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- 手沖咖啡是把咖啡粉放入有濾紙（或濾網）的濾杯中，將熱水注入咖啡粉中，萃取出咖啡液。 手沖能展現咖啡的多重層次與香氣；義式濃縮咖啡是用義式咖啡機以高溫、高壓快速萃取出咖啡液，沖出的咖啡液濃厚且油脂呈乳化狀，可凸顯出咖啡本身的風味特性。 不同操作手法也會巧妙影響咖啡風味，廣受許多咖啡迷的喜愛。
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2017年10月11日 · 要想穩健地邁向未來，得先好好認識自己。. 如果要你說出對台灣咖啡文化的第一印象，你會想到什麼？. 會是風格多變的個性咖啡館，或者遍佈街頭巷尾的便利商店咖啡，還是逼近大滿貫的世界冠軍紀錄？. 今年夏天初次登場的咖啡多元文化展 Culture & Coffee ...
2020年10月30日 · 咖啡的起源已經無從考究，有人說是千年前由衣索比亞的牧羊人所發現，也有人說是因野火焚燒的咖啡森林而產生的味道使人注意到這個神奇的種子，無論如何，咖啡的對現代社會的影響力何其龐大是毋庸置疑。
- 商業化（19世紀末 – 20世紀中期）咖啡走入人們的生活，咖啡館成為社交的場所，也是商業化浪潮的開端。這一階段的特點如下：大規模推廣： 咖啡被大規模推廣，快捷的咖啡製備方法迎合了現代人的快節奏生活。
- 咖啡品質（20世紀後期 – 21世紀初）咖啡不再只是飲料，更是一種追求品味的體驗。品質成為關鍵，咖啡文化也得到了提升：特色咖啡的興起： 獨立咖啡店和烘焙坊開始追求特色咖啡，探索不同產地和加工方式的咖啡風味。
- 特色與可持續（21世紀初至今）咖啡不僅關乎味蕾，還關乎責任和可持續。咖啡產業開始重視生態和社會：特色咖啡的高度重視： 人們不再滿足於普通咖啡，更追求獨特的咖啡風味，體驗咖啡的多樣性。
2018年5月29日 · 讓我稍微談談自己喜歡的咖啡風味「大概」是什麼樣子： 略帶淡淡的檸檬酸、配上一點柑橘的氣息，再搭上不會搶走咖啡本身風味的巧克力香；你光 ...
2024年2月16日 · 本文將為你說明影響咖啡風味的4大變因、建立咖啡烘焙風味的製作過程、原理，並透過4步驟講解幫助你掌握咖啡風味描述與區別，帶領你一同探索咖啡奧妙的大門。
咖啡（英語： coffee ）是指咖啡植物的種子即咖啡豆在經過烘焙磨粉後通過沖泡製成的飲料，咖啡亦是世界上流行範圍最為廣泛的飲料之一。 未經烘焙的咖啡生豆作為世界上最大的農產品出口物，以及世界上交易量為廣泛的 熱帶 農產品之一，也是 開發中國家 ...
2021年5月22日 · 咖啡豆是怎麼來的？ 咖啡豆其實是咖啡樹果實的「種子」。 野生的咖啡樹高度可以達10公尺，人工栽排時為了方便採摘，一般會控制在2公尺以下。 咖啡樹結果時， 果實最初為嫩綠色，成熟後會轉為橘紅色，由於果實的尺寸外觀與櫻桃類似，因此又被稱為「咖啡櫻桃 (Coffee Berry) 」。 一顆咖啡果實中通常會有兩顆種子，它們正是一般俗稱的「咖啡生豆」。 生豆的顏色為淺棕色，經過乾燥、加工、烘焙等繁複的處理程序後，才會成為市售常見帶有深棕色且堅硬的咖啡豆。 咖啡豆的生長條件.
