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2022年6月1日 · 搬來嘉義六年多，深刻體認了兩句至理名言：「 出了嘉義不吃雞肉飯 」、「 每個嘉義人都有自己的雞肉飯排行榜 」。. 隨著2021年底 台灣設計展 Taiwan Design Expo 在嘉義市舉辦，許多人重新觀看並認識這個城市，異鄉人除了常被問「有推薦的嘉義設計感店家品牌嗎 ...
- 薄荷雞
【2021年3月11日 異鄉人第一次在民雄吃到薄荷雞】 曾聽嘉義 ...
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位於嘉義市政府附近、忠孝路上的「順天堂醫院」，創設於 ...
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- 薄荷雞
2024年6月24日 · 嘉義雞肉飯有啥特別的秘密嗎？. 原料不就雞肉、醬油、飯 為什麼他媽新竹都只有柴柴的雞絲飯 還是嘉義養的雞特別屌？. 感覺這不是技術力很高的小吃 跟魯肉飯一樣 各地應該都會有名店 為什麼只有嘉義的雞肉飯特別好吃？. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc ...
2024年4月2日 · 到底為什麼會這樣啦！ 為什麼嘉義本地的雞肉飯 無法複製到其他縣市呢？ 幹 現在真的好想吃嘉義本地的那種雞肉飯 雙北市都找不到那種味道 嗚嗚嗚 有卦嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊 (ptt.cc), 來自: 36.230.229.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1712018878.A.EF7.html. 推 share8426: 因為噴水雞肉飯 42.79.182.246 04/02 08:48. 推 tmgl: 沒差 反正我不吃 59.115.2.139 04/02 08:48. 推 willieliu: 有些原料只有當地才有 27.242.3.196 04/02 08:50.
2016年4月19日 · 來嘉義要吃什麼？相信10個旅人有9個最不想錯過的就是雞肉飯！但在吃雞肉飯之前，你知道為什麼各家嘉義雞肉飯的Menu上，有雞肉飯以及雞片飯讓人傻傻分不清嗎？你知道嘉義雞肉飯好吃的祕訣是什麼嗎？
2023年12月8日 · 前往嘉義旅遊之前，問了身邊去過嘉義好多次的朋友嘉義雞肉飯最推薦哪一間，除了被砂鍋魚頭耽誤的林聰明之外，最多人說好吃的嘉義雞肉飯，就是這間嘉義阿溪雞肉飯，我吃完覺得這間的雞肉飯醬汁味道比較濃郁，而且有雞片飯的選擇，所以如果 ...
其他人也問了
嘉義雞肉飯好吃嗎?
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2023年9月9日 · 正港的嘉義火雞肉飯，一定要用整隻溫體火雞肉， 挑肥美且斤兩足的，去毛、清理內臟後，全雞下大鍋用熱水悶煮，快火高溫，這樣的烹調法台語叫翕（hip，悶），才能將肉汁封住，保存肉質。 取肉的手法，除了剁與切，依動作的幅度大致分為三種：拆（thiah），這動詞很廣泛， 針對火雞肉就是連骨帶肉拆下、分部位撕開。 再來是用（liô），拿刀仔細片肉。...
2018年8月8日 · 雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞，率先將切片火雞肉拿來搭配白飯的，是早期市集「第一商場」的元老店家師傅林添壽，逐漸有人仿效學習，延伸出許多雞肉飯店家。 醬菜：有黃色的醃蘿蔔、咖啡色的醬瓜，或是梅乾菜，每一家都不同，有畫龍點睛之效。 油蔥酥：油蔥酥和著雞油跟白飯一起下肚，舌尖可感受到它獨特的香氣。 有些店家還會將其浸於雞油中，口味微鹹很下飯。 米飯：口感軟硬、濕度都影響整碗飯的呈現，多數人都期望吃到粒粒分明卻飽水的米粒，均勻地蘸上雞油與豬油。 火雞肉：透過店家的手路，水煮烹調，肉質的甜度與口感在此決定。 起鍋後，以刀解肉，因為火雞肉肉質扎實，無法用手指撕裂，在嘉義每家店都是用刀切，才能保有肉質的水分與口感，即使採用的是雞胸部分，卻大多不柴又能保持火雞特有的Q韌口感。
