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- 咖啡帶環繞地球，落在南北迴歸線之間。 全世界共有超過70個咖啡生產國，而星巴克採購超過30個國家的咖啡豆。 每個國家都有不同的咖啡文化、種植環境及種植方法，造就不同的咖啡風味。 咖啡帶可分為三大產區：拉丁美洲、非洲和亞洲。 星巴克分別從這三大地區，採購、混合及烘焙咖啡豆，成為你手中那杯風味獨特的咖啡。 就像茶或者紅酒一樣，咖啡的產區對風味有極大的影響。 每個產區都有不同的生長條件及處理方式，造就咖啡豆的獨特風味。
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2024年2月16日 · 本文幫大家整理出咖啡豆種類、產地介紹，幫助大家瞭解咖啡豆種類差異、6個咖啡豆種類，並解析不同處理法、烘焙程度對咖啡豆種類風味的影響，想知道更多咖啡豆知識，就繼續看下去吧！
咖啡豆種類繁多，不同咖啡豆的產地有何不同？本文將介紹2大咖啡豆種類、6大產地風味差異、咖啡豆處理跟烘焙方式，並分享挑選咖啡豆的方法，讓你一品咖啡經典美味！最後再告訴你優質的咖啡豆與手沖咖啡器具哪裡買！
- 咖啡豆種類
- 咖啡豆產地
- 咖啡豆處理
- 咖啡豆烘焙
全世界的咖啡屬植物大約有 60 多種，最主要可分成阿拉比卡（Arabica Coffee）、羅布斯塔（Robusta Coffee），以及賴比瑞亞（Liberica Coffee） 3 個原種，其中又以阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡為大宗。阿拉比卡雖然分布最廣，但產量低且不耐病害蟲害，對氣候土壤等種植條件要求很高，精品咖啡大部分都是阿拉比卡；羅布斯塔風味不如阿拉比卡，但產量高生長速度快，抗病蟲害性好，常被用作商業用豆。
除了咖啡豆的品種之外，產地也是決定咖啡風味的重要因素。即使是同一品種的咖啡豆，受到土壤成分、海拔高度、日照多寡、降雨量、甚至微小的風吹影響，味道也會不太一樣。全球大約有 60 多個國家生產咖啡，絕大部分位於南北回歸線之間的咖啡帶（Coffee Belt），主要可劃分成三大種植區域，分別是拉丁美洲區、非洲、與亞洲太平洋地區。以下針對最有名的 8 大咖啡產地做介紹：
咖啡豆採收後的處理過程也很重要，常見的有日曬、水洗、蜜處理等 3 種後製處理方式。日曬的咖啡豆果香味強、甜味明顯、醇度高、口感厚實；水洗的咖啡豆帶有果香或花香、酸度較強、醇度較低；蜜處理的咖啡風味介於日曬法與水洗法之間，甜味較高、果香細膩、風味沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新。
處理好的咖啡豆稱為「生豆」，需要經過烘焙才會變成我們平常喝的咖啡豆。根據烘焙的程度不同，由深至淺主要可以分為 8 個烘焙程度，依序是重焙、法式烘焙、深焙、城市烘焙、中深焙、中焙、淺焙和極淺焙。烘焙的時間越長，酸味會逐漸變淡，苦味則會加重，一般來說淺焙、中焙適合用來沖煮美式咖啡，重焙則是用來沖煮義式咖啡。更多咖啡知識亦可延伸閱讀：2021 最新 7 家連鎖咖啡店「燕麥奶」飲品推薦，星巴克「這款」Dcard 網友大推！
- 阿拉比卡咖啡豆。精品咖啡豆大多是使用這個品種，因此你會看到很多咖啡店家強調他們使用100% 阿拉比卡咖啡豆，目前這個咖啡豆最受消費者歡迎，因為需求量大。
- 羅布斯塔咖啡豆。這種咖啡豆種類佔全球咖啡生產量的30％。目前羅布斯塔最大的種植國家是越南，另外非洲和印度也都有生產只是目前還是以越南為大宗。羅布斯塔咖啡豆口感濃郁和苦澀，含有較高的咖啡因含量。
- 鐵比卡咖啡豆。還有一種叫做鐵比卡咖啡豆的品種，產量較少。鐵比卡咖啡豆口感獨特，喝起來帶有木質和酸甜味道。這種咖啡豆種類在市場上比較少見，但是它們的特殊口感和獨特性讓它們受到一些咖啡愛好者的青睞。
2021年5月29日 · 咖啡豆是一種果實的種子，在本文我們將介紹1. 三大咖啡豆種類、2. 咖啡的主要產地、3. 咖啡豆的分級、4. 精品咖啡的定義、5. 咖啡處理法的風味、6. 咖啡的酸度與風味、7. 咖啡的焙度與風味、8. 如何喝出咖啡風味？
2021年4月28日 · 咖啡豆的產地主要來自非洲、中南美洲及亞洲地區，非洲產出的咖啡豆大多帶有酸甜果香奔放；中南美洲的咖啡豆整體平衡感佳，口感明亮清爽，有些豆種還有堅果巧克力味；亞洲咖啡豆則是口感濃郁醇厚，並且有複雜香料以及木質調性，建議你可以多 ...
Home Grounds 研究了來自10個不同地區的咖啡的風味特點，參考了咖啡專家、新聞報導和其他來源。 咖啡有兩個主要的品種： 阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）。 阿拉比卡（Arabica） 阿拉比卡樹， 通常是我們早晨愛不釋手的那種。 它最適合在接近赤道、高海拔地區，陽光不太直射的地方生長。 雖然這些咖啡植物原產於衣索比亞，但它們現在已經傳播到世界其他地區，如拉丁美洲和東南亞。 由於土壤、氣候和收成後的處理程序不同，所生產的咖啡味道略有不同。 許多來自單一生產者或地區的咖啡 通常自稱 100％ 阿拉比卡豆。 羅布斯塔（Robusta） 羅布斯塔咖啡是由羅布斯塔咖啡樹（Coffea canephora）收成而來，而不是阿拉比卡咖啡樹（Coffea arabica）。
