以增加飽足感。 3.穩定血糖. 營養：屬於低升糖指數（GI）食物，又富含膳食纖維。 功效：能延緩飯後血糖上升。 4.保護眼睛. 營養：富含β-胡蘿蔔素。 功效：有助於保護視力健康、降低黃斑病變的風險。 5.有助腸道生成好菌. 功效：番薯的膳食纖維能促進益生菌生長，從而維護腸道健康。 黃色/紅色/紫色番薯 營養功效也不同. 洪永祥醫生指出，不同顏色的番薯，營養及功效也不盡相同。 吃哪種最有效護膚護眼？ +7. 不同顏色的番薯有何功效？ 1.黃色番薯.
2020年12月14日 · 番薯中膳食纖維豐富，還富含 β-胡蘿蔔素 ，能預防維他命A的缺乏。 建議用薯類代替一部分主食，但主食不能只吃番薯，還要多吃點蛋白質。 街邊烤番薯烤 盡量選表皮完整的 ，別吃皮。 發芽的馬鈴薯不能吃，但發芽的番薯可以。發霉了還是都扔掉吧。
2019年5月12日 · 吃番薯有甚麼好處？ （1）含多種營養素. 一杯焗番薯的維他命C含量已相當於人體每日所需攝取量的一半，更是每日建議攝取維他命A的4倍！ 這兩種營養素對增強免疫力都有莫大裨益，當中維他命A對維持皮膚、視力和內臟健康擔當重要角色，尤其在流感高峰期更需要它。 此外，番薯亦含有每日人體所需的1/3錳，這種礦物質有助人體生產骨膠原，讓骨骼及皮膚保持在良好狀態。 其餘5大好處見下圖： 如何挑選好的番薯？ 根據《史上最完整1000種全食物營養大圖鑑》資料，想挑選到好的番薯，要注意以下幾點： （1）顏色要均勻、外型夠大，形狀愈規則愈好。 （2）如果番薯外皮有小黑洞，建議不要挑選。 （3）若番薯鬚根太多即表示不夠新鮮。 （4）番薯和薯仔不同，薯仔若發芽代表有毒，不宜食用；番薯發芽卻不代表有毒，相反甜度更會提升。
