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1. • 是最簡形式的 醣 ，為糖類的最基本單元

     • 單糖 （Monosaccharides，源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar；亦稱 simple sugars），是最簡形式的 醣 ，為糖類的最基本單元（ 單體 ）。 它們通常無色、具水溶性，且為晶形固體。 儘管名稱為醣，只有某些單醣具甜味。
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2. 其他人也問了

   單糖是什麼?

   • 碳水化合物因結構不同可以分成四大類：單醣、雙醣、寡醣和多醣，以下我們將介紹單糖及雙糖是什麼。 單糖為最小單位的糖，通常無色且具水溶性。 大家熟知的單糖包含葡萄糖、果糖和半乳糖。 在這三種常見的單糖中，以葡萄糖最為重要！ ● 葡萄糖：為澱粉和糖原的基本組成單位，且我們的大腦幾乎完全依賴葡萄糖作為能量的來源。 ● 果糖：因獨特的化學結構能刺激味蕾，從而產生甜味。 它是所有糖中最甜的，大量存在於水果和蜜糖中。 ● 半乳糖：這種糖的甜度較低，且很少獨立存在於食物內，當與葡萄糖分子結合後成為“乳糖”，存在於牛奶及母乳中，是非常很珍貴的營養素。 顧名思義它是由兩個單糖分子構成，其中包括大家熟知的麥芽糖、蔗糖和乳糖。 ● 麥芽糖：由兩個葡萄糖分子組成。

   食物中的「糖」全面解析–單糖與雙糖的營養學知識

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   單醣是什麼?

   • 單醣可以成 醚 。 單醣中的羥基可以被 酯化 。 單醣可以與醛或酮生成環縮醛、環縮酮，此方法被廣泛用來保護羥基，如在維生素C的合成中。 單醣可以發生 差向異構化 （轉換成 差向異構物 ）。 例：果糖的還原性來自於在水溶液中發生差向異構化產生的葡萄糖。

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   為什麼要加糖?

   • 添加糖則是指額外添加到食品中，以增加風味或延長保質期的糖，主要來源包括手搖飲料、果汁飲料、餅乾、蛋糕、糖果和加工食品等。 如果你喝500c.c的飲料，差不多有10%都是糖，這是黃金比例。 一杯500cc飲料，基本熱量就是200大卡起跳，所以要減「醣」也要減「糖」。 協助脂肪代謝: 醣類經人體消化吸收後的產物，會參與脂肪代謝，這也是為什麼減重時不建議完全不吃醣類的原因。

   【迷思大破解】糖醣，傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! - 營養師 Ricky

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   單糖怎麼命名?

   • 單糖的命名是依據母體單糖的開鏈結構名稱來命名的。 單糖母體可以採用系統命名，根據糖的碳原子數命名為三碳糖（丙糖）、四碳糖（丁糖）、五碳糖（戊糖）、六碳糖（己糖）等；糖的構型則用俗名的前綴標示，如D-葡萄-己糖（D-gluco-hexose）。 相比於糖的系統命名，糖的俗名更常用，C3～C6的糖多有俗名。

   單糖_百度百科

   baike.baidu.hk/item/單糖/798779

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3. www.joyhuihealth.com › blog › posts食物中的「糖」全面解析–單糖與雙糖的營養學知識

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   2023年11月22日 · 單糖為最小單位的糖，通常無色且具水溶性。大家熟知的單糖包含葡萄糖、果糖和半乳糖。在這三種常見的單糖中，以葡萄糖最為重要！ 葡萄糖：為澱粉和糖原的基本組成單位，且我們的大腦幾乎完全依賴葡萄糖作為能量的來源。 果糖：因獨特的化學 ...

4. health.ettoday.net › news › 1213714化學別白學！一張圖秒懂「醣vs.糖」差異 網：整個解惑～ - ...

   health.ettoday.net › news › 1213714

   2018年7月17日 · 那寡糖跟多糖又是什麼呢？魏洋樺解釋其為「複雜醣類」，以寡糖來說，它是3到10個單醣構成，如棉子糖和水蘇糖；多醣則是由10個以上的單醣構成，常見澱粉、肝醣、纖維都屬之。 砂糖就是蔗糖，是雙醣的一種，屬於簡單醣類，而醣類就是碳水化合物。

5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 單醣單醣 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 單醣

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   單醣 （Monosaccharides，源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar；亦稱 simple sugars），是最簡形式的 醣 ，為醣類的最基本單元（ 單體 ）。 它們通常無色、具水溶性，且為晶形固體。 儘管名稱為醣，只有某些單醣具甜味。 單醣以糖分子內含有 碳 原子 的數量來歸類。 通常有三至七個碳原子，例子有： 三碳醣 ： 甘油醛 、 二羥基丙酮. 四碳醣 ： 赤藻糖. 五碳醣 ： 核糖 、 去氧核糖 、 阿拉伯糖 、 木糖 、 來蘇糖. 六碳醣 ： 艾杜糖 、 葡萄糖 、 果糖 、 半乳糖 、 甘露糖 、 鼠李糖. 七碳醣 ： 景天庚酮糖 、 甘露庚酮糖. 結構[編輯]

6. www.commonhealth.com.tw › blog › 823「糖」和「醣」，有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw › blog › 823

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   2014年11月24日 · 「單糖」有葡萄糖、果糖、半乳糖。 一般市售的糖大多是蔗糖，經過分解後才會變成葡萄糖，葡萄糖粉或糖膠則是單純的葡萄糖，可直接吸收，一般用於低血糖時的快速補充。 許多食物同時含有葡萄糖與果糖，例如水果有的果糖居多，有的約各半，水果中甚至還有一些蔗糖，蜂蜜則是含葡萄糖與果糖約各半。 廣告 - 內文未完請往下捲動. （圖片來源：shutterstock） 果糖代謝幾乎完全靠肝臟來轉化成葡萄糖和乳酸。 攝取過多果糖，特別是常添加於飲料的高果糖玉米糖漿，會對肝臟造成負擔，也和高血脂症、肥胖、高尿酸，和高血壓有關。 半乳糖也是在肝臟中轉換成葡萄糖，除了奶類外，甜菜中也有蔗糖和半乳糖。

7. urbanlifehk.com › article › 93008【碳水化合物食物】單糖VS雙糖VS寡糖VS多糖？想健康應怎樣吃？

   urbanlifehk.com › article › 93008

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   2022年5月24日 · 糖又稱為簡單碳水化合物（包括單醣及雙醣），一入口便會立即嘗到甜味，是醣（碳水化合物）的其中一類；而另一類則是複合碳水化合物（包括寡醣及多醣）。

8. ricky.tw › food › the-difference-between-carbohydrate-and-sugars【迷思大破解】糖醣，傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! - 營養師 Ricky

   ricky.tw › food › the-difference-between-carbohydrate-and-sugars

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   2022年4月12日 · 「醣」是碳水化合物的總稱，可分為簡單的醣類 和 複雜的醣類，而「糖」就屬於簡單的糖。 那麼減醣是要減哪一種 糖醣 呢，想知道，請繼續往下看唷! 【斷食系列文】 【斷食系列1】 9種間歇性斷食法，該從哪裡開始? 【斷食系列2】 間歇性斷食有哪些? 1分鐘告訴你4種斷食法 . 【斷食系列3】 231斷食法是什麼? 小豬瘦身成功的訣竅大公開 . 【斷食系列4】 168斷食是什麼? 168斷食吃什麼? 看這篇就夠了! 【斷食系列5】 168斷食法沒瘦，營養師幫你解答6大常見問題 . 【減醣系列文】 【減醣系列1】 什麼是減醣飲食? 減醣9技巧，讓你維持健康的身材 . 【減醣系列2】 糖 醣，傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! 【減醣系列3】 什麼糖最健康? 1分鐘解答你對糖的錯誤迷思 .

9. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia營養素與健康：碳水化合物糖 - CFS

   www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia

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   2018年11月16日 · 簡單碳水化合物（糖）. 從化學結構而言，簡單碳水化合物可分為兩大類，即單糖（單糖分子）和雙糖（由兩個單糖分子聚合而成）。. 從營養角度而言，葡萄糖、果糖和半乳糖是三種主要單糖。. 這三種單糖分子均包含6個碳原子、12個氫原子和6個氧原子，其化學 ...